这批“古风古韵”的南京品牌，今年还打算开很多店

本期作者  小宇宙分队，时不时头脑风暴、在辣与不辣之间跳跃的商业人。

图源丨除特别注明，其它来自品牌官微/官博/小红书

“江南佳丽地，金陵帝王州”，南京是中国四大古都之一。

立足南京都市圈3600万人消费市场，南京2023年社会消费品零售总额迈上8000亿元台阶，人均零售额位列全国大中城市第一。

这座不缺钱的城市，也不缺文化。易中天笔锋下的它，与古都西安韵味契合，“几分华贵，几分儒雅”，但较之北京“多了几分隽秀水灵”。

硬核经济力，叠加千年文化底蕴，“南京制造”的本土品牌亦有着区别于其他城市的气质，带有浓郁的中华文化传承感。

中药茶饮品牌“陆藜・开了个方子”，凭着一手药食同源出圈，小红书相关笔记超5万篇；小金金手作，坚持“笨办法”，每款饮品底料都以古法现场熬煮制作；「寻魏·金陵十二菜」以红楼文化为背景，融合金陵菜和淮扬菜，出品创意十足……

01 茶饮品牌

“去牛首山、逛夫子庙、喝马伍旺”。来南京游玩，带上一杯“马伍旺”逛夫子庙，才算不虚此行。

专注于鲜奶奶茶的马伍旺饮料厂，从南京川菜头牌“马伍旺”衍生跨界而来，以“80年代国营工厂风”霸榜南京奶茶界。不到三年，已成为南京本地“奶茶界的排队王”，爆品“雪顶”年销量超1000万杯，并从南京开始走遍江浙沪皖各大城市。

近年，复古回潮，怀旧装修风在餐饮界走红，马伍旺饮料厂瞄准了年轻人的复古潮流，引用80年代国营工厂的文化、视觉元素，赋予品牌以及产品独特的时代内涵。

从店名、店铺装修到杯身包装，每一个视觉点，都呈现出品牌复古回潮的个性和态度，消费者仿佛在上世纪工厂车间买奶茶。

马伍旺产品多样，设有雪顶、好云、原叶鲜奶茶、椰子、柠檬果蔬、鲜果系六大系列，几乎涵盖了市面上的所有流行品类，每杯平均售价17元，选择多多。 经典爆款“雪顶观音”和“雪顶幽兰”系列 ，均采用维益的非氢化基底乳、非氢化奶油等，茶叶甄选高山原叶茶，再撒上碧根果碎，口感浓郁细腻。

2023年9月， 南京知名中医馆品牌【百黎堂】创始人Ricky与姊妹六人，在南京创立中药茶饮品牌“陆藜・开了个方子”。凭借一手药食同源的“中药茶饮”和“中药奶茶”打响品牌。小红书上，陆藜・开了个方子相关分享笔记超过5万篇，短视频平台播放量高达5亿次。

围绕药食同源理念，陆藜・开了个方子推出一系列养生功效茶饮，如“太阳通明茶”、“阳明丽人茶”等，针对不同人群需求提供个性化养生方案。同时，为了降低消费者对中医文化的认知门槛，品牌根据产品功效设计了简单直白的别名，如“熬夜水”“晚安水”等，让产品本身具有了强烈的辨识度和传播力。

陆藜·开了个方子将中药成分融入咖啡、果茶，推出了如陈皮拿铁、枸杞拿铁、秋梨茉白等一系列创新饮品，让大家在喝一杯奶茶的时间里，轻松养生。

包装设计上，陆藜·开了个方子采用透明杯包装，消费者可直接看到产品中的中药食材成分，比如在“熬夜水”中甚至能看到一根人参须。

门店装修以原木色和草本绿色系为主，绿色既代表中药草本，也代表着自然、宁静，搭配原木色，质朴归真，自然清新。店内墙上整齐陈列着玉竹、山药、人参等药材，并简明介绍主打功效。操作台上摆放数味草药，透明煮茶桶现场熬煮药材，让消费者看得见、摸得着，能心享用。

诞生于南京的小金金手作，两年内开出80多家门店，以惊人速度成为手作茶饮圈的新种子选手。

开店速度快，但制作却坚持慢速的“笨办法”。小金金手作的产品，每款饮品底料都以古法现场熬煮制作，把所有需要操作的步骤都放在门店，返璞归真。门店大面积采用原木色、点缀绿植，营造“有温度”的松弛感。

在小金金手作，仙草从清洗、清泡到熬煮，2个小时出一锅；米麻薯从打粉、熬煮、搅拌、成型，超过1小时不离火才能出一锅。以米麻薯为核心，小金金手作打造了乐白桃乌龙·米麻薯、现熬黑糖·米麻薯、兰香龙井·米麻薯、手作·麻薯抹茶牛乳、草莓麻薯酸奶昔等产品矩阵，形成特有标签，给消费者带来独特记忆点。

