薛记炒货完成6亿元A轮融资，2022年计划门店拓展至1000+家

作者：杨亚飞

36氪获悉，坚果炒货连锁品牌「薛记炒货（需求面积:30-60平方米）」已完成6亿元A轮融资，本轮由美团龙珠、启承资本共同投资。

薛记炒货2002年由薛兴柱创立于济南，是一家集坚果炒货的产品研发、生产和销售为一体的连锁品牌，主要经营现烤坚果、瓜子花生、果蔬干、果脯蜜饯、膨化食品等特色炒货产品。

创始人薛兴柱是山东有名的“瓜子大王”，早在1992年便开始跟着父亲做炒货生意，并从中发掘到现炒新鲜瓜子的商机。自2002年正式以“薛记炒货”进行经营，在瓜子、板栗等经典产品迭代基础上，还推出酸奶巴旦木仁、奶枣、绿豆糕、酸奶柑橘片等一系列特色爆款产品。

薛记在供应链端有长期投入，强调从种植端精选原料，并在上、下游辅以多道加工工艺提升产品体验。据36氪了解，薛兴柱从摆摊时便不惜花高价买好的食材回去炒制。主打品瓜子选自新疆可可托海葵花种植基地，爆款栗子在工厂采用速冷锁鲜工艺预处理。因出色产品口味和品质，薛记被不少当地粉丝称为“薛记珠宝”。

坚果炒货是休闲食品第二大品类，较于其他品类，近些年保持较快增长。根据浙商证券统计，2020年坚果炒货市场规模为1415亿元，五年CAGR为8.2%。但市场集中度仍十分有限，行业CR5仅为9.31%。

坚果种类十分丰富，主要有籽坚果和树坚果两大类，其中后者原材料较为依赖进口，具有产品单价高、加工附加值较低的特点，品牌认知度较难建立。相较于近些年新兴的线上渠道，线下商超、农贸市场、便利店等零售渠道是坚果炒货销售主阵地。

据36氪了解，薛记主要从社区场景切入市场，店型较为灵活，档口和标准店均有。一位济南当地商业地产从业者告诉36氪，薛记通常选址中高档社区楼下便利店旁，“与链家选址有点像”，在2020年才开始进入购物中心。据悉，在进入新城市时，薛记也会优先开社区店，同时优质购物中心店型是主要的发力方向。

薛记炒货门店概念图

不同于洽洽、三只松鼠、良品铺子等传统品牌的包装休食产品形态，薛记更突出产品新鲜炒制、散装销售，其瓜子产品标准之一便是在自有工厂完成5道炒制工艺。

据36氪了解，2019年薛记炒货进行产品标准化和体验升级的品牌迭代，并在部分区域开放“合伙人制”，开始提速扩张。据36氪了解，目前薛记炒货门店数达到700家，以山东省为中心，向北京、上海、江苏、浙江、河北等华北、华东地区持续渗透。其中济南大本营开有约150家。2022年，薛记门店计划拓展至1000家以上。

据悉，本轮融资所得资金预计将主要用于门店拓展、工厂建设以及数字化投入。本轮融资之后，美团龙珠创始合伙人朱拥华、启承资本创始合伙人常斌将出任董事。

投资人观点：

美团龙珠创始合伙人朱拥华表示：“龙珠自成立以来便持续深挖自有门店模式下的头部消费品牌，例如在现制饮品行业重仓投资了蜜雪冰城、喜茶、古茗、Manner等项目，薛记是龙珠在零食行业的重要布局，在产品和供应链能力上有深厚的核心能力积累。除了投资上的支持，美团龙珠也在全力推动薛记与美团闪购、大众点评、美团买菜等各个相关业务线展开合作。”

启承资本创始合伙人常斌表示：“面对一个传统且分散的炒货行业，薛记炒货率先实现了产品创新、品牌升级和全国扩张。薛记是启承资本在“万店连锁”投资主题下的重要布局，很荣幸能够成为薛记的首轮投资方之一，并会全力推动薛记炒货门店快速扩张。”