杭州平均每家商场有六七家奶茶店 后者到底有什么魅力？

　　查了一下大众点评的数据，粗略统计，不包括咖啡和水果鲜榨类水吧，杭州目前的大型商场和购物中心，平均每家有六七家奶茶店，多的超过10家，最少的也有3家。

　　“轻餐是商场的标配，肯定是有的，而且轻餐所占的面积相对较小，也适合商场拿来‘填空’。”一位资深业内人士表示，“对商场来说，果汁水吧、冰淇淋都是轻餐，不过眼下的消费特点，奶茶相对更受欢迎，销售利润也好，所以奶茶店入驻更多。对于一家不过10平米大小的店铺来说，坪效（单位面积产生的经济效益）很高。”

　　一方面是易操作、坪效高，一方面是消费者喜欢、跟风，购物中心、商场在招商的时候自然会向茶饮店倾斜。这也是一段时间以来，杭州“网红”奶茶店越来越多的原因。

　　到底这些奶茶店有什么魅力？败家女记者跑了一圈商场、购物中心，喝了几十杯奶茶，给大家做个参考。

　　你多久会喝一次奶茶？或者，你一天喝几杯奶茶？

　　前段时间，尽管爱喝奶茶的周杰伦成为全民话题，原因是他胖了。然后有人科普，一杯奶茶约等于14块方糖。那又怎样？该喝的照旧喝，奶茶店依旧生龙活虎，遍地开花。据美团点评与行业自媒体咖门联合推出的《2017中国饮品生态发展报告》显示，2017年全年中国市场约有9．6万家奶茶果汁店开门营业。

　　早前，奶茶店以连锁模式的街边店为主，这两年，奶茶店在追求茶基和配料品质的同时，最大的特点是，开始进驻购物中心和商场。

　　杭州就是这样。今年5月底，奈雪的茶在滨江宝龙城开了它在杭州的第四家店。店铺位置原来是美国的牛排连锁店outback，因为“业绩不理想”撤店，奈雪的茶接盘。宝龙城的工作人员告诉我，加上“奈雪”，宝龙城目前总计有11家茶饮店，“还不包括两家星巴克”。

　　KOI Thé 菁选店

　　尝鲜点：杭州大厦501／万象汇

　　这家店4月中旬在杭州大厦501亮相，开业当天一早就开始排长队。据说他家在全球有250多家直营门店，香港、澳门、厦门都有分店，每到之处都能刮起一股奶茶风暴。不过，这股杭儿风在杭州持续得不算长，上周六晚上6点多败家女记者凑巧路过，收银台正空着，点单到取饮料，前后不过5分钟。

　　败家女记者喝过他家的芋圆黑糖鲜奶、红茶玛奇朵、青茶玛奇朵，还有柚见百香。个人感觉，玛奇朵类的不好喝，因为它的奶盖口感“太奇怪”。芋圆黑糖鲜奶值得一尝，尤其是里面的芋圆，比珍珠还好吃。至于果茶类的柚见百香，我点的是微糖，结果确实如店员提醒，口感偏苦。

　　KOI的消费不低，均价在30元左右，芋圆黑糖鲜奶32元／杯，红茶和青茶玛奇朵都是24元，柚见百香要34元，差不多和星巴克持平。这个月，他们第二家也要开了，就在萧山的万象汇。在不排队的前提下，路过这里还是值得喝一杯的。

　　奈雪的茶

　　尝鲜点：杭州大厦中央商场／万象城／滨江宝龙城／湖滨银泰in77

　　奈雪的茶今年刚入驻杭州，然后迅速开了四家店，占据了最好的黄金商圈和潮流购物中心。

　　他们家的茶饮主打时下流行的芝士奶盖茶和水果混合茶，败家女记者喝过其中的四五款，印象特别深的是最近热卖的霸气杨梅，真的挺好喝的，尤其适合眼下杭州的天气。

　　要说特色，奈雪的茶最大卖点应该是欧包和茶饮的CP组合，霸气芝士草莓搭配草莓魔法棒、霸气橙子搭配超级榴莲王、芝士阿里山初露搭配蜜蜜芝士火龙果等，人均消费自然也就高了。

　　喜茶（需求面积:150-200平方米）

　　尝鲜点：来福士／万象城／湖滨银泰in77

　　喜茶已经不用再安利了。至于“现在去还要不要排队”这个问题，败家女记者觉得还是要看“天时地利人和”。

　　上个月在万象城店，我就碰到过两次基本零排队，都是临近晚餐时间。不过，有一次周二下午2点多，在来福士店还是遇到了排队，队伍不长，也就5分钟，没想到的是，点单的小姑娘开口第一句就是“您现在点单，大约要等候1个小时”。我只好放弃了。他家最近出了两款新品，芝士桃桃和桃桃波波茶，口碑都不错，挑准时间（不排队）可以去试试。另外，如果在喜茶门店附近，可以上美团叫外卖，可惜外送范围不大，半径大约在2公里以内。

　　小野寺

　　尝鲜点：嘉里中心

　　小野寺上个月才开，在嘉里中心的4楼，临近电影院。店铺很小，不过装修很有特色，一看就是主打日本茶饮的品牌。其实，他家的特色茶饮也是芝士奶盖茶——茶基＋奶盖，但小野寺的不同之处就在于它的茶基，不是大多数奶茶店流行的台湾茶，而是以日本茶为主，一共有三种选择，静冈煎茶、冲绳龙团和秋田黑乌龙。奶盖则有5种口味选择，海盐、黑牛乳、抹茶、草莓、蓝莓和芒果。

　　个人觉得最好喝的是利休白（名字难记没关系），煎茶＋海盐奶盖，口感相当小清新，没有浓腻感。其他饮品还有果茶、冰乳茶、纯茶，其中樱花冰乳茶是最近的主打，粉色系很好看，女生点这个的特别多。

　　小野寺的定价也不低，均价在25元左右。

　　泰素匠茶

　　尝鲜点：龙湖金沙天街／湖滨银泰in77／金地广场

　　泰素匠茶大概算眼下一堆网红奶茶店里的“奇葩”了，没有什么奶盖，你也看不到茶基，总之店如其名，真的是一阵泰国风情扑面而来。

　　首先是包装，各种各样的瓶子，有的还是玻璃罐，可以直接丢进包里带走！最受欢迎的是招牌泰椰奶花，主要食材是芒果和椰奶。每杯实打实的一只大芒果，加上泰国脆西米和手工蒟蒻。喝之前摇一摇，口感顺滑，甜度刚好，败家女记者有喝过，有点像杨枝甘露，口感确实超过预期。还有一款泰式蛋糕奶茶也很红，最底下是奥利奥蛋糕，杯子内壁抹上奶油，然后倒入奶茶，喝一口感觉像是奥利奥味的奶茶蛋糕在嘴里融化，冰凉凉的，适合大夏天。