瑞幸咖啡能从线上超车星巴克么?只看数据再谈结果

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赢商网 http://www.winshang.com2018年10月11日15:08来自:钛媒体APP 老铁
核心提示:瑞幸咖啡屡次与咖啡一哥星巴克发生各种冲突,不可否认双方线下尚有距离,那瑞幸能从线上超车星巴克么?我们抛开概念,只看数据再谈结果!

  3.门店进入低增长周期

  这也是国内外媒体普遍“唱衰”星巴克专题阅读)的主要原因,2017财年中国及亚太地区同店销售额尚有3%增速,现今该数字已经变为-1%,而2015年该数字曾高达7%。虽然不断开店拉动营收,但门店运营效率并未得到提升,这是星巴克当前的主要困境。

美洲地区和亚太地区的门店同比运营情况

  通过以上分析,我们对星巴克如今的局面有了初步认识,那么,作为颠覆者的瑞幸咖啡是否具与星巴克在同一水平呢?

  先看规模,今年9月中旬,瑞幸咖啡宣布在故宫箭亭开设第1099家店,从门店发展的速度上看,瑞幸咖啡似乎真的要比星巴克高效(后者未来计划也就是600家每年)。

  但在瑞幸咖啡App上看,其大多门店大比例为快取店,即门店面积偏小,更多承载的是线上订单的前置厨房功能,这与将线下门店定位为社交场所的星巴克在理念上是有明显区别的。

图自瑞幸咖啡App,除装修中最大量当为快取店

  由于星巴克门店已经出现逆增长,这也意味着咖啡馆行业的线下增量也大多不可能回到高位数增长时期。且在现阶段,从线下规模上看,瑞幸咖啡和星巴克尚不完全在同一量级:星巴克无论从门店数量,面积以及进驻城市看(星巴克已经将进入三四线城市作为重点,瑞幸咖啡尚集中在一线)是远超瑞幸咖啡的。

  线下规模差距较大,我们重点看线上。

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