揭秘千家粗粮王火爆排队的背后原因?

2019年05月20日15:55 来自:赢商网西北站 山丹丹
核心提示:除了海底捞,火热排队的场面能想起来的非千家粗粮王莫属!

  如今,各种主题餐饮、单品餐饮层出不穷,但自助餐仍然占有一定市场,并呈现多元发展。大部分的自助餐都藏在各大星级酒店里,凡是进入购物中心的自助餐品牌,能叫得出名字的,真的屈指可数。

  纵观全国自助餐市场,能有良好的口碑传承及品牌影响力的品牌并不多,千家粗粮王(需求面积:800-1000平方米、已进驻1家购物中心、今年计划开8家)就是其中一个。从2001年发展到现在,千家粗粮王已经集合了传统中餐、西餐、火锅、烧烤、法式铁板、小吃等餐饮形式进行创新组合而形成的一种大众化自助餐饮模式,得到了广大消费者的认可和喜爱,在陕西乃至全国自助餐领域独树一帜。

  18年的发展历程,对于千家粗粮王来说,是质的飞跃。创新求变,不仅体现在店内的装修设计,用餐的品类甚至爆款单品的打造,都一直在寻求改变突破,在带给消费者耳目一新的消费体验及增值服务的同时,对于引领行业的升级也起到至关重要的作用。

  想必大家对于千家粗粮王最深的印象,就是火爆的排队场面,几乎每家店每个用餐时段都在排队。除了海底捞,火热排队的场面能想起来的非千家粗粮王莫属。

  窥探火爆排队的背后原因?

  1、因需而动 多品类满足消费者需求

  消费升级时代下,自助模式的内涵需要转移,未来自助餐的机会不能再靠自助模式打市场,而是一定要聚焦品类,甚至是爆款单品。

  在这方面,千家粗粮王可以说是自助餐行业的先行者,一直秉承打造“每一道产品都是专卖店的味道”的产品精细化理念,公司进行了130多次产品调整,240多次新品推广,让顾客不断感受到千家粗粮王的产品升级,同时紧跟时代步伐,频频打造爆品。

  例如首创了国内自助餐定制披萨、现做牛排、儿童DIY蛋糕房等等。公司成立了专门的新品研发部门,组建了专业研发团队,有计划、有组织地设计研发新品,包括单店产品的提升,每季推出更新菜单。千家粗粮王的团队也会走出去,走向海外学习取经,将好的餐饮品类带入国内。

  随便走进一家千家粗粮王的门店,我们可以看到海量海鲜、川味火锅、韩式烧烤、法式铁板牛排、日式寿司、定制披萨、蒙古烤肉等超丰富品类,每位顾客都可以找到自己喜欢的产品,全面满足全家庭消费需求。

  2、营造沉浸式场景体验感

  毋庸置疑,现在的消费者除了享受美味的食物之外,也更加看重餐厅的环境和氛围,基于此,千家粗粮王不断升级餐厅环境,将更多的场景设计融入店面,力争达到“一店一设计”。

  以交大店为代表的3.0门店设计,从顾客感受出发,强化接待处功能性,餐厅内档口更加通透、明亮,让顾客在就餐的同时收获美的感受。

  而4.0门店设计,体现了千家粗粮王品牌化的发展,开阔的门厅设计,给人更自由和放松的感受,也彰显了千家粗粮王连锁自助品牌的企业气质。

  啤酒桶、户外伞的装饰,为5.0版的千家粗粮王增添了一抹法式休闲风情,在享受美食的同时感受漫步香榭丽舍大街的浪漫。此外,还增加了诸多浪漫元素,布满花朵的浪漫走廊和极具地中海风格的白色垂纱,在千家粗粮王就餐早已不是简单的果腹,更是一场浪漫之旅。这点从6.0,7.0店面设计更加突显。

  6.0门店设计从档口出发,依据各类菜品不同地域,加入富有当地人文风情的装饰,移步换景,从日本到美国、从花园到森林,在千家粗粮王也只需一顿饭的功夫。

  不得不说,7.0版店面设计更为高端大气,白色大理石与金色的全铜线条装饰,把简约与奢华演绎到了极致,搭配店内绿植,一顿自助餐就能让顾客体会到米其林餐厅的至尊感受。

  从1代店到目前的7代店,打破常规做品牌突破,吃饭这件事被加入了更多的社交意义,越来越注重顾客的体验感,已经完全颠覆了人们对于千家粗粮王的认知。

  3、注重各年龄段顾客服务体验

  以家庭消费为核心,千家粗粮王根据不同年龄阶段的消费者推出不同类型的产品。例如设置“儿童蛋糕DIY体验区”、“儿童乐园专区”,对于儿童的服务体验也事无巨细,不仅让孩子均衡全面的摄入营养,也在就餐之余体会到手作玩乐的趣味,给家长和孩子一个互动交流的机会,给每个家庭带来了无限的幸福感。

  不管是产品升级、服务体验还是场景设计,千家粗粮王都讲求精益求精,也正是因为这一份保持初心认真的态度,让千家粗粮王收获了一众粉丝,在消费者心中留下“吃自助,我只爱千家粗粮王”的深刻印象,也让千家粗粮王得到众多开发商的青睐。

  到2020年将新开50家门店

  2019年,千家粗粮王已经和西咸吾悦广场、华阳城购物中心、兰州名城广场、庆阳东方丽晶茂等签约,还有美国洛杉矶阿卡迪亚MALL店也在筹备当中。

  接下来,千家粗粮王将继续加快连锁店拓展步伐,2019年陕西省各一、二线城市、甘肃省兰州市、青海省西宁市、江苏省南京市计划签约15家门店、开业10家,预计2020年新开门店将达50家。

  从陕西起步,辐射西北,逐渐走向全国甚至海外,一路走来,千家粗粮王在满足消费者就餐需求的同时,也把中国品牌、餐饮文化发扬海外,担当起民族餐饮品牌的重任,这背后更是企业强大实力的展示。

  没有最好,只有更好。下一次,千家粗粮王又将带给我们什么样的惊喜?

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