生鲜传奇完成B轮3亿元融资 2019年门店数将超过200家

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2018年10月10日16:15来自:第三只眼看零售 赵向阳
核心提示:今日,生鲜传奇宣布完成B轮3亿融资,估值达30亿。生鲜传奇门店的坪效为4.16万,分摊到日均销售接近2.7万,2019年其门店数将超过200家。

  10月10日,生鲜传奇宣布完成B轮3亿元融资。本轮融资由IDG资本领投,红杉资本、黒蚁资本跟投。融资完成后,生鲜传奇估值达30亿元。“B轮融资已于今年8月完成交割,所有资金目前已经到位”,生鲜传奇创始人王卫告诉《第三只眼看零售》。

  2017年11月,生鲜传奇完成A轮融资,当时它的门店数为30家,估值10亿元。社区生鲜被称为具有潜力的万亿级赛道,2017年前后,包括生鲜传奇、钱大妈、康品汇等在内的多家企业获得A轮融资。

  但在今年二季度资本寒冬以来,能够实现新一轮融资的社区生鲜品牌数量骤减。“资本对社区生鲜业态观望的多,下手的少,能够进入B轮融资的更是寥寥无几了。从公开披露的信息来看,顺利完成B轮融资的社区生鲜目前有两家,一是钱大妈,另一个是生鲜传奇。这说明社区生鲜业态的头部效应开始形成”。一位资本界人士告诉《第三只眼看零售》。

  关于生鲜传奇的基本情况,已经有诸多报道和解读,《第三只眼看零售》在这里不再重复。笔者近期与王卫交流之后,了解到生鲜传奇一些新的动向和探索,谨供参考。

  一、最新经营数据:

  成熟门店坪效4.16万元,单店年销售800万可打平成本,每1000户居民可贡献一万元销售额。

  王卫向笔者披露了生鲜传奇最新经营状况,其中几个数据值得关注:

  首先看坪效。生鲜传奇开业一年以上的门店,平均年销售额为978.05万元,平均单店面积为235平方米(包含外租区和仓储面积)。折算下来,生鲜传奇门店的坪效为4.16万元,分摊到日均销售接近2.7万元。一些经营状况较好的门店,坪效可以达到6.6万元。从2016年至今,生鲜传奇单店销售增幅为18%。

  再看盈亏平衡点。生鲜传奇单店年销售额达到800万便可打平成本,核算下来,单店日均销超过2.2万元才能实现盈利。这说明生鲜传奇将毛利率定得很低,遵循了其最初的策略:成为价格杀手,形成自己的竞争壁垒。

  目前,生鲜传奇综合毛利率为18%。“即便将毛利率提升到20%,我们依然具有价格优势,但接下来还是坚持低毛利策略。伴随着供应链优化和门店效率进一步提升,未来希望将单店盈亏平衡点降低到600万元/年”。王卫表示。

  销售稳定性。由于生鲜传奇做的是社区生意,因此不管是节假日,还是遇到刮风下雨,门店的销售额不会因此有太大的变化。通过两年的数据观测,平均每1000户居民便可为生鲜传奇贡献一万元的日均销售额。“这意味着,生鲜传奇模式基本跑通,对我们未来的选址具有指导意义”。王卫表示。

  二、将标准化进行到底:

  标品化率将达90%、自助结账率达50%、人力成本降低三分之二。

  生鲜传奇的核心是标准化,为此宁可牺牲门店差异化和所谓的商品特色来保持一致性。众所周知,生鲜传奇采用“五定策略”来规范门店运营。而今年以来,生鲜传奇用一些技术手段来辅佐“五定策略”的执行,并起到降低成本的作用。

  高清摄像头督导系统。生鲜传奇今年2月尝试了一场实验:引进最新的监控系统,在总部成立监控中心,通过视频监控来监督门店的标准化执行,从而降低对督导人员的依赖。

  监控中心投入使用之后,生鲜传奇取消了传统意义上的督导岗位,而设立了水果、蔬菜、肉这三个品类的大类督导和一名经理,再加上监控中心的四名工作人员。这样八位运营人员的编制就可以掌管100家门店。

  在未来,伴随着智能视频技术的改进、大数据与人脸识别系统的完善,用高清摄像头替代传统门店督导具有可行性。

  可视化陈列系统。生鲜传奇采用可视化陈列系统,将此前Excel格式的棚割表转化为生动、可视的陈列图,从而指导门店运营人员提升陈列标准和排面管理。

  此外,生鲜传奇所有的自有品牌均使用割箱陈列、整箱上货的方式,进一步提升物流和陈列效率。“我们在生产自有品牌的时候,从包装环节就设计成门店陈列所需要的规格和样式,商品从流水线到门店完全是整箱上货,减少了拆零步骤”。王卫表示,“目前生鲜传奇有400种自有品牌,销售占比为20%,未来计划将自有品牌占比提升到50%以上”。

  数字化门店。在门店数字化方面,生鲜传奇在一些试点门店推行利用APP和小程序结账。运营一段时间发现,越来越多消费者接受并认可这种便捷的结账方式。

  “试点门店有50%以上的消费者使用APP或小程序自助结账,接下来将继续提升这一比例。我们希望未来没有收银员、只有防损员,消费者全部自助结账。”王卫表示。

  要实现自助结账,就需要将生鲜商品标准化。据了解,生鲜传奇目前有20%的生鲜实现了标准份的包装,消费者也逐渐习惯这种售卖方式,计划将来90%的生鲜实现标品化。

  高度标准化的结果是提升门店效率,降低门店运营成本,特别是人工费用。据了解,生鲜传奇目前平均一家门店人员为20人左右,未来将人员减少至7-9人,人力成本降低三分之二。

  三、下一步计划:

  试水到家服务、推广预售业务、开放城市加盟。

  生鲜传奇当前门店数达到100家,计划年底进入南京,2019年门店数将超过200家。下一步,生鲜传奇有三个重要策略。

  一是试水到家服务。生鲜传奇计划推出到家业务,消费者下单后18分钟内送货到家。“商品从门店配送到家,配送人员由门店人员兼职,由于距离小区近,我们预计18分钟完全可以送货到家”。王卫告诉《第三只眼看零售》。

  二是推广预售业务。生鲜传奇将一些高单值、热销的商品在APP上进行预售。消费者通过APP下单,总部收到订单后将商品配送至距离消费者最近的门店,再由门店作为前置仓将商品配送至消费者手中。据悉,这些预售商品不在门店进行日常陈列,而是储存在配送中心,一旦触发订单,才会按照相关路径配送至消费者手中。

  据了解,生鲜传奇APP上的活跃用户数为15万。此前,生鲜传奇尝试在某家门店预售海鲜(80元/份),创下当日销售200份的记录。“预售是一个可观的增量市场,预计未来额外提升门店15%的销售额”王卫表示。

  三是开放城市加盟。王卫表示,生鲜传奇接下来将进入更多城市。每到一个城市,生鲜传奇会把合肥的模式整体复制到当地市场,未来可以与区域零售商进行加盟、模式输出甚至并购等多种合作方式。

  “生鲜传奇新的配送中心预计在年内完成,届时可以支撑2500家门店的扩张”。王卫告诉《第三只眼看零售》。

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