京东7FRESH一个月落地8家店 实现在华北、华南展开布局

零售老板内参 王彦丽   2018-10-31 10:29
核心提示:京东7FRESH一个月落地8家店,即河北廊坊店、北京三店、天津鲁能店和广佛莞三家店,实现在华北、华南展开布局。7FRESH真的要一路高歌猛进?

  9月19日,低调许久的京东7FRESH(需求面积:2000-5000平方米)召开了战略发布会,宣布正式与保利、大悦城、万科、绿地等16家全国知名地产商进行项目落地合作签约。与此同时,京东集团高级副总裁、京东7FRESH总裁王笑松也豪言未来五年将开1000家店。

  一个月后,京东7FRESH便开始陆续发布开店消息。分别是9月28日的“河北廊坊店+北京三店”,10月19日天津鲁能店,还有10月30日公布的广州、佛山和东莞三家店。也就是说,7FRESH用1个月的时间开出8家店,并实现在华北和华南两个区域展开布局。

  未来,京东7FRESH真的要一路高歌猛进了?华南的核心城市已经入驻,华东市场还会远吗?

  自2017年底开出第一家门店后,京东7FRESH的拓展速度并不算快,长期运营大族广场店和五彩城店,而在同一时期,盒马鲜生、美团的小象生鲜等业态正加速布局,7FRESH迟迟没有开店动作,也让外界纷纷猜测这是京东战略犹疑的一种表现,即对是否要全力以赴布局大店还心存疑虑。

  借助9月中旬的战略发布会,王笑松开始向外界传达京东的决心:京东会更加重视7FRESH的发展,未来对其投入也是持续的,目标是覆盖更多一二线城市。

  对于开店慢的问题,王笑松认为,比起速度,7FRESH更加看重质量。“在模式没有彻底跑通之前,7FRESH不会冒然扩大门店规模。”王笑松说道,“如果一家店开出去不能取得很好的效果,我们宁可不开。”

  事实是否如此?我们从7FRESH的一组经营数据或许能看出端倪。据王笑松介绍,7FRESH单店日均销售额近70万,平均客单价为100元左右,线上订单占比40%。对比盒马此前公布的数据:截止2018年7月,7家运营1.5年以上的盒马鲜生成熟门店,单店日销售额超过80万,单店坪效超过5万元,线上销售占比超过60%。

  值得注意的是,7FRESH门店运营数据是9个月的时间取得的,它对比的是盒马鲜生则是运营1.5年的成熟门店。

  从这个角度来说,过去9个月时间,7FRESH确实没有刻意追求开店速度,反而全力打磨商业模式,比起过去两年各种冒进的新零售业态,7FRESH的打法似乎更加务实,即用少量门店验证模式后再进行规模复制。从目前的开店速度上看,起步较慢的京东7FRESH,似乎真的开始发力了,预计未来会成为新零售市场上不可小觑的一级。

  不过,从华北走到华南,京东7FRESH或许还要面临供应链方面的难题,因为零售企业进行全国布局的最大难点就是供应链。譬如在北京市场,7FRESH已经建有独立的加工中心,以此来服务北京的门店,如果开辟华南市场,这样的加工中心势必还要新建。

  京东的物流体系遍布全国,京东商城又拥有海量的SKU,这对于7FRESH确实是优势资源,但问题是如何将京东优势供应链复用到7FRESH的体系中,让门店运营达到最优效果,这也是7FRESH接下来要探索的问题。

  此外还有人员的招聘、培训等。据了解,7FRESH的餐饮、熟食区都是自营,这些区域的工作人员都要经过培训才能上岗,例如门店现场制作的烘焙面包,有业内人士曾告诉零售老板内参,7FRESH的面包师全部要熟练掌握各种面包的制作流程才能持证上岗,在此之前,他们要经过一系列专业的培训和考核。

  总之,1个月开出8家店的7FRESH,已经在朝着5年1000店的目标努力,不过,盒马鲜生、小象生鲜等也在各大热门城市加速开店,未来各方正面竞争的局面或将在所难免。

{{num}} 全部展开
0

好文章,支持一下!

0

好文章,收藏起来!

文章关键词: 7FRESH7FRESH开业京东
本文转载来自:零售老板内参 王彦丽,不代表赢商网观点,如需转载请联系原作者。如涉及版权问题请联系赢商网,电话:020-37128209;邮箱:news@winshang.com
参与评论
未登录
你可能感兴趣
添加到收藏夹
×
×扫描分享到微信