双十一餐企众生相：线上促销、线下优惠、互动活动

　　自2009年天猫举办首场“双十一”促销活动算起，这场盛会已经持续了11个年头，“双十一”也已经成为了中国电商行业的年度盛事。

　　由于消费场景的限制，往往有人认为餐饮行业跟线上的“双十一”活动关系不大，但事实并非如此。根据口碑饿了么的数据，双十一刚开场1小时44分钟，肯德基（需求面积:240-300平方米）、星巴克、汉堡王等餐饮品牌GMV就全面打破去年全天记录，星巴克、肯德基先后成为本届天猫双十一首批交易额破千万餐饮品牌。

　　11日上午8:29分，肯德基在2019天猫双十一全球狂欢节上的销售额正式突破1亿元，这是中国本地生活行业首个单日销售额过亿的品牌。

　　11日中午12:30分，口碑饿了么数据显示，包括肯德基、星巴克、麦当劳、必胜客、汉堡王、真功夫、德克士等几大国际餐饮巨头，销售额均打破去年双十一全天峰值，其中——凌晨1:02分，汉堡王总交易额超去年全天；1:18分，肯德基总交易额超去年全天；1:33分，必胜客总交易额超去年全天。

　　最新消息显示，11日当天，本地生活服务行业有望诞生第二个亿元品牌。

　　“对于本地生活行业而言，今年的天猫双十一，必然是一场空前的新服务的狂欢”，阿里巴巴集团合伙人、阿里本地生活服务公司总裁王磊表示，“一项又一项记录被打破，一项又一项能力被赋予，一项又一项产品被推出，都在重新定义本地生活行业可以触达的全新高度。”

　　今年是阿里本地生活服务公司参与双十一的第二年。对于阿里而言，餐饮企业的大规模加入能够在很大程度上丰富商品的品类，更好地促使消费者下单，进而提高活动销量。

　　值得一提的是，得益于过去一年阿里内部的整合，口碑饿了么实现了与整个阿里经济体底层与数据的打通，帮助餐饮企业实现在口碑、饿了么、淘宝、天猫、支付宝的多平台运营，也使得餐企可以享受聚划算、蜂鸟即配等线上线下全渠道营销服务。

　　对于餐饮企业而言，“三高一低”的情况愈演愈烈，餐饮门店的倒闭数也居高不下，“双十一”也正是促进其销量的绝佳途径。口碑APP的数据显示，仅去年双十一一天时间，肯德基在口碑上就卖出了34万个黑巧克力冰淇淋花筒，西贝卖出了88万串羊肉串、良品铺子卖了2.5万份小火锅、好利来卖出50万个半熟芝士……

　　亿欧梳理了今年餐饮企业参与“双十一”的玩法，其中以下几种最为突出：

　　1、线上促销

　　受困于场景等原因，餐饮企业大部分的“双十一”促销都是通过售卖优惠券的形式完成的。以德克士为例，天猫德克士官方旗舰店上架了脆皮手枪腿等产品的优惠，仅需216元即可获得20份手枪腿的兑换券。

　　口碑页面还有一个独立的“大牌驾到”专区，各大品牌都推出了各自的限时抢购活动，通过过时不候的稀缺感使得消费者产生消费冲动。

　　2、线下优惠

　　借于“双十一”活动热潮，餐饮品牌也推出了自己的线下优惠政策，给到消费者价格便宜的心理暗示，吸引其进店消费。

　　3、互动活动

　　越来越多的餐饮商家选择用有意思的游戏来吸引消费者。比如快乐小羊通过顾客手机号码凑1的方式来提供优惠，这种方式也增加了与消费者的交流互动，进而可以提高消费者对品牌的认知。

　　将太无二创始人邢力向亿欧透露，“双十一期间将太无二会拿出1111万元作为红包进行发放，同时鳗鳗的爱还会有11.11元的鳗鱼饭。”

　　诸如此类的动作都彰示着餐饮企业对双十一的重视程度与日俱增，不过双十一活动也给予了这些企业积极的反馈。在德克士的天猫旗舰店中，其推出的“20份手枪腿套餐”已经卖出了1.5万份；鳗鳗的爱推出的特价鳗鱼饭也在上架一小时后即被抢空。

　　这些结果也都印证了双十一已经成为了餐饮企业绝佳的营销节点。不过，营销虽然重要，但产品才是餐饮的核心。正如巴奴创始人杜中兵所言：“产品主义是餐饮品牌的基因。”

　　俗语说“酒香不怕巷子深”，在“内功”小有成就的前提下，发力营销才有价值。