罗森速度:还原南京-安徽的一周年和华东的千店计划

零售老板内参 万德乾   2018-07-11 14:17
核心提示:6月7日,罗森实现华东1000家门店的拓展目标;7月5日,南京罗森在安徽合肥首次开店!罗森南京-安徽市场和罗森华东市场有着深度联系的合作。

  核心导读:

  1.南京罗森(需求面积:30-150平方米)在过去一年打造了怎样的先发优势?

  2.中商集团如何打造强有力的商品力和供应链?

  3.中商集团与罗森合作背后还有哪些业务布局?

  速度,是形容当前中国罗森的最好关键词。

  6月7日,罗森实现华东1000家门店的拓展目标,这距离张晟接任罗森上海还不足5年。作为罗森中国四大(上海、北京、重庆、辽宁大连)区域市场之一,罗森上海负责的华东市场,分别在门店数量、增长速度、单店日销水平等所有关键指标,占据着罗森中国的领头羊地位。

  罗森南京-安徽市场(以下简称南京罗森),和罗森华东市场不算有直接的关系,却又有着深度联系的合作。当然,南京罗森的速度,也受益于罗森华东的加速度。

  这是一片由中国百货业前三甲——南京中央商场集团(以下简称中商)负责经营的片区。

  中商领导下的南京罗森,可能更能体现“速度”二字。中商集团副总裁刘梦捷对《零售老板内参》APP(微信ID:lslb168)表示,预计在今年8月底,罗森在南京的门店数将突破100家。距离罗森2017年6月入驻南京,仅过去一年零两个月。在市场拓展的绝对速度上,应该说南京罗森创造了便利店发展历史的新纪录。

  7月5日,南京罗森在安徽合肥的首次开店,如同在南京一样,都是五店同开。截止当晚八点,合肥五家罗森总日销突破40万元。按照合肥市场便利店及小业态平均水平,安徽罗森依然领先合肥当地标准数倍不止。

  “起了个大早,赶了个晚集”。这句话包括罗森中国自己人,也不讳言对自己入驻中国20余年的总结。也因为这样,罗森对自己现在的速度,认为是触底反弹,弯道超车。利用罗森灵活、充分授权、日系便利店标准的优势,连接一切可连接的资源和力量,加速覆盖中国优势便利店市场。

  南京可以视作中国优势便利店市场,安徽是紧随其后的价值洼地。中商集团,则认为是罗森需要连接的优势资源和力量。

  双方在南京罗森的合作,堪称中国区域品牌加盟和授权的案例典范。一个围绕着商品(供应链)、品牌和运营管理标准做模式输出,一个围绕着本体化、资源对接和多业态拓展做项目落地。双方的合作,在双方眼里,都是彼此的不二之选。

  《零售老板内参》APP(微信ID:lslb168)已经完成对上海罗森、北京罗森的独家专访。作为华东市场紧密相关的一部分,我们有必要对南京罗森,包括它背后的中商集团,也做一番深入细致的了解。

  1、还原南京罗森的一周年

  南京罗森作为罗森中国的业务第三极,目前是没有疑问的。同时,南京作为全球便利店第一市场,按照两家日系便利店品牌在南京的创纪录营业额,也应该是没有疑问的。

  5月30日,7-ELEVEn授权南京金鹰商贸集团,在南京珠江路开出江苏第一店。据南京7-ELEVEn公布的数据,当晚八点,这家7-ELEVEn南京首店完成32万元的日销业绩。

  震惊了整个便利店行业。

  《零售老板内参》APP(微信ID:lslb168)就此询问刘梦婕,南京罗森是否有感到压力?刘梦捷的回答非常干脆:不会!

