春天来了!云南餐饮人却在疫情的“冬天里”煎熬 | 内附行业呼吁

赢商网云南站 张亮   2020-01-31 16:28
核心提示:疫情汹涌,但云南餐饮毫不畏惧,此时选择闭店、自救。即使自身困难重重也不忘帮扶他人。面对困境,云南餐饮与美食协会也向各方发出倡议。

  再过几个小时,春天就来了!

  昆明的春天本该花开全城、生机勃勃,但疫情面前,各行各业都面临着艰难的困境,餐饮业尤为突出。

  据赢商网了解,云南大部分餐饮在响应政府的号召,减弱人群聚集而停止营业。殊不知,这个行业性质属于劳动密集性,员工薪酬、高额租金、加盟费用等各种固定支出都会在这次疫情中造成冲击,此外,为春节筹备的菜品也囤积起来,造成极大的浪费。

  本就艰难的云南餐饮在这个时候,却选择直面疫情。

  一部分餐饮开始自发的为抗战在一线的医护工作者送上免费餐食:泰爽金餐厅、春椒、金钟餐厅、翡翠拉面小笼包......

  

  

  

  我们看到太多熟悉的餐馆名字,即使此时此刻他们同样困难重重,但仍尽自己的能力用自己的方式参与到这场“抗疫”中来,这份帮扶我们心怀感恩。

  多数本地餐饮直接用暂停营业的方式支持疫情的防控,海底捞、太二酸菜鱼、阿甘锅盔、瑞幸咖啡、星巴克等一部分外来连锁餐饮业也陆续暂停了云南区域的门店营业。

  没有营业就没有现金流,单店损失较小,连锁餐饮受到重创,严重的影响可能会使许多餐企在接下来的2-3个月陷入困境。

  此时,商户们的大东家-购物中心也开始通过减租、免租、免物业费等方式让商户们减少损失。我们看到公园1903、诺仕达商业、爱琴海商业、世纪金源商管、实力集团商业、七彩ME TOWN、丽江祥和商业广场、绿地东海岸购物公园、创基尚城、雅侎之星等一部分甲方商业地产面对疫情陆续的主动为品牌方减租、互助,并相互抱团,寻求最切合实际的办法,来共渡难关。

  另一方面,云南餐饮人开始选择自救,外卖成了重要的渠道之一,有依托美团、饿了么等平台配送的,也有选择自行配送,这在一定程度上也减轻一些支出负担。目前,美团已经在云南的昆明、曲靖、玉溪、昭通、丽江、普洱、临沧、红河、大理推出“无接触配送”服务,即将商品放置在指定位置,如公司前台、家门口等,通过减少面对面接触,保障消费者和骑手在收餐环节的安全。

  

  毕竟,这些方法的触达面不广,在一定程度所有缓解运营压力,但整体的效果收益甚微。

  为此,云南省餐饮与美食行业协会代表全省340多万餐饮从业人员、22万余家餐饮企业发出呼吁:

  一、呼吁政府相关部门出台政策切实减免餐饮企业相关税赋,并根据餐饮业属劳动密集型企业,“五险一金”居高不下的实际困难,有力减免社保费用,支持行业、企业度过难关,确保稳定就业和市场经济持续发展。

  二、呼吁各商业综合体大幅减免进驻餐饮商家的租金以共克时艰。商业综合体与餐饮业是紧密合作伙伴,相互依赖、唇寒齿亡。疫情当前,希望有更多的商业集团能给予餐饮企业减租、免租等实质性的支持,也请求街边店的“中国好房东”们挺身而出,给予爱心、共度难关!

  三、呼吁各大银行为重振餐饮业市场提供必要的金融支持,积极争取和出台延迟餐饮企业还贷时间的政策,对现金流出现困难的企业给予低息贷款等资金支持,帮助主动承担社会责任、暂停营业的餐饮企业度过难关。

  四、呼吁电力、水务、天燃气、垃圾清运等保障部门减免餐饮企业的水、电、气及垃圾清运等费用,为餐饮业雪中送炭。

  五、呼吁美团、饿了么等外卖平台务必大幅减免餐饮企业的佣金费率,支持、帮助餐饮企业为市民提供供餐保障,共度难关。

  六、呼吁作为命运共同体的餐饮企业相关供应商,延缓收款账期,降低供货价格,相互扶持,共度寒冬。

  我们看到了云南餐饮人在面对疫情的大义,在面对困难的不屈,在危机中的理性。餐饮是一个民生行业,不仅关系民众一日三餐,在解决就业方面更有积极的重要作用,其社会之重不言而喻,故不能就此倒下!

  这样的餐饮毅力一定能挺过“寒冬”,昆明的春天依旧阳光明媚。

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