广州首家星巴克“啡快”来了 焦点竟在自提柜……

　　顾客：你好，我要取咖啡，一份中杯拿铁。

　　店员：你好，请问是“艳阳和暖风”.吗？

　　顾客（拿出手机看一眼）：嗯，是的。

　　以上对话发生在星巴克（需求面积:150-350平方米）啡快™概念店（以下简称为“啡快”）点单。

　　早在3月，星巴克在深圳南山区航天科技广场开设广东省首家“啡快”，将星巴克门店第三空间与数字化第四空间体验无缝连接。

　　5月18日，广州也迎来了首家“啡快”，集啡快服务、专星送外送服务和到店顾客体验三大功能。

　　从“第三空间”转向“第四空间”，星巴克近期在深圳、广州接连推出“啡快”，能否再下一城，在打造“第三空间”的基础上，撬动华南地区咖啡外送市场的格局？

图片来源：广州百事通

　　广州首店为何选址在琶洲？

　　一直以来，星巴克作为咖啡界的扛把子，在门店的选址上，一直是各大品牌的翘楚。

　　据哈佛商学院与美国餐饮服务的联合调查数据显示，每当星巴克在一个新区域选址时，该区域周边的房价在一年内就会有约0.5%的增长。

　　不难看出，星巴克的门店数量与城市的人口数量、人均收入、房价等等呈现出了高度正相关，只要是人口密集的繁华地段都会有星巴克的影子。

　　但作为广州首家“啡快”，星巴克为什么会选址在非市中心区域的琶洲呢？

　　三年前的琶洲，有的是一堆厂房、仓库，以及零星分布着低矮的老房。如今，Ta已成为互联网创新集聚区，汇聚了阿里、腾讯、京东、小米、58集团、唯品会、科大讯飞等一批互联网巨头。

　　而曾经的“星巴克模式”，被认为是对第三空间的最好诠释。不过，单一的“第三空间”竞争力，正逐渐下降。

　　去年，星巴克将关注点放在“第四空间”，即“数字创新”，比如App等线上零售平台，希望通过科技创新，实现物联网、互联网的全面互联，提升运营过程中的智能化程度，最终达到星巴克在营运、品控和客户体验等领域的全面提升。

　　由此看出，星巴克广州首家“啡快”选址在琶洲，其互联网基因与琶洲的互联网属性相吻合。

　　再者，安逸、接地气、用休闲“续命”……这是大多数人对广州的第一印象。相比全国其他城市的“啡快”，广州这家“啡快”附近虽然写字楼林立，但暂时还没有人来人往的成熟CBD氛围。在这里，消费者能找到快节奏和慢生活的契合点。

　　设计亮眼，首推“柜式服务”

　　跟星巴克的门店相比，广州这家“啡快”以弧形元素为主，没有主打深色系，在色调的设计上更为大胆，在传统的“星巴克绿”上作出延伸，采用大面积绿色与桔红色碰撞，更显眼前一亮。

　　而店内最为吸睛的是，正对门口处的“星礼台”，咖啡师将在这里欢迎顾客，并帮助他们从店内自提柜取出饮品食品，或帮助他们完成现场点单。

　　所有通过啡快和专星送线上点单的饮品与食品，都将妥善存放于自提柜中方便取用。在星礼台报出“口令”，无需等待，就有专人负责帮助顾客取餐。

　　不少顾客表示，“啡快”让人着迷的，是其随机生成的取单口令。据微博网友的反馈，“啡快”啡快生成的取单口令是有“灵魂”的，这么优秀、别人家孩子、突然开心、喜欢夏天、一杯敬月光……显而易见，这家老牌连锁咖啡巨头正试图走向Z世代，甚至千禧一代消费者的心。

　　不仅如此，星巴克还为外卖配送员设计了独立的取货动线与专属自提柜区域，配送员可以开箱取出对应的产品。

　　取餐以这样的方式呈现，不仅减少顾客的等待时间，而且还进一步优化了骑手体验与取货效率，进而提高顾客对品牌消费的好感度。

　　门店不仅接收线上订单，也提供现场点单服务，想堂食的顾客可以在店里品尝产品。不过，门店主打外送服务，所设立的座位不多，只能提供简单的休憩功能。

　　此外，这家“啡快”还通过后台的智能派单系统，在客流高峰时段，兼顾着附近门店的专星送订单，以此辐射整个琶洲商圈，减少商圈内其他门店顾客的等候时间。

　　总结：

　　烘培工坊、宠物店、手语店，再到如今在各大城市迅速布局的“啡快”。

　　星巴克在店型的开拓上看似“不安分”，但其目的只有一个：努力围绕顾客的消费需求和喜好，去丰富 呈现形式和手段，进而提升的品牌形象，深化其品牌内涵。

　　当一个品牌针对着不同的人和围绕多变的场景和需求，不再呈现出“千店一面”的形象，这样的品牌，恰恰也是其活力所在。