春天来了！云南餐饮人却在疫情的“冬天里”煎熬 | 内附行业呼吁

　　再过几个小时，春天就来了！

　　昆明的春天本该花开全城、生机勃勃，但疫情面前，各行各业都面临着艰难的困境，餐饮业尤为突出。

　　据赢商网了解，云南大部分餐饮在响应政府的号召，减弱人群聚集而停止营业。殊不知，这个行业性质属于劳动密集性，员工薪酬、高额租金、加盟费用等各种固定支出都会在这次疫情中造成冲击，此外，为春节筹备的菜品也囤积起来，造成极大的浪费。

　　本就艰难的云南餐饮在这个时候，却选择直面疫情。

　　一部分餐饮开始自发的为抗战在一线的医护工作者送上免费餐食：泰爽金餐厅、春椒、金钟餐厅、翡翠拉面小笼包......

　　我们看到太多熟悉的餐馆名字，即使此时此刻他们同样困难重重，但仍尽自己的能力用自己的方式参与到这场“抗疫”中来，这份帮扶我们心怀感恩。

　　多数本地餐饮直接用暂停营业的方式支持疫情的防控，海底捞、太二酸菜鱼、阿甘锅盔、瑞幸咖啡、星巴克等一部分外来连锁餐饮业也陆续暂停了云南区域的门店营业。

　　没有营业就没有现金流，单店损失较小，连锁餐饮受到重创，严重的影响可能会使许多餐企在接下来的2-3个月陷入困境。

　　此时，商户们的大东家-购物中心也开始通过减租、免租、免物业费等方式让商户们减少损失。我们看到公园1903、诺仕达商业、爱琴海商业、世纪金源商管、实力集团商业、七彩ME TOWN、丽江祥和商业广场、绿地东海岸购物公园、创基尚城、雅侎之星等一部分甲方商业地产面对疫情陆续的主动为品牌方减租、互助，并相互抱团，寻求最切合实际的办法，来共渡难关。

　　另一方面，云南餐饮人开始选择自救，外卖成了重要的渠道之一，有依托美团、饿了么等平台配送的，也有选择自行配送，这在一定程度上也减轻一些支出负担。目前，美团已经在云南的昆明、曲靖、玉溪、昭通、丽江、普洱、临沧、红河、大理推出“无接触配送”服务，即将商品放置在指定位置，如公司前台、家门口等，通过减少面对面接触，保障消费者和骑手在收餐环节的安全。

　　毕竟，这些方法的触达面不广，在一定程度所有缓解运营压力，但整体的效果收益甚微。

　　为此，云南省餐饮与美食行业协会代表全省340多万餐饮从业人员、22万余家餐饮企业发出呼吁：

　　一、呼吁政府相关部门出台政策切实减免餐饮企业相关税赋，并根据餐饮业属劳动密集型企业，“五险一金”居高不下的实际困难，有力减免社保费用，支持行业、企业度过难关，确保稳定就业和市场经济持续发展。

　　二、呼吁各商业综合体大幅减免进驻餐饮商家的租金以共克时艰。商业综合体与餐饮业是紧密合作伙伴，相互依赖、唇寒齿亡。疫情当前，希望有更多的商业集团能给予餐饮企业减租、免租等实质性的支持，也请求街边店的“中国好房东”们挺身而出，给予爱心、共度难关！

　　三、呼吁各大银行为重振餐饮业市场提供必要的金融支持，积极争取和出台延迟餐饮企业还贷时间的政策，对现金流出现困难的企业给予低息贷款等资金支持，帮助主动承担社会责任、暂停营业的餐饮企业度过难关。

　　四、呼吁电力、水务、天燃气、垃圾清运等保障部门减免餐饮企业的水、电、气及垃圾清运等费用，为餐饮业雪中送炭。

　　五、呼吁美团、饿了么等外卖平台务必大幅减免餐饮企业的佣金费率，支持、帮助餐饮企业为市民提供供餐保障，共度难关。

　　六、呼吁作为命运共同体的餐饮企业相关供应商，延缓收款账期，降低供货价格，相互扶持，共度寒冬。

　　我们看到了云南餐饮人在面对疫情的大义，在面对困难的不屈，在危机中的理性。餐饮是一个民生行业，不仅关系民众一日三餐，在解决就业方面更有积极的重要作用，其社会之重不言而喻，故不能就此倒下！

　　这样的餐饮毅力一定能挺过“寒冬”，昆明的春天依旧阳光明媚。