“炸鸡神话”Popeyes魔都开首店，下一家店依旧是上海

　　5月15日，这个在全球拥有超过3300家门店的网红炸鸡品牌，此次登陆上海淮海路黄金路段开出内地首家旗舰店。

　　开业当天，现场异常火爆，大排长龙，据悉排队时长长达8个小时！

　　其实，早在去年7月份，Popeyes官方就发布声明，将与本地合作伙伴TFI TAB食品投资公司合作进入中国市场，并且计划未来十年将在中国开出1500家分店！可见野心十足。

　　原定计划今年3月中旬开业的Popeyes，由于疫情关系开店计划一再推迟，直到4月24日，才终于官宣确切的开业时间。

　　“炸鸡神话”登陆淮海路

　　上海，作为一个国际化、多元文化并存的城市，早已成为许多国外品牌首发的首选之地之一。单单2020年第一季度，就有60余家首店落户于此。

　　主打炸鸡的快餐品牌Popeyes内地首家旗舰店选择落户淮海中路一点也不意外。有着“东方香榭丽舍大道”之称的淮海路商圈，不仅仅是一条商业街，更是代表上海的文化符号之一。

　　这里早已聚集了不少海外品牌旗舰店、首入店，比如优衣库全球旗舰店、niko and…全球最大旗舰店、line friends、MUJI、维密中国首家全品类旗舰店等。Popeyes所在位置的斜对面是魔都潮流新地标——TX淮海。而且，周边还有K11、iapm、新天地等高颜值、高端的购物中心。多元化、引领潮流消费、极具市场潜力等都成为Popeyes首店落户的理由。

　　而Popeyes位于淮海中路556号一楼位置，占地面积470平米，店内可容纳200人同时用餐。超大的电子宣传荧幕+抢眼的橙黄色店招+随处可以见的招牌公鸡元素。

　　店内以橙色和绿色为主色调，划分了多个不同设计的用餐区域，开放式厨房、一整排自助点餐机…甚至，每张桌子都设置了无线充电位，完全超越了普通炸鸡店的设计和配置。　　

　　从各方媒体报道及消费者自发的打卡图可见，Popeyes新店开业当天，现场十分火爆。很多人一大早就前去排队，等候的队伍长达200米。

　　也许是由于品牌开店首日推出了3.5折的优惠活动，超过5万人提前在品牌公众号领取了开业当天的优惠券，超级优惠的价格激发了不少消费者的尝鲜心理。

　　以其招牌汉堡套餐为例，38元的套餐包含了1个招牌酪乳风味鸡腿排汉堡+一份卡真风味薯条+无限畅饮，3.5折后只需13.3元。而这个价格按原价只能买到一对鸡翅，折扣的力度确实让人难以拒绝。

　　当然，火爆的同时也引来了不少吐槽。不少人提前线上领券且在小程序下单付款，但去到现场仍然要与没付款的人一同排队，表示体验感很差。据悉，人均排队时间大约3—8小时不等，更有网友称点餐等候时间长达45分钟。

　　随后，Popeyes官方也出了一封道歉函，表示“由于部分食品为现场制作，需进行手工裹粉等工序美味需要等待。而排队、下单人数的不断激增，导致到店体验所需等待时间大大延长。”

　　同时，该品牌决定开业第二天采取现场发放取号券，一人一券，凭号分时段进场、排队点单，每日接待上限调整为1000单，同时关闭了小程序下单功能。

　　未来十年在中国开1500家店，下一站仍是上海

　　起源于美国路易斯安那州，凭借炸鸡风靡全球的Popeyes。从1972年的一家名为“Chicken on the Run” 的普通炸鸡店，到1976年改名Popeyes以特许经营方式开设分店，并开始走红北美，引发“吃鸡5分钟 排队2小时”的排队潮流。

　　1984年，Popeyes从美国拓展到加拿大；

　　1999年，该品牌的年销售额首次超过10亿美元；

　　2017年，以18亿美金被加拿大的RBI餐饮集团收购，与加拿大咖啡连锁品牌Tim Hortons和快餐连锁Burger King成为了同门师兄。其中，Tim Hortons早在2019年便进入上海开出首店，同样宣称要在中国开1500家分店。

　　截至目前，“炸鸡神话” Popeyes在美国、加拿大、日本、韩国、新加坡、马来西亚、印度尼西亚、墨西哥、泰国等25个国家和地区拥有超过3300家门店，大部分门店位于北美地区。

　　为何说Popeyes是重返中国？公开资料显示，早在1999年，其就以“派派思”的中文名在北京王府井、亚运村和大连开了三家门店，当年还表示要两年内在北京新开50家店，全国开店300家。然而却在2003年悄然退出中国市场，2007又试图在中国寻找特许加盟商，依然未果。

　　虽然Popeyes之前在中国香港也设有门店，却是开在香港机场出发大厅内，不搭飞机都吃不到。

　　带着“未来十年内在中国开1500家门店”的宏大目标， Popeyes很快宣布了第二家门店将于今年5月底开出第二家店。而记者从大众点评上发现，其另外两家新店设于徐汇日月光和宝山经纬汇。

　　Popeyes中国CEO Raphael Coelho表示，品牌的中国发展策略是先集中上海及周边省开店，目前南京、杭州和苏州已在筹备中。品牌发展初期先由特许经营商TFI负责开店，之后会允许加盟商加入。并且预言中国将在2—3年内成为仅次于美国本土的第二大市场。

　　谁才是炸鸡界的王者？

　　炸鸡作为韩国人的“国民美食”，大街小巷有各式各样的炸鸡店，也诞生了不少连锁品牌和炸鸡巨头，比如pelicana、BHC、goobne chicken、 nene chicken、校村炸鸡等。

　　去年，由于韩国的炸鸡同比2018年上涨7.2%，卖到了2万韩元（约合人民币115元）一只，不少韩国网友都吐槽失去了“炸鸡自由”。

　　炸鸡快餐的细分领域竞争激烈，中国比较常见的炸鸡连锁中，除了麦当劳和肯德基，还是以韩国炸鸡品牌为主，例如the Frypan、pelicana、kyochon1991校村、Thankumom等，但都没引起太大的波澜。

　　同样主打炸鸡主题的Popeyes，一直强调其“12小时腌制”的产品特色。招牌产品酪乳风味鸡腿排汉堡、秘制带骨鸡、秘制卡真美食等路易斯安那州风味的炸鸡食品都悉数呈现在中国消费者面前。

　　不过其菜单可选择项并不多，以单人套餐为主，价格在35—43元左右，与汉堡王差不多，但又略高于麦当劳和肯德基。此外，TA每到一个新的国家或城市，都会根据当地特色作出产品及酱料上的创新。

　　据悉，Popeyes 2020年第一季度同店销售额增长26.2%，整个品牌销售额达到12.58亿美元。2019年销售同比增长42%。

　　Popeyes进入中国的背后，是目前运营汉堡王中国的运营方，如此“野心勃勃”地要开1500家店。值得一提的是，目前美团外卖该品牌小程序也已经嵌入外卖功能，不久后也将上线，消费者可以“宅家”实现“炸鸡自由”。不过，接下来其能否像开业首日一样持续掀起真正的“吃鸡”潮，还有待考察。