茶颜悦色员工低薪引热议：创始人道歉，公司发文回应

近日，一组茶颜悦色（需求面积:50-70平方米）钉钉工作群里的聊天记录，在各大社交媒体中传散了开来，快速冲上微博热搜第一。

事情起因是，16日晚间在社交媒体上有爆料称，有茶颜悦色的员工在群里抱怨工资太少，引发了员工与管理层之间的争吵。

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创始人道歉 公司发文回应

12月17日，茶颜悦色员工在社交平台上曝光了公司工作大群中的一次“骂战”。由于长沙员工11月工资不足3000元，不少员工在工作大群中抱怨。

此时，有武汉区域员工发表了“工资不够因为天天蹦迪”“工作不努力还想拿高工资......德不配位，必有灾殃”等言论，引发了员工之间的口水战。

随后，茶颜悦色创始人吕良以及公司两位高管卷入了骂战。吕良称，工资虽少，但公司是按劳发放。

茶颜悦色员工低薪事件一经曝光，引发网友热议。仅在微博就有超9亿阅读量，讨论超过600多万。茶颜悦色12月17日下午紧急发文回应。

茶颜悦色表示，由于11月临时关闭了几十家门店，公司调整了薪资算法。0工时的员工收入为1700元，其余员工的薪资为1700元加上相应的工时薪资，满167小时工时的员工薪资按以往规定发放。

同时，茶颜悦色也证实，公司创始人吕良在群内与员工“激烈言辞”，通过电话和钉钉联系了13位员工提及离职一事，并要求2位提交离职申请的员工“尽快办理离职”。

茶颜悦色表示，对于上述事件，吕良在第二天在内部发布了致歉信，并联系了相关员工致歉。

事件发生后，茶颜悦色在内部公布了此次调薪的细则，并且再次进行了微调，将住宿员工收入和不住宿员工收入提成一致。

调薪文件中显示，茶颜悦色这次调整，主要体现在为做不满工时的员工增加了1700元的基本补贴，而做满167工时的员工，薪资不发生变化。

以见习生职级为例，如果员工当月达到满155个工时，则拿到2909元的基本工资（不含提成），相比于过去标准的2581元，反而有所增加；若做60个工时，则能拿到2168元，相比过去标准下的收入，几乎翻了倍。

但部分员工反映收入大减，核心原因是闭店之下工时大减、“无工可做”；且长沙疫情导致部分门店业绩锐减，提成收入大幅下降。

疫情期间茶颜悦色的门店销售，与比高峰期相比下滑50%左右。而在上述曝料截图中，茶颜悦色老板小葱老师也声称，疫情期间，茶颜悦色一个月都亏损2000多万元。

茶颜悦色公关负责人表示，虽然大规模闭店，但茶颜悦色并未进行裁员，即使0工时的员工，也能拿到1700元的基本工资。

但将闭店员工安排到正常营业的门店中工作，本来很有人情味的举措，在客观上却减少了原本正常在该门店工作的员工的排班，使其被迫减少了工作时长而影响收入。

据了解，如果安装以往正常营业时期的收入，茶颜悦色普通员工收入大概在6000元左右，店长收入能达到上万元；但据这次曝料内容，但11月工时和薪资经过调整后，有员工称，只拿到不足3000元的工资，相当于收入腰斩。

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为何调薪

餐饮O2O采访创始人吕良，首先对这一事件进行了道歉，表示是自己管理上的失职，事先没有讲清楚薪资调整的原因和调整后的薪资计算方式，事后也没有站在员工的角度好好沟通，反而个人情绪上头，带头挑起了争吵。

