疫情之下 零售人的困境与坚守

中国连锁经营协会   2020-02-01 18:28
核心提示:疫情期间,不少零售企业依然保供应、稳物价,为消费者提供日常生活所需的商品。商超、前置仓企业线上订单暴增,骑手经常忙得吃不上饭。

  随着疫情的发展,防疫用品的缺口仍旧较大。不过,当多数人把注意力都放在武汉卫生系统时,在城市商业的基础设施——商超这一侧,情况同样紧急。

  “黄商在营超市132家,一线在岗员工5800人,每天员工自用口罩需11600个,每天销售口罩约20万个,目前库存已不能维持销售和自用,缺口百万个以上......”近日,一封来自湖北黄商集团求助信牵动零售从业者的心。收到求助信后,1月29日,中国连锁经营协会紧急组织协会会员企业,对位于核心疫情区的湖北黄商集团展开支援。某会员企业率先从扬州发出7箱口罩,共计28300个口罩,支援黄商。

  但需要支援的远不止身处疫情中心的湖北零售企业。中国连锁经营协会调研发现,自武汉爆发新型冠状病毒以来,在全国范围内,越来越多的零售、餐饮等连锁企业都出现了防疫用品门店告急的情况。

  不算不知道,一家零售企业维持正常卖场运营,同时又要保障员工健康,所需要的防疫用户数量是惊人的。以3000平米的超市为例,每日员工需要350只一次性外用防疫口罩(每人2只),消毒液10瓶。

  中国连锁经营协会调研显示,家乐福仅华东地区49家门店近万名员工两周就急需45万只防疫口罩;麦当劳全国现有3100家门店持续运营,每天口罩用量15万只,现急需口罩450万个。

  目前,市场上口罩等防疫物资供应明显不足,疫区控制更加严格,甚至还出现了部分零售企业从消费者手中回购全新防疫用品,发放给一线门店员工使用的现象。

  一方面,门店一线员工需要口罩和消毒液等物品保障自身健康安全。另一方面,一旦门店员工的卫生健康没有保障,则有可能使商超卖场成为疫情扩散的隐患。因此,不少零售企业希望,在优先保证医护人员防疫用品之外,政府也能出台政策,调配口罩、消毒液等防疫物资,保障正常营业的大型连锁超市、便利店、餐饮、购物中心等企业。

  口罩、消毒液等防疫用品告急只是疫情爆发以来,本土零售业所面临困境的冰山一角。

  在接受CCFA采访时,北京超市发董事长李燕川的声音几乎沙哑,“从大年初二到今天(1月30日),我们员工已经连轴转了5天,上岗时间太长。”他在朋友圈写道,“公司每天果菜300吨进库、出库、送店、整理、上货架。就是上千吨的工作量。包装商品每天要3大车上货架,每天要三遍全卖场消毒,购物车、筐每天不停的消毒,多大的工作量呀,现在外地员工不能回来上班,少了许多人手,真心痛员工。”

  中国连锁经营协会调研显示,由于疫情防控需要,企业返乡员工回程受限,造成门店营运、物流配送等方面人员缺编50%左右。

  与此同时,民生、防疫必需品的采购和运输也受到不小影响。

  除了商品运输难,务工返城难等难题,疫情的爆发,也让不少零售企业的经营压力骤增。

  例如春节期间,部分蔬菜等民生商品进价成本激增,但为保供应、平物价,超市、便利店等零售企业对蔬菜等民生商品持续负毛利销售,再加上新增加的防疫用品支出也越来越大,企业经营成本大幅上涨。

  中国连锁经营协会调研显示,除了成本压力影响,销售营收压力也是连锁企业经营压力之一。今年受疫情影响零售企业两节销售情况同比下降近 50%,餐饮企业销售更是不足 30%,多数处于闭店状态,造成经营入不敷出。此外,人工、租金成本带来的压力也不容小觑。调研显示,一般中型规模超市每月员工工资支出1亿~1.5亿元,餐饮企业 5000 万~6000 万元,租金更是数亿以上。如疫情持续一个月以上,不少企业或将面临全年亏损状态。

  在危险中坚守

  尽管面对多重困境,但不少零售企业依然选择克服困难,保供应,稳物价,为消费者提供日常生活所需的商品。零售企业的员工们放弃春节假期,奋战在一线。他们奋战在卖场、奋战在配送中心,奋战在批发市场、供应基地,在一个个平凡的岗位上,为抗击疫情作出了自己的贡献。

  在武汉,由于疫情影响,家乐福门店每天都要对地面、自动扶梯把手、购物车、购物篮每2小时消毒一次,厕所每1小时消毒一次,员工每日测体温戴口罩上岗,并且4小时更换一次。

  而本来是春节期间休息的家乐福门店员工,也主动申请来上班。住得远的员工,甚至选择在门店设置了行军床,一是节省通勤时间,同时也减少流动,降低感染风险。

  为助力最前线的医护人员,1月30日‌起,百果园联合美团外‌卖,每日为武汉多个重‌点医院及支援医疗队送‌去600多份水果。配送前,百果园会提前做好标准份预包装,再由美团外卖骑手配送给医护人员,做到人手一份。据百果园相关人士介绍,本次捐赠行动将会持续做下去。

