千店千面的超市发:引入茶饮、鲜花和共享书房等业态

中国商报 冉隆楠   2019-06-15 11:40
核心提示:随着消费者需求的不断升级,如今的零售行业更强调“千店千面”。一直致力于打造“有温度的零售商”的超市发在这方面有着独特的心得。

  曾经讲究“千店一面”标准化运营的时代已经过去了,随着消费者需求的不断升级,如今的零售行业更强调“千店千面”。一直致力于打造“有温度的零售商”的超市发(需求面积:1000-2000平方米)在这方面有着独特的心得。

  以北京超市发四道口店为例,作为一家“网红店”,四道口店既有传统的超市大卖场,又有超市发罗森(需求面积:30-150平方米、已进驻26家购物中心、今年计划开500家)便利店,还有茶饮、鲜花和共享书房。“这个共享书房是和海淀区图书馆合作的,每个月给我们换三千册书,我们不是卖书,而是让人们在这里看书。”6月13日,在由中国商报社、中国商报社社区商业联盟、中国商业联合会智慧商业分会、北京连锁经营协会联合举办的“2019中国社区商业领袖峰会”上,北京市连锁经营协会会长、北京超市发董事长李燕川介绍了超市发的四道口店。

  据悉,每天该店的共享书房都有三四十人来看书,而且超市发还定期在这里做一些活动,如沙龙、健康讲座、书画展、乐队演出等等。而这家店的模式并没有复制到其他的超市发门店。如超市发玉泉路店是打造的“京味儿”门店,从装修到商品选择都是强调老北京风味;周边有不少高校的学院路店则是主打科技+时尚,以满足30岁以下客群的需求;玲珑路店则是有很多服务项目,如洗衣、床品定制、快剪、皮具护理、维修等等,将消费者的高频刚需——超市商品功能和低频刚需——服务功能结合在一起。“打造千店千面,确定好目标顾客群,满足目标顾客群的需要,就能够满足我们自己的需要。”李燕川说。

  至于为何要打造“千店千面”,在李燕川看来,这是消费者需求发生变化所导致的。“零售无新旧,需求有迭代,很多时候问题并不是出在这个业态上,而是跟消费者或者你的目标消费者是否精准定位有关。”李燕川说,“90后、00后宅在家里,喜欢在线上买东西,这是生活习惯,你不可能阻止他们在线上购物。你又有多少东西能满足他们的需求并且能把他们拉进实体店呢?如果要花90%的力量拉动这些新生代们,不如拿60%、70%的力量拉动四五十岁女性进实体店更好。”这也是目前超市发的观点,认为现在进入实体店消费的主力客群依然是以中年为主的女性,超市发的店面调整也留了相当一部分的比例给这一客群。

  在找准消费者的需求后,门店的品质也需要跟上。李燕川表示,超市发想要做得更有温度一些,而这个“温度”就体现在商品、营销、服务和环境四个方面。“对于超市发的商品,我们首先提出品质要过硬,加工商品必须新鲜,组合商品必须有亮点,现场呈现活泼;我们的商品品质过硬,包括果蔬肉全部可以做到可追溯,甚至驻场员也是;在营销上,比如节气,我们会根据每个节气推出什么吃法,告诉大家怎么吃得应季、吃得健康;甚至我们还有一些现场互动美食活动是顾客可以参与的,比如包饺子比赛、西点裱花比赛等等;我们还会定期给孤寡老人送一些生活必需品,还做了一些轮椅、休息椅、拐杖在门店里随时备用。”在李燕川看来,超市发要做顾客的菜篮子、米袋子、肉案子。

  “社区顾客的生活刚需,就是我们用心去满足的方向。”李燕川说。他认为,这个年代,不是最好的年代,但也不是最坏的年代,而是一个围绕着顾客的需求重组重生的年代,要真的踏踏实实静下心研究顾客,研究如何满足这些顾客的需求,回归零售本质。

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文章关键词: 罗森超市发李燕川
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