在道歉信中，对此次调薪进行了一定解释，称茶颜悦色十一月的薪资调整，是基于公司业绩不佳、长沙区域部分门店临时闭店等运营动作所做的临时性调整。

调整的大逻辑是，保证哪怕0工时的员工股也能够有基本工资，维持基本的生活。但客观上也导致大家的工时都缩水了，很多门店伙伴的提成下降、收入减少了。

茶颜悦色公关负责人进一步解释称，员工的工资主要是由基本工资和提成构成，而基本工资的核心是员工的工时费。

但最近两个月茶颜悦色在长沙关了89家店，大规模闭店，导致大批员工只能加入到剩余正常营业的店面中，员工整体的排班工时减少，最终造成收入减少。

除此之外，正常营业的门店收入减少，也造成了员工提成收入的大幅下降。

“今年10月份以来国内出现了多次疫情反扑，几乎每次反扑茶颜悦色都或因出现了确诊，或因确诊者经过门店区域而受到影响。

且疫情造成长沙游客大幅下降，本地需求支撑不起茶颜悦色高密度的门店，因而业绩几乎是断崖式下滑。”茶颜悦色公关负责人告表示。

在声明中，茶颜悦色也表示，事情是由11月公司关闭几十家门店引起的。

在今年11月10日，茶颜悦色曾在官方微博中称，公司今年已是第三次集中临时闭店，临时关闭了长沙的87家门店；前两次集中关店分别是在今年年初和七月底。

茶颜悦色称，这是由于疫情的影响，并表示，公司之前密集布点，在长沙的城市发展中赚到了红利，“疫情之下，也要承担人流减少带来的结果”。

茶颜悦色作为长沙知名的地方性网红茶饮品牌，一度成为一张隐形的“城市名片”。在今年，茶颜悦色的深圳快闪店开业时，生意火爆到一杯奶茶被黄牛炒到了200元。甚至它还催生了黄牛的跨城代购生意，最高跑腿费可达600元。

茶颜悦色在发展的过程中，采取的是主要集中在长沙高密度开店、抢占热门商圈黄金地段的发展战略。据统计，截至2020年7月，茶颜悦色在长沙一共开了225家门店，其中在天心、岳麓和芙蓉区的门店数量就高达142家。

密集开店的打法，使茶颜悦色在长沙茶饮行业中的竞争力堪称“一骑绝尘”，在热门商圈布局门店的策略也让茶颜悦色尝到了收割高流量的“快乐”。在长沙，即便是面对喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城“奶茶三巨头”，茶颜悦色也丝毫不惧。

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餐饮业的几点思考

针对此次事件，传奇品牌战略的刘传奇认为：“餐饮产业链条长、管理纬度多、食安风险高、人力成本高等，疫情下更加不容易，特别是直营品牌。”

”餐饮人还应该要团结起来，不要落井下石，更不要冷讽热嘲。如果这些头部品牌都跨了，不利于整个行业的资本化和品牌化进程。”

“只有海底捞、西贝、茶颜这些品牌越来越好，整个行业才会好，也才有更多的资本、人才和年轻人加入进来，否则餐饮行业都成了老年人俱乐部了”。刘传奇继续表示道。

刻度嘟嘟的管理咨询老师包蔚瑾则认为，茶饮悦色事件暴露餐饮行业３个值得思考的问题：

1. 老板和员工都不容易，在企业经营中没有本质上坏的人，但是有坏的人性和行为。在企业特殊发展阶段，这种现象就更加明显，如何疏导沟通很重要。

茶颜悦色的企业文化是典型的“家文化”，“通过努力让员工的收入超过同行，店长能买得起房”。这是餐饮O2O长沙游学团走进茶颜悦色时，店长说到小葱老师的初心，由衷地感谢公司对自己的培养和收入上的提升。

只有老板内心觉得员工是最亲近和紧密的家人，才会不断地致力于提升员工收入走向共同富裕。

小葱对餐饮O2O表示：“工资是因为工时不足所以缩水，单轮标准并没有降，反而有略提升，兼职都有21元一小时，全职算总额其实只会更高的。”

如何应对工资下降问题，小葱进一步表示：“让大家没足额上班，是我们的问题。

还是要工时正常，生意回暖，待遇才能恢复到往常，到外区去开更稳妥的新店就是我们的自救。”

2. 采取大群管理，也是扁平化的管理形式，说明茶颜悦色管理很民主开放，但也可能是一种理想主义，关键时刻破坏性也很大。

小葱以老师而不是老板自称，餐饮O2O从小葱的朋友圏看到，经常背着包就下店跑一线，一天从武汉长沙常德来回，每天忙得很晚...看得出来，是真正和一线员工走在一起的好老板。

让所有员工在一个大群里沟通交流，说明小葱管理企业很坦荡，不藏着掖着；说错话了马上道谦，不端不装，至于过激的话，谁在群奋时都难免上头。

３. 餐饮的内部体系和外部体系是一对必须同等重视的双引擎体系。企业总有无法抗衡市场各种不确定的风浪与险峻的时候，内部体系的扎实与坚韧更尤为重要。

4.无论市场如何变化，餐饮业都要抱团取暖，共同应对不可确定的未来。

此刻，比冬天更冷的可能是人心；但比人心更需要关注的应该是人性。 管理员工如此，营销客人更是如此！愿茶颜悦色越来越 好！

作者| 钛媒体、金融界、餐饮O2O

整编 |小贝