  在她看来,南京便利店市场足够大,整个南京包含内外资品牌便利店,渗透率都还远远没有达标。参照上海2000人覆盖一个便利店店,南京可能2500-3000人覆盖一个便利店,南京这个800万人口的城市,还谈不上什么竞争。

  “我们还期望三大日系便利店都能到南京来,这样才能把整个市场的成熟度培育的更好”。刘梦婕这话的背后,是南京罗森在先发优势上的打造的竞争壁垒。

  这种壁垒,直接体现在中商集团这个优秀的合作伙伴(张晟语),在南京深耕多年的本地化资源,已经拿下的不少优质物业高地。

  南京高校林立,包括仙林校区在哪的很多985、211高校林立区,南京罗森已经先行谈下不少优质物业。就连位于张府园地铁口的门店,都是集合着商圈、社区、景区、集中办公人群的全方位优质物业。门店前有中国银行江苏分行总部大楼,后有一片广泛社区,门店所在位置,又是通往玄武湖景区的必经之路。

  而马上要在南京鼓楼医院开出又一家便利店的南京罗森,几百米之外就是7-ELEVEn在珠江路的南京首店。

  这些与物业饭签署了排他性协议的物业高地,由中商集团这样的本土商业大佬拿下,毫不意外。而这其中还令刘梦捷特别强调的,则是从2017年6月以来的10个月时间差优势。

  因为,中商和罗森保持着同样的看法:便利店的核心竞争力,还是在商品力的强化,打造极致的供应链。

  一盒小便当,一篇大文章。

  这话,出自5月下旬,在江苏(无锡)江阴交付使用的罗森江阴鲜食工厂总经理。而南京罗森在此期间,也在陆续完成从上海基地到江阴基地的供应链切换。

  切换完毕后,南京罗森单店预计提升2000元日销水平,可以每天提早两小时开始鲜食的售卖,针对部分门店,还能做到一日两配。而江阴基地可覆盖江苏全境,以及前期安徽市场的600家罗森门店。平均客单价23元的南京罗森,也是超过上海罗森在区域市场的最高水平。

  由中央商场集团投资建设的第三个罗森鲜食基地——合肥基地,也正在施工筹备中。配合中商集团背后的雨润系在安徽18个存量加工厂,南京罗森在鲜食供应链上,可以做到长期的无压力。按照刘梦捷的话来说,中商拓展南京-安徽便利店市场,每一步都考虑的很提前,很成熟。

  从江阴基地反推至2017年6月南京入驻罗森,就是刘梦婕所说的10个月先发优势,也是罗森做事的速度价值。在后端基地和供应链尚未完全搭建完毕的情况下,罗森需要让饥渴了10年之久的南京市民,尽早享受国际便利店品牌的商品力。

  几个营业数据,表明着南京市民对南京罗森的认可:冬季55%鲜食占比,夏季65%鲜食占比。平均单店具备15000元日销水平,有5家左右的超级(S级)店铺在4-5万日销水平。

  南京市民很清楚罗森的甜点、饭团好吃,就像他们很快知道7-ELEVEn的现制热食、咖啡很不错一样。

  苏果完成了南京市民的便利店文化教育,也因为苏果并不完整意义上的便利店(更多类似微型社区超市),有着新一线城市之称的南京,他们具备高消费力的市民对品牌便利店,有着一种超出其他城市的更大渴求——当作一种新生活方式,带着抢先体验的饥渴感。

  也因为这样,中商领导下的罗森南京,极端重视本地市场的经营品质。一个立地物业的选择,门口台阶超过3个,门口马路车道和宽度超标,这些细节都会影响中商集团的选址考虑。

  便利店的立地选址,罗森和7-ELEVEn走了两条路:

  罗森倾向优质的封闭的优质位置(科技园区、高校、医院等),利用上万人的密集人口优势,创造单店的高日销业绩。在罗森卡看来,优质的位置有限,选址要抓紧。

  7-ELEVEn习惯做区域密集型渗透,以一个店开始,向周边5公里半径拓展,由此带东一个城市片区的热度。然后再由一个一个的片区向一个城市的围拢覆盖。7-ELEVEn的这套门店拓展,背后是对7-ELEVEn这个品牌的高度自信。

