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谊品生鲜低调进军上海 计划在2019年开出1000家门店

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2019年07月06日09:31来自:第三只眼看零售
核心提示:近日,社区生鲜品牌谊品生鲜已低调进入上海,首批筹划了三家门店,目前正处于装修阶段。

  近日,社区生鲜品牌谊品生鲜已低调进入上海,首批筹划了三家门店,目前正处于装修阶段。

  颇有意思的是,谊品生鲜上海首家门店选址在闵行区龙茗路,它与德国折扣店品牌Aldi(奥乐齐)中国首家店开在同一条街上,两家店铺位置相隔大约两个红绿灯的距离。

  一位上海商界人士表示,谊品生鲜和Aldi都将首家门店选择在这里,也说明这个商圈消费潜力巨大。《第三只眼看零售》了解到,龙茗路周边的社区在闵行区属于中高端商圈,每平方米房价为5-8万元。

  据知情人士透露,谊品生鲜进军上海,创始人江建飞并没有给上海的门店设定条条框框,而是让门店合伙人根据当地消费水平“自由发挥”。

  谊品生鲜进入上海还有一大便利条件是,江建飞本人曾担任永辉华东区总,在上海生活过一段时间,熟悉上海市场。江建飞同时也创办了一个快餐品牌弄堂咪道,目前在上海也开出了十几家门店。

  随着谊品生鲜相继进入北京、上海后,深圳也成为其下一个目标城市,这意味着谊品生鲜的一线城市狙击战正式打响。

  成立两年来,谊品生鲜进入了合肥、成都、贵阳、南京、北京、武汉、重庆等11个城市,并计划在2019年开出1000家门店。其中垂直供应链、合伙人模式以及折扣生鲜店等要素,是谊品生鲜得以快速发展的重要卖点。

  这也帮助谊品生鲜拿到了由腾讯领投的20亿元B轮融资,为社区生鲜领域迄今为止规模最大的单笔融资。今日资本徐新表示,创业就要做细分市场中的第一。类似于谊品生鲜这样的社区生鲜品牌,规模化要求决定其必须走向全国扩张,而进驻一线城市或将成为其品牌化进程中的重要一步。

  但问题在于,永辉云创、叮咚买菜等与谊品生鲜聚焦类似客群的生鲜品牌,也是今日资本的下注对象。

  谊品进入上海,引发诸多猜想。比如,谊品生鲜模式在二三线市场主要以门店为重,如今到了上海等快节奏城市,消费者被多种多家平台培养, 这是否会促使谊品生鲜加重线上比例?

  再比如说,谊品生鲜主打生鲜折扣模式,其目标客群是类似于家庭主妇这样的价格敏感型消费者。那么,在上海、深圳这样的一线城市,类似客群基数能否支撑谊品生鲜存活发展?它是切分了盒马、叮咚买菜尚未覆盖的价格敏感型市场?还是会在一线城市提升品牌定位,对标中高端市场?

  谊品生鲜兄弟品牌弄堂咪道

  城市扩张实为供应链,合伙人模式是裂变关键

  “每天都在开店”,这是谊品生鲜扩张状态的真实写照。谊品计划在年底开出1000家门店,并进入上海、深圳、福州等新城市。其主要目的是加强谊品生鲜的规模化效应,并在供应链层面获得优势。而脱胎于永辉的合伙人模式,既是保障谊品生鲜快速扩张的人才机制,但也从一定程度上为谊品生鲜稳定运营增添了风险。

  作为社区生鲜业态,谊品生鲜表示对标的不是社区超市、标准超市或者类似于生鲜传奇这样的社区生鲜店,而是重在菜品丰富度、新鲜度以及低价的菜市场业态。为了做出具有价格竞争力的“社区生鲜折扣店”,谊品生鲜采用批发、零售一体化自营模式,向产地终端直接采购,依据销售预估承包产能,随后在产地进行商品分级,使一部分商品供应谊品生鲜门店,其余商品通过其批发业务板块向外部渠道分销。

  这使谊品生鲜省去供应商环节,又能通过其他分销渠道摊薄运营成本,从价格上、菜品新鲜度、丰富度等层面吸引消费者。据其官方介绍,谊品生鲜不设上游供应商,也放弃了进场费、账期、扣点、促销支持等一系列推广费用和渠道支持。目的就是把全面自主操作供应商环节。

  为了推动上述模式稳定运营,规模化要求就成为谊品生鲜的重要目标。这首先体现在一个城市中的门店密度上。谊品生鲜拥有几十平方米、400平方米至800平方米的多种店型,多是背靠大型社区选址。当门店密度达到一定规模,在线下可以帮助谊品生鲜提升供应链效率,摊薄物流、加工中心等后台成本。在线上也有利于谊品生鲜在高密度开店的基础上通过谊品到家APP发展到家业务,使其与自提、到店两种服务形式有机结合。