  作为武汉的本土企业,Today便利店则从1月28日起,为武汉地区的医护人员配送捐赠爱心餐,让前线医护人员都可以随时吃上饭,保持战斗体能。在保障门店正常的情况下,还要把每天几万份的餐食送到医护人员手中,奋战在一线的Today便利店员工的工作量是巨大的,但是,一位Today便利店员工说,“只要工厂能生产,我们就一定保障大家(医护人员)能吃上饭!”截至目前,Today便利店已送出7万份便当、三明治、饭团、面包等鲜食。

  除了武汉本地的零售商,国内众多零售企业面对困难,在保障供应,稳定物价的情况下,也在积极捐款捐物,支援武汉。

  在缺编中坚守

  线下零售业不仅是靠门店、商品与消费者连接,还需要一线员工来服务消费者。这也是电商所无法取代的体验。但是现在,人手不足成为线下零售企业的普遍困难。

  据家乐福中国透露,从大年初二开始,在北京、天津的28家家乐福门店,蔬菜订单突然增长,从大年初三开始激增到80吨、大年初四达到161吨,到了初五,一路增至220吨。

  位于北京大兴区榆垡镇家乐福的蔬菜库房,原本有20名工作人员,因春节返乡,人员减少一半,而留下来坚守的4名采购人员,每天加班加点,为了确保门店蔬菜能够正常供应,他们经常在凌晨3点的寒夜中,守在距离库房分货区50公里外的新发地批发市场等待、抢购货源,在完成本职工作后,再投入到分装、进货,并送往28家门店,确保了门店每天的蔬菜需求。

  北京超市发董事长李燕川对CCFA表示,超市发有三百多人离京员工,正在陆续返回。但是返回员工要马上进行隔离一段时间,不能上岗。

  为保障供应,在人手紧缺的情况下,超市发总部全员放弃春节假期休息,和门店员工一起奋战在一线。门店员工白天卖货,晚上去配送中心支援卸货,分货装车,再送货到门店。

  据超市发方面透露,在超市发果菜配送中心,配送人员每天都在挑战配送量的极限,24小时坚守在配送点工作,每天配送量超出同期3倍。

  疫情的爆发,让不少百姓减少了外出,宅在家中,这也导致商超、前置仓企业线上订单暴增。

  来自沃尔玛媒体中心的信息显示,春节期间,沃尔玛门店每天在京东到家平台上的订单量能是往年的6、7倍。在沃尔玛门店,负责京东到家等线上业务的电商团队成员们,每天都忙得连轴转。据悉,在沃尔玛的一个门店,白天营业时,最多有30多人忙着拣货。而负责配送的达达快送骑士们,由于订单密度大,商品数量多,骑手经常忙得吃不上饭。

  在误解中坚守

  相较于加班加点的工作,人员的短缺,防疫用品的短缺,经营的压力,来自部分消费者的不理解和指责,才是让坚守在一线的零售从业者们最心痛的事。

  受春节期间员工返乡影响,零售企业门店一线员工少,加班加点干活,在岗时间过长,频繁调岗是常态。难免出现业务不熟悉,服务不到位,甚至个别蔬菜等价格短期内标价失误的情况。但这并非主观故意,哄抬价格。疫情期间,零售企业们纷纷作出承诺,稳定物价,保障供应。

  此外,每年春节期间,由于部分蔬菜价格进价上涨,因此销售价格也会有所上涨价。新京报报道中就提到过,“前几日,大白菜供应紧张,部分超市没有普通白菜可卖,批发市场大白菜批发价每斤最高涨到了3.5元。”

  事实上,为了平稳物价,不少零售企业持续负毛利销售。有零售企业的员工在朋友圈写道,“今天早上,叮嘱去进货的采购,不要进大白菜了!采购回答说,如果碰到价格公道的咱就进点吧,不能断了啊!”

  面对疫情,许多零售企业也呼吁,希望政府部门能够协调支援民生超市,协调生产企业,争取让零售企业优先拿货。

  艰难时期,因为有零售企业和员工们的默默奉献,他们不怕苦不怕累,不怕病毒的危险,加班加点奋战在一线,零售企业承担着销售下滑,经营成本上升的重重压力,坚持营业,百姓的日常生活的需求才能够得到满足,他们为城市筑起了一道温暖的港湾。但是,不负责任的抨击、缺乏理解与耐心,却能够很容易击垮他们在前线奋战的动力,伤害他们的努力和付出。

  华冠商业总经理肖英对CCFA表示,“我们的一线员工要坚持不住了。他们一天都没有休息坚守在自己的岗位上,不可能不担惊受怕,还要应对抢购的巨大工作量,甚至常常被一点不如意就投诉,有时当场被骂。我们要给他们鼓劲,为他们鼓掌,多一些认可和理解。”

  北京超市发董事长李燕川也表达了类似的观点,“我们现在上岗的员工,上岗时间已经太长了,已经非常疲惫了,可能服务、环境不一定有那么好,也请顾客要理解理解我们。”李燕川解释道。

  面对疫情,零售企业一方面要保障供应,另一方面,也要保障员工的健康安全。一些零售企业把员工健康放到了KPI考核之中,竭尽所能保障奋斗在一线的员工健康。“现在赚不赚钱,亏不亏钱我都不太在乎了,主要担心员工健康。当前情况下,员工健康第一,员工零感染才是最重要的KPI!”一名零售高管对CCFA如是表示。

  在这场疫情防控狙击战中,一方面零售企业要坚守本分,爱岗敬业,成为城市民生消费的守护者;另一方面,也希望各地方政府和社会重视并理解零售企业负重前行所面临的实际困难,帮助零售企业减轻负担,共克时艰。

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文章关键词: 零售企业超市超市零售
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