如何保障门店数增长？探访古茗加盟体系

今年，加盟模式的价值被重新认知。

最近，一则采访古茗加盟商的视频，引起了我的关注。一直以来，古茗“加盟商77选1”，约1.3%的通过率，让很多人对其加盟体系充满好奇。

古茗的加盟体系，到底是什么样的？

在古茗签约门店超7000家之际，我辗转找到了视频中的加盟古茗近10年的王店长，从她的角度聊聊古茗的加盟机制。

行业商业模式转变

加盟资源“抢夺战”一触即发

今年，是茶饮行业商业模式发生转变的一年，加盟和直营这两种不同的商业模式，界限越来越模糊。

喜茶开放加盟，瑞幸开启新一轮联营招募，库迪咖啡的首店开出不到1个月，就签约了近千家门店。

全国各地涌现的咖啡品牌，也纷纷开启了全国加盟的布局。

在饮品行业的新格局下，加盟资源的“抢夺战”一触即发。

而提起加盟，很多行业人都会想到古茗。

在小红书上，“加盟古茗如何提高通过率”、“古茗面试资料合集”的帖子特别火，“古茗面试笔记分享”成了一个高流量话题，知乎上，分享古茗加盟经验的帖子，也是层出不穷。

网友在社交平台上分享古茗加盟经验

古茗的加盟体系到底是怎么样的？为什么加盟古茗这么难？在行业竞争加剧之下，古茗如何保障门店增长？

我联系上了加盟古茗近10年的王店长，从她的真实经历出发，结合古茗拓展负责人的采访，深入聊一聊古茗的加盟体系。

古茗加盟体系：

6次审核，做150道题

1、经过6个阶段审核，还要做能力模型测试

在古茗的加盟审核中，基本上每个加盟商都要经历6次不同阶段的审核。

第一步是电话咨询 ， 意向加盟商电话咨询，古茗咨询组的伙伴，会给他们做解疑答惑，咨询之后，就要填写《古茗加盟商申请表》。

填表之后，就到电话初审。 这个阶段有十几个问题，基本上会对加盟商做一个基础的了解，比如过往的从业经验，开店的预期等等。

接下来到视频面谈环节 ，一般视频面谈20分钟起步，有时候也会到1个小时。这个阶段是一个相互了解的过程，“我们会着重告诉对方，古茗是一门什么样的生意，你要成为怎么样的人才能做，茶饮店的一天的工作状态是什么，中间有哪些辛苦等等，有时候视频面谈结束后，就有人被辛苦劝退了。”

在视频面谈通过后，进入下一轮的加盟商，还需要做一个 能力模型测试 。这是古茗通过多年、几千家店的数据积累，自己内部开发的一套人才识别度软件，大概是150道选择题，最后会有15个不同的能力模型。

拿到了每个人所属的能力模型，在 线下终审 的时候， 门店营运中心 会根据能力模型进行1小时左右的面谈，这时候会谈得更细致，包含了不同店型的回本周期等。

线下终审结束，才能成为古茗持牌加盟商，接下来进入 选址环节 ，这个环节特别重要，“位置不行，也不能签约”。

2、拒绝“财务投资型”加盟，但不排斥小白创业者

我了解到，在古茗的6个审核流程中，核心要筛掉的人，其实是“财务投资型”加盟者，即那些只出钱开店、不能投入时间和精力在门店的人，无论资源多好，古茗基本上都不会接受。

在行业里，很多人认为小白想加盟头部品牌极其困难，但古茗反而并不排斥小白创业者，“只要把古茗当成自己的事业，愿意用心去做的人，古茗都欢迎”。

3、选址通过，拿着商铺合同才能“准入”

古茗在意向加盟商的签约流程里，有一个比较特别的点：持牌加盟商需要选到合适的铺子， 和商铺签好租赁合同，才能和古茗签加盟合同 。

古茗的持牌加盟商，在选到合适的铺位之前，不需要缴纳任何意向保证金一类的费用， 只有签约了双方都认可的位置，才会付费签加盟合同 。

如果选址不理想，持牌加盟商在半年内都可以申请重复选址。

这意味着，总部在一个意向加盟商签约付费之前，要做大量的工作，如果门店没有开起来，则所有工作都白费了。但从加盟商角度出发，这是更“保底”的做法。

4、唯一筛选偏好：全身心投入度

什么样的人，更容易通过古茗的加盟面试？这是我在采访中反复问的问题。

“当然喜欢有餐饮从业经验的人，也喜欢有优质铺 位资源，又懂门店运营的人，但这都不是核心指标。”

“古茗在加盟商筛选中，唯一的筛选偏好，就是 加盟商在门店经营中的全身心投入度。 ”

事实上，把这门生意当成事业，能日 复一日地在门店守店，做好每一杯产品，服务好每一个顾客的人，是没理由开不好店的。‍

5、一年内闭店，加盟合作费全额退‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

在古茗官网公布的加盟合作政策里，我还看到一条：

“非拆迁、续租、合规等原因之外，开店一年内闭店的加盟商，加盟合作费全额退还，共计99800元。”

和电商平台的“X天无理由退货退款”政策类似，经营本身就有风险，加盟合作费全额退还，是一个品牌的诚意。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

从破晓行动到研修班

让加盟商不断成长

成功开出一家古茗后，怎么把生意做好？

我了解到，古茗内部有一套完善的加盟培训机制，从基础的技能培训、运营培训、到高级别的管理培训、财务培训等，让加盟伙伴和品牌共同成长。

1、新加盟商技能培训为主

古茗的新加盟商，一般都是刚刚进入这个行业，古茗在这部分加盟商的培训上，先开展“破晓行动”理论课，后续会开展 茶饮实操培训， 更加注重 门店QSC、开市打烊流程、产品制作、服务话术、运营管理、人才招募 等，也会有专门的店长培训。

新加盟商的培训，主要围绕 如何把一家店开好 ，比如产品标准化，保证顾客体验等等。

2、老加盟店侧重管理培训

对于跟随古茗很久或开出多家店的老加盟商，古茗则侧重管理培训。

据了解，古茗总部每年会对开店1年及以上的老加盟商举办全国返训，这是古茗的重点项目之一，一年的返岗培训达到数千人。其中返训内容针对门店问题，致力于提升加盟商的经营管理能力。

此外，为促进加盟商之间的经验交流，公司内部成立了加委会服务中心，组织结对子、游学、研修班等，通过这些课程的开展，让加盟商提升商业认知，把加盟商从生意伙伴变成事业伙伴。

加盟成为行业主流

品牌的核心竞争力是什么？

5年前，直营曾经是投资人喜欢的模式，直营模式品牌力强、管控度高，顾客体验也好。

随着行业成熟度的提高，收银系统完善、数字化中台搭建，加盟品牌对全国各地门店的管控度都越来越高。

品牌的公司化进程，也到了新的阶段。产品、运营、品牌、供应链等方面，都进入高纬度竞争，一个品牌很难通过一项创新脱颖而出。

疫情3年，加盟模式的优势逐渐也逐渐显现，一批直营品牌也开始借助加盟模式快速拓店。

茶饮未来竞争的核心，很可能就是优质加盟资源。

对优质加盟商资源的抢夺，或许会成为品牌在一城一地市场成败的关键。