正版大白兔奶茶店亮相上海 排队长度直逼喜茶

2019年05月31日09:20 来自:华尔街见闻 郭昕妤
核心提示:正版大白兔奶茶店已在上海开业,一共推出了6种口味,价格在19元至25元不等。该店排队长度直逼喜茶,买一杯奶茶至少要排队4个小时!

  “奶茶经济”有多热?大白兔这个60岁的国产老字号品牌都来分一杯羹。

  #上海人来疯 #传统食品第二春 #马当路又火了……这两天,这些标签都是上海的写照,而这背后的原因就是:大白兔奶茶在上海“新鲜上线”。

  5月29日,大白兔品牌方冠生园微信官宣,正版大白兔奶茶店已在上海上线。

  从菜单来看,大白兔奶茶店一共推出了6种口味,分别是大白兔爱柠檬、大白兔爱柠檬冰淇淋、大白兔奶茶、大白兔晶球奶茶、大白兔提拉米苏奶茶、和大白兔提拉米苏红豆奶茶。价格在19元至25元不等。

  开业首日也就是昨天,#正版大白兔冰淇淋来了#的消息,还登上了微博热搜。

  这个被误解为“大白兔冰淇淋”的产品,正是大白兔奶糖口味的奶茶,“冰淇淋”指的是加在奶茶中的雪球,并不是特别的大白兔奶糖冰淇淋。

  让吃货们急的直跺脚的是,这大白兔奶茶不是你有钱就能买、不怕胖就能吃的,你首先需要疯狂排队!

  据说,开店首日,这家奶茶店前的队伍就没有断过,据澎湃新闻,当天一共卖出了1000多杯茶饮。

  到了今天第二日,也就是开售第二日,热度不降反升,傍晚的队伍长这样:

  即使是工作时间也依然人山人海,据前方小伙伴情报,买一杯奶茶至少要排队4个小时!溜了溜了……

  黄牛价更是抄到疯狂:每杯加价50元,共70元一杯。

  据前方已经喝到的小伙伴反馈,其实就是普通奶茶的味道,没什么特别的,但就是很想喝。

  “仿佛看到了当初的喜茶(需求面积:150-200平方米、已进驻127家购物中心、今年计划开80家)

  大白兔奶茶的火爆场景,让人仿佛看到了当初的喜茶。

  喜茶HEYTEY原名皇茶ROYALTEA,第一家门店于2012年5月开在广东省江门市一条名为江边里的小巷里。

  2017年,喜茶“横空出世”变成网红,门口排起拐了弯儿的长龙,成为当时茶饮行业的一个现象级事件。“排队两小时,只为喝上一口喜茶”,用这句话来形容当时的盛况一点也不为过。

  最火的时候,北京三里屯店要排上三四个小时、上海来福士广场店要排上六个小时的队才能喝上一杯喜茶!火爆的场面甚至一度“逼”得商场动用保安维持秩序;原价20多元、30多元一杯的茶饮,甚至还曾被黄牛和代购炒到翻倍炒到七八十元,依然有人买单。

  当时,这样的评论不绝于耳:

  “一个卖茶的,门口怎么这么多人排队呀?”

  “为什么什么时候来,都要排队!”

  "喝茶的人疯了?"

  “排队的人都是请来的吧!要不然哪会有那么多人呀!”

  “为什么?!”

  喜茶已经火了3年了。凭借排队效应和在社交媒体的频繁刷屏,喜茶借着热度和资本加持迅速扩张,官方数据显示,截至目前喜茶在大陆有181家门店,主要分布在北上广深,香港2家,新加坡2家,全自营,不接受加盟。

  不过,目前来看,喜茶的光环也在渐渐褪去。喜茶最火的阶段是2017-2018年,2017年北京三里屯店,人多的时候要排两小时才能喝上。不过现在,排队远不如之前火爆,很多时候都能随到随买,即使是在热点区域的高峰期,半小时以内也基本没问题。

  无论如何,喜茶生命力之顽强,在寿命普遍只能持续几个月的网红茶饮行业中并不多见。

  “网红茶饮”的崛起

  近两年来,随着消费者更加注重差异化和个性化,茶饮文化正在朝着一种更加“高端”的方向发展,不少需要排队一小时甚至几小时的“网红奶茶店”就在这样的背景下涌现出,除了喜茶之外,还有一点点、奈雪の茶、乐乐茶等也是另外几个让人瞩目的品牌。

  一点点奶茶属于1994年创立的台湾奶茶品牌50岚,从2015年开始在中国内地走上快速扩张之路。和喜茶相似,一点点被热捧的的理由也是其差异化的商品。与多数奶茶店不同,一点点可以对所选奶茶深度DIY,配出自己喜欢的口感。一点点奶茶的平均定价在13-18元,比喜茶价格更亲民。

  奈雪的茶创立于2015年,受众定位在“20—35岁的白领女性”,基于这种定位,其在门店设计凸显时尚,符合女性审美。从品种上看,奈雪的价位比喜茶更高,并且还搭配售面包提高客单价,以求达到“1+1>2”的产品效果。奈雪在产品研发创新上具有更高的频率,大约一个月一次。

  乐乐茶的发展时间虽较晚,但发展速度更快。今年预计在全国门店将达到100家。在产品上,乐乐茶主营“软欧包+鲜果乳酪茶”,其主要收入来源于面包的销售。饮品价格上,乐乐茶的所有饮品都集中在20元附近,其优势就在于价格较低,高性价比能吸引更多回头客。

  华尔街见闻文章《奶茶经济大爆发 香飘飘还能绕地球一圈么?》曾援引艾媒咨询数据,当前奶茶消费者最喜欢的是奶盖茶,约占 35.5%的消费者最常选购的是奶盖茶系列,24.8%的最常选购的是特调混合系列,22.3%最常选购水果茶。

  由此可见,消费者对于奶茶的选购呈现消费升级的特征,在大众追求健康化的潮流下,奶茶饮用的偏好也向着真茶+真奶的搭配组合转变。

  从某种程度上看,网红经济的崛起是消费升级的必然:消费者越来越愿意把更多的时间和金钱花在美好的事物上面,除了消费品本身的质量在提升之外,包括服务、环境、满足感等等的消费体验也给大消费者供了产品之外的高附加值,而且还能满足我们的情感认同和社交需要。

  或许可以说,每一次的奶茶品牌交替,都是消费产业的一次升级。

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