此外，小方系列的头牌“手作生酪小方”，每日限量供应，生酪小方丝滑浓郁配上茶底每一口都清新香甜；“手作抹茶小方”奶香四溢，茶底清醇，茶香十足。

创立于南京的 就是柠 YES LEMON ，“专注手打柠檬茶新派茶饮品牌”，精选广东香水柠檬，通过新鲜柠檬+现煮茶汤+现场手打，制作100%新鲜、清爽、解腻、零负担的柠檬茶。明星单品“泰式凉凉柠檬茶”点单率超40%；手打渣男/渣女柠檬红茶颇具CP感，在增加饮茶趣味性的同时提升复购率。

门店设计上，基于香水柠檬特征以及产品清爽属性打造“茶界网绿”，打造潮流时髦的饮品空间。此外，尝试性打造更具质感的“黑金店”，在柠檬茶赛道进一步做差异化。

目前，就是柠 YES LEMON正走向全国乃至全球。今年下半年加速扩张，门店数量环比上半年翻倍，规模已超400家（含签约门店）、布局超50个城市。西南首店双店齐开、华南首店三店齐开、首进北方即签约10店。与此同时，在新加坡开出海外首店。

02 中餐/餐吧

漾应的火塘，疫情期间诞生于南京的餐吧，定位“年轻人的乌托邦”。品牌名称“漾应”由年轻“young”、旅馆“inn”音译过来，火塘指“篝火”，代表“一群人围着篝火唱歌、喝酒”的自由氛围。

品牌门店采用日咖夜酒模式，区别于其它餐吧，其核心在音乐，不设消费门槛、任何人都可以现场参与，且场景围绕歌手打造——舞台为门店中心，座位环形排列。

漾应的火塘每家店风格各异，选品、菜单因地制宜，营造不同的消费体验。位于合柴1972文创园的合肥首店，采用高耸的张拉膜结构，运用高黑色金属墙体与白色棚顶打造独特的水上舞台；杭州首店则巧妙融入油罐建筑特色，以“油罐灯笼”为主题，打造剧院舞台效果；进驻蟠龙天地的上海首店，简约工装风色调，首次上线了“漾应食堂”，简餐甜点、下酒小食、创新上海特色美食皆有。

“一位歌手，三五观众，微醺派对”，漾应的火塘不断出圈，不仅成为新的“南京文艺圣地”、“南京夜游新地标”，还走出南京，走进上海、无锡等地，吸引无数年轻人前去打卡。

值得一提的是，漾应的火塘所属的漾应younginn经过近十年发展已成为一家集酒店民宿、音乐文创、书店市集、公益社交、文化传播等为一体的文旅品牌，旗下拥有YOUNGINN酒店、一间很小的书店、漾应的火塘、漾应咖啡、去灯塔小食堂等多个品牌。

小厨娘是淮扬菜的代表，南京最受年轻人欢迎的餐饮品牌之一。践行“不时不食”的理念，在不同的季节使用不同的食材，让消费者感受到四季变换和四季时令中最美好的味道。

小厨娘现有南京门店40多家、北京门店4家，其中有些是文化主题店，如书香金陵、金榜题名、昆音雅宴、梅花颂·金陵小馆等主题店，都与南京历史文化息息相关。

此外，不同主题门店打造独具差异化特色场景和主题限定产品。位于夫子庙区域的金榜题名店有招牌状元鸡；梅花颂·金陵小馆店坐落在总统府1912街区，以南京市花——梅花为主题，挖掘传承“金陵七滋七味”，大厅内悬挂文人墨客的赏梅诗章，还可以欣赏南京古老曲种“白局”。

南京知名餐饮品牌「寻魏」， 旗下品牌包括「寻魏·金陵十二菜」、「寻魏·随园」等。其中，「寻魏·金陵十二菜」以红楼文化为背景，将金陵菜和淮扬菜改良创新，出品创意十足。以红楼文化中的“金陵十二钗”为主题，依据十二位性格迥异女子的性格和喜好，对应创作了十二道独具金陵味道的特色菜品。

空间设计以黑金色展现高级感，古风的包厢名称将人带入红楼文化空间，而极具现代感的玻璃材质，又将人拉回现实。品牌包装物料设计，融合《红楼梦》中的人物形象，将柳叶眉、丹凤眼等人物特征绘制得惟妙惟肖。

