疫情终局，那些餐饮人“苦中作乐”的证据

餐企老板内参 余从| 文

适度玩梗！

莲花清温咖啡立案

12月底，一群被居家“困住的”网友玩起了梗，连花清瘟咖啡、连花清瘟干红、连花清瘟啤酒、连花清瘟冰激凌等恶搞P图产品，一跃登上微博热搜。

在这波热度中，上海一家咖啡店直接上架了“莲花清温咖啡”。

店内对外售卖的咖啡产品上全部贴有“莲花清温咖啡”字样贴纸，尽管药品品名错误，但乍一看，的确让人有些恍惚，不禁发问：连花清瘟都开始出周边、做联名了？

然而，热度频升的不仅引来不少网友探究的目光，也引来了执法人员。

“适度玩梗，避免错误引导。”盖棺定论，“莲花清温咖啡”被立案侦查。

经执法人员现场清点进行检查，该店贴有“莲花清温咖啡”标签纸杯及塑料杯290只，未使用标签1058个。执法人员现场责令该店停止使用上述杯子，并且销毁还未使用的“莲花清温咖啡”标签。

特殊时代下的餐饮产物们

大疫三年，消费需求的确催生了很多特殊时代下的餐饮新玩法，在合理合情合法的情况下，还是有不少“疫情周边”产品被大众认可、喜爱。

>>管儿长咖啡

三年来，做核酸已经成了所有人的日常，不少网友如果恰好排到“核酸管儿长”的位置，还会拍照发朋友圈记录。而随着政策放开的步伐愈发坚定，“排长队做核酸”的景象成为了某个时代的特定产物。

不过，从没当过“管儿长”的朋友，也不用担心没有朋友圈可发，北京的一家简餐咖啡厅实现了“人均管儿长”。

成比例放大版“核酸检测管”配上信息扫描码，内里饮品以冷萃为主，红豆沙为辅，定价38元。消费者在社区平台上对其的反馈，更多关注在外形，对味道不做过多正向评价。不过，内参君最近致电该门店获知，“管儿长咖啡”已下架。

>>绿码、行程卡咖啡

“绿码在手，天下都能走。”

“每天起床第一句，想问自己绿了吗？”

随着各地健康码、行程码彻底关闭下线，绿码景象也成了记忆的故事。而在此之前，北京、广州、上海、杭州多地的不少咖啡店以健康码、行程卡为灵感标本，推出了各类“绿码咖啡”。

“绿码咖啡们”一出世，火速在社交平台刷屏，各大咖啡茶饮品牌在热度下玩法多样。

青岛Once coffee&store将绿码与插袋咖啡相结合，把“绿码”贴在分装袋，杯子贴上了“所在地”；挪瓦咖啡与七喜联名，在标志性小橙马的基础上推出限定版“绿马”咖啡等。

>>绿码蛋糕、绿码冰棍儿、绿豆糕、绿包子...…

咖啡茶饮品牌外，不少烘焙、手工蛋糕品牌也跟上了热度，推出了各类趣味性的“绿码蛋糕”、“绿码糕点”等单品。

秦皇岛一家手工烘焙蛋糕点，推出了绿码手工蛋糕、秦皇岛行程卡冰棍儿；上海网红店冰咕噜则推出了“绿马咕噜抹茶刨冰”，持续保证颜值在线，抹茶味的刨冰上还放着一块绿马形状的绿豆糕，寓意着“绿马护体，指定能行”。

老字号知味观与盒马联名，共同出品一款绿马造型的定胜糕，牛油果味道的绿豆糕配上「定胜」二字，寓意颜值双拉满；挪瓦咖啡也与成都包子品牌李与白推出联名产品，菠菜绿皮包子，打出“吃绿包，守绿马”的宣传点。

此外，茶饮品牌益禾堂更是直接推出了绿码大礼包，绿码包、绿码口罩等各类周边单品。

小结

创新并非无度、无风险。

但对于餐饮人来说，抓住“适度玩梗”的界限，的确在一定程度上能更好的追上实时热点，切中年轻顾客的情绪消费需求。在各类情绪冲突中，开发一系列有趣、传播度高的创意单品，为品牌造势打出看点。

不过，热点单品随着时事与大环境的改变，所带来的关注度也必定会持续衰减，而这些“周边”产物倘若找不到新的卖点，也会在时间长河中逐渐消失。

如今，各类“疫情周边”餐饮产品，成为了餐饮人在疫情三年“苦中作乐”的证据。