  打开谊品到家APP会发现,谊品到家也在“整合”社区早餐店、便利店、花店、干洗店等业态的闲置面积,通过合作招商方式,与社区早餐店、花店等进行合作,在社区早餐店、花店等场内开展生鲜零售、自提业务。

  而从全国扩张来看,江建飞则将拓展新城市归因于发展供应链。即每进驻一座城市,谊品生鲜就有可能获取当地的生鲜商品资源,并将其贩卖到全国所有进驻城市。

  “当我们到了越来越多城市的时候,我们生鲜供应链资源就会越丰富。可能很多区域零售商会说,供应链要区域发展,比如上海的零售商觉得我的供应链在上海,但从生鲜角度来讲,上海没有太多种菜的地方,主要还是依托服务商去服务,没有真正做生鲜供应链。如果是真正做生鲜供应链,我认为跨区域复制在供应链一端难度应该不会这么大。”江建飞曾对媒体解释称。

  随着进驻城市增多,门店密度不断提升,如何保证人才稳定供应也是关系到谊品生鲜能否稳定发展的重要因素。

  据了解,谊品生鲜采用合伙人模式来整合产地终端的供应链资源,通过基地直采+B2B分销+终端零售这样的垂直供应链模式来联通生鲜产业链、塑造核心竞争力。而在门店层面,谊品生鲜则设置机制,允许员工入股,以利润分成来发展合伙人团队。

  这样操作的优势是增强员工积极性,使链接消费者的最后一端能够展示出更好的服务效果。同时也能从一定程度上减轻大规模拓店过程中的资金压力,使员工与谊品生鲜形成利益共同体。这也促使员工在合理的利益分配机制下完成技能传授,保证团队的新鲜血液供给。

  但合伙人模式同样具有风险。其典型弊端即在于合伙人收入完全与经营业绩挂钩,盈利时皆大欢喜,一旦出现业绩下滑、合伙人有可能出现负面反馈。而如何保证长期稳定、合理有效的利润分享也是对谊品生鲜总部的考验。

  “赶考”一线城市,迎来多维度竞争

  随着谊品生鲜拿到腾讯领投的20亿元B轮融资,其全国扩张步伐进一步加快。此次进军上海,筹谋深圳即可看作谊品生鲜全面打响一线城市狙击战。这关系到社区生鲜业态全国扩张的可行性,也是谊品生鲜与永辉、盒马、叮咚买菜等不同业态展开多维度竞争的关键战场。

  此前,谊品生鲜曾表示要做北京市场,并在燕郊开出进京第一店。但关于具体的市场规划,其官方则表示要依据门店拓展情况来定,选到合适点位边开。只要进入市场后开店速度便会逐步提升,和谊品生鲜进驻成都、南京市场一样。

  但进驻北京、上海的意义明显不同,这是区别于谊品生鲜此前聚焦二三线区域的一线城市,消费习惯、客群购买力、竞争对象都会为谊品生鲜带来多维度考验。

  举例来说,一线城市生活节奏极快,有利于到家平台发展。而类似于叮咚买菜、美团买菜、每日优鲜、永辉生活这样的到家平台,均在切分着谊品生鲜的目标客群。对于主打商品性价比、侧重低价的谊品生鲜来说,是继续对标原有客群,还是适当提升品牌定位,迎合一线需求;是加重线上比例,还是继续以线下门店为主,都是关系到谊品生鲜未来走向的重要课题。

  如果持续保持低价策略,谊品生鲜的门店选址便会受到限制,它需要寻找价格敏感型客群聚集的社区商圈。即便扩大选址范围,它也有可能直面叮咚买菜、美团买菜等线上平台。比如说像盒马这样的中高端品牌,也于近日开出“盒马菜市”业态,对标菜市场业态。

  而谊品生鲜旗下的谊品到家APP,对标到家服务。这在线上线下一体化进程异常迅猛的上海、深圳等城市来说,无疑再增竞争维度。就拿今年大举进攻上海的每日优鲜来说,其投入10亿资金,大规模搭建前置仓,并高薪挖来多位同行业人才;同时针对用户提供大力度补贴,从维护老用户的20%-30%优惠力度到吸纳新用户近50%的满减额度,再到50%甚至高达100%的菜品折扣,例如在上海推出“0元菜”等举措,都在一定程度上切分着价格敏感型客群。

  虽然谊品生鲜有腾讯、今日资本等巨头背书,并为其提供资源整合,但在规模化扩张进程中,谊品生鲜能否保持自我造血能力才是未来成败的关键。更重要的是,今日资本不只投资谊品生鲜,还入股了永辉云创、叮咚买菜等多种生鲜业态。只要这些种子选手中跑出来一家,今日资本即成为赢家。

  也就是说,谊品生鲜在资本助推下展开全国扩张,但资本不会完全为其保驾护航,其生存风险也同比增大。

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文章关键词:谊品生鲜 腾讯 今日资本
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