  其实,无论是哪种展店策略,罗森一来不怕同行近距离的肉搏竞争(南京尚未渗透完毕的市场空间,短期内也没必要直接近距离拼杀);二来更需要在意的,是对发达的南京街头餐饮小业态、外卖平台的重视。

  中商集团的思维,还是对商品力的着力打造。

  2、中商集团为什么选择罗森

  南京是个好市场,新街口商圈号称零售业宇宙中心。据说,就连三大日系另一家——全家便利店,也在看南京的入驻可能性。

  这其中,中商作为南京-安徽市场的管理方,对自己的要求,可以说是中商集团发展以来前所未有的挑战。

  但是这也是中商集团自身发展的需要。

  很多人会好奇中商集团这家百货零售企业。除了罗森、大润发、银泰百货,都与中商有过深入的合作。

  能够吸引这些优秀的全国性零售企业的合作邀请,既有中商自身的优势所在,也有中商自身发展的需要。

  因为中商集团和大多数中国区域化百货企业一样,不擅长跨区域发展。选择和全国性、跨业态的零售品牌合作,创出一个新的商业模式,是中商集团当前的战略级部署。

  一直没有放弃在零售端探索的中商集团,需要多元化发展,与罗森的合作,也是带着柔软身段的中商,和罗森合作的内部共识。

  按照刘梦婕对《零售老板内参》APP(微信ID:lslb168)所介绍的来总结,中商集团现在很重视两块:

  一个是直接面对终端消费者,打通最后一公里流量入口的商业网格化布局。另一个是和产业链上游端的优秀企业,一起合作打造各类新业态、新物种。

  前者代表拥有商业地产优势的中商,开始去触碰商品,基于零售内容的打造,做C端的深度价值渗透。

  后者则代表中商清楚自己的长板和短板之后,不去触碰产业链的全部,而做好多业态的在地化的深耕。

  “中商年销50多亿,虽然位列全国零售业前三甲。但作为地方老牌商业地产企业,虽然享受着此前的地方得天独厚优势,也不在享有商业地产扩张的黄金期。”刘梦婕很明确的提到,中商集团拥有的商业体存量资产,还有很大的增量空间。这个空间,就是打造好零售内容。

  就拿中商和罗森在南京(大加盟模式)和安徽(区域品牌授权)的合作来看,中商就分享了罗森的品牌价值、零售经验的积淀、供应链的优势、商品开发的专业能力,以及门店运营管理的方式方法。

  打造最后一公里的网格化小业态,就是利用类似便利店的小业态,深入到多个社区的毛细血管,做网格式连接的流量入口生意。

  也因为罗森良好的日销水平,结合每天进店的高频顾客,也是中商孵化其他业务、延展商业潜能的很好基础。

  “重资产持有的大商业,已经不是中商集团未来的重点。8月底,中商还会引入一个国外的专业咖啡小店。年底,也会一个国外美妆结合店项目,由中商引入南京。”刘梦捷透露的中商新业态、新物种的拓展,并不限于罗森,也不限于零售。一些本地生活和IP文创的项目,也会在中商集团的陆续引进中。

  也因为中商集团结合南京罗森项目,在整个战略打发上的布局清晰和长远考虑。很多南京本地业主,蜂拥至中商希望带店加盟。

  而正如上文所述中商对罗森立地选址的细节渴求,现在带店加盟的业主,立地物业的通过率,据说不超过1/50,比例极低。

  未来中商希望南京-安徽罗森市场的理想布局,将是南京罗森3-5年内完成600家店的拓展,安徽全境3-5年,达到300-500家规模。

  这个计划,很显然,依然要在加速度下完成。罗森速度,在可预期的未来,也依然是罗森的主旋律。

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文章关键词: 罗森7-ELEVEn中央商场
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