晋家门 ，2010年在南京创立的西北菜餐厅，以山西、陕西、内蒙民间菜肴为主题的特色餐厅，至今已在江苏、安徽、上海等地开设30余家门店。凭着“口味+性价比+服务”三大王牌积累口碑，斩获大片好评。去年，品牌定位调整为“老百姓的家庭厨房”，上新4款新晋招牌菜、9款新辣下饭菜、8款新无肉不欢菜、5款新派清食等26道菜，做到“更家常、更下饭、更高性价比”。

川海丰尚砂锅麻辣烫，2008年创立于南京，创造性将砂锅和麻辣烫结合，是华东最早采用砂锅煮制麻辣烫的品牌。

如今，火了16年的川海丰尚砂锅麻辣烫已从夫妻店发展成门店超600家，足迹遍布全国20多省、100多个城市的连锁品牌。

菜品上，品牌突出种类齐全。如涮菜多达百种，涵盖时蔬、肉和海鲜、丸子制品、面条主食等，锅底有招牌红汤、豚骨高汤和经典番茄锅三种可供选择。同时，特设免费酱料台、每个菜品贴好名称标签，从细节优化服务。

最特别的是，川海丰尚采用“高铁风的叫号方式”，“吃一顿麻辣烫宛如完成一趟旅游”，带来区别于其它砂锅麻辣烫品牌的仪式感。装菜的篮子挂有国内各个城市的金属牌子、称重结账后凭高铁票样式的小票取餐、取餐区改名检票处等，趣味十足。

3 服装/杂货

COSMEPRO，做中国最顶尖的JK品牌。诞生于二次元文化圈，以品牌对JK独到的理解，以及对品质极致的追求，打造具备COSMEPRO独特气息的JK品牌。

COSMEPRO所属公司为南京苗贤文化传媒有限公司，后者以Cosplay为核心广泛涉及动漫、展会、Lolita茶会等二次元领域。2019年，公司开始经营次元年轻服装品牌，将小众的二次元服装风格产品拓展到时尚用户群体:形成以JK制服、Lolita等时尚品牌，COSMEPRO由此而生。

往后几年间，COSMEPRO拓店加速，走出南京，布局全国重点一二线城市。截至目前已开出超45家门店，今年在绍兴银泰城、芜湖苏宁广场、芜湖八佰伴、山西晋城兰花城、武汉汉街万达广场、杭州湖滨银泰in77、成都天府广场、青岛凯德新都心、北京王府井喜悦等超10家门店。

BSiEE本涩，是江苏本涩时尚服饰集团有限公司旗下自有品牌，愿景是成为世界级中高端舒适女装第一品牌。始创于2005年，不仅是商品提供者，更是美的传播者。至今，本涩已建成线上微商城、天猫，唯品会，线下门店布局累计会员已经突破160万。

品牌已与万象城，龙湖，万达、苏宁、吾悦、八佰伴、丹尼斯、银泰、金鹰等国内主流商业地产达成长期的战略合作伙伴关系，有超400家实体门店的，目前正处于快速发展时期。

今年6月，品牌上海首店——BSiEE本涩上海万象城店开业，进驻一线城市的布局首步落实，国内市场版图再度扩张。上海首店开业当天，BSiEE本涩官宣首位品牌代言人赵昭仪，品牌化路线再添标记式亮点。

下半年，本涩将继续在上海增设品牌门店，并计划登陆北京，同时加速布局全国多个重点城市。

值得一提的是，除了购物中心渠道，BSiEE本涩还多城布局奥莱项目，拓宽客群覆盖面。目前已进驻了杭州下沙奥特莱斯、山西晋中天美杉杉奥特莱斯、郑州杉杉奥特莱斯、江北砂之船、南京江宁砂之船、合肥砂之船、武汉百联奥莱等。

二条商店，南京出发，首店2019年落在新街口紧邻丰富路巷子。自此，品牌创始人杨瑱扎根在丰富路，先后开出过咖啡店、食器店、杂货礼品店以及水族商店。

2022年11月25日，NIJO二条商店·小白楼正式开业，这是二条商店参与的老旧居民楼改造项目，建成后已然成为新街口独具特色的设计大楼。

这栋7层“小白楼”，每层功能定位不同——一楼咖啡店，不定期在这个带院子的新空间里举办各种有趣的活动；二楼日杂礼物商店，提供拍立得拍照服务，是在新陈列下能够找到更多有趣好物的礼物商店；三楼是专注于日用厨具的食器专门店；四楼是中古家具品牌「 Derna15 」showroom营业；五楼是"NIJO with friends"或者称之为“二条和朋友们”的社区文化客厅，六楼是二条设计事务所/ NIJO DESIGN OFFICE，店内随处可见年轻人的身影。

目前“二条商店·小白楼”项目已成为在长三角地区具有独特品牌影响力的城市更新和社区商业创新实践空间。