京东超市入局零食折扣店

作者 | 喻博雅

如何确保商品真正实现既大牌（品质）、又新鲜（好吃）、还便宜（低价）？

京东超市近日联合正大集团推出“三日鲜”鸡蛋新品的市场动作，被部分行业人士解读为“对标盒马日日鲜”之举。据悉，依托京东的供应链与物流体系，以及正大集团的全国化布局，双方将实现当日产蛋、最快当日直达消费者餐桌的便捷体验。

无独有偶，前不久，京东超市还与雪天盐业达成战略合作，将全网首发生态盐系列产品，助力雪天盐业在京东三年内每年销售额增长翻倍。

除了在生鲜调味这类高频刚需品类上的发力外，京东超市还于双11前夕低调上线“零食广场”专区，这被视作基于自营零售的规模成本优势，以及自建物流的敏捷调整优势，进军零食折扣行业的快速试水。

「零售商业财经」认为，上述动作清晰地指向了传统品牌商与京东超市的生态关系发生了微妙变化，即从传统模式中的零和博弈走向了双方围绕平台用户消费偏好共建的一体化协同伙伴关系。

01 从高频刚需品类切入

无论是正大集团、雪天盐业，还是“零食广场”专区内良品铺子、来伊份、洽洽食品等休食品牌，京东超市基本围绕着“高频刚需品类+细分领域头部品牌”的直观视角，以及线下专卖业态上翻至线上的经营逻辑展开了系列市场布局。

不同于传统生鲜超市、农贸市场，生鲜新零售更强调品质、新鲜、即买即食的餐饮零售体验，我们看到，这一重点领域正以逐年增长的市场规模吸引着各方玩家摩拳擦掌。

其中，既有以日清模式独占鳌头的社区生鲜专业连锁品牌钱大妈，也有打破前置仓争议并实现连续八个季度盈利的叮咚买菜，还有以盒马为代表的已经走向了折扣化、打起“价格力”明牌的生鲜老将，更有从产地到餐桌构建“销供产”一体化的新电商平台拼多多。

与生鲜新零售的专业选手交锋，京东超市最直接的方式就是联合头部品牌将长板做长。

比如“三日鲜”鸡蛋新品的推出，就是京东超市与正大集团合作的成果。后者的优势在于拥有48道安全标准全程可追溯，通过可生食+无抗生素双认证，为消费者提供最新鲜、最高品质的鸡蛋产品。

图：“正大鸡蛋争鲜战略”合作剪彩仪式

反观京东超市，其长板恰恰是高效的供应链和全渠道能力，通过精心筛选高品质正大商品，并配以高效便捷的物流配送服务，切实确保商品的新鲜度，使其迅速送达消费者手中，为千万个家庭提供安全、健康、营养、美味的高品质产品。

调味品行业则是同质化竞争、“价格战”硝烟弥漫的重灾区，而京东超市与“中国盐改第一股”雪天盐业的合作，正是平台消费数据精准落地的典型案例。

图：生态盐系列产品

京东超市数据显示，2024年上半年，低钠盐成交额同比增长超30%，其中低钠湖盐成交额同比增长225%，减盐、薄盐等关键词搜索热度也呈明显上升趋势。

基于消费偏好的重点描摹，雪天生态盐业产品锁定京东超市在北京、上海等一线市场有较强消费心智的目标客群，完成了一场头部品牌与头部电商的共创、共赢。

今年上半年数据显示，京东超市新用户增长20%，订单量增长超30%，收入实现高双位数增长。这背后得益于京东超市为品牌商打造的合作模式——甩手掌柜式，说白了，品牌只需要做好产品，京东采销将包揽几乎全部运营工作，从而为品牌在运营上大幅减负。

02 自营模式的价值溢出

相较于生鲜、调味品，休闲零食市场近年来展现出“第四餐化”的高频、刚需特征，且消费者的口味和喜好不再是单一的维度。

京东超市上线“零食广场”专区并计划为其投入5亿元的目的无外乎：供给侧，将各类月销量排行前100的大品牌零食畅销品，以小包装、自由搭配的形式五折销售（几乎是市场最低价），由此实现真正的品质零食、物美价优；履约侧，依托商品自营、自建物流的平台优势，给予消费者良好的物流配送体验。

图：京东超市“零食广场”

在业内人士看来，京东超市“零食广场”有着区别于零食很忙、赵一鸣零食、好想来等零食量贩店、折扣店的独特优势——自营模式，这也是平台能够确保商品真正实现既大牌（品质）、又新鲜（好吃）、还便宜（低价）的关键。

如果说量贩零食店能够给消费者提供多种实惠的休食选择，那么京东超市“零食广场”某种程度上做的就是将线下专卖业态上翻至线上的一门生意。

具体而言，通过其身为中国最大快消品销售渠道带来的采购规模优势，京东超市能将零食采购成本降到行业最低之列，同时，又以亿元规模做补贴，将零食非大促期的日常折扣降到五折，从而成功实现线上，甚至整个市场的最低价格。

至于在品质保障方面，面对一些品牌和渠道出现“恶性内卷”的趋势，以及偷工减料、货不对板、以次充好、假冒伪劣等乱象，京东在全国45个亚洲一号仓库建立了安全监测实验室，通过安全检测、正品鉴定、实地体验三道防线，保障所售商品的质量。

更关键的是，“零食广场”是在物流配送的仓库，对上千余种零食按照消费者选择，自由搭配、组合打包。这个物流环节的动作区别于其他电商平台，是京东供应链变革与创新的价值溢出。

​图：京东超市发展历程

当电商消费从广域范围回归到近场范围，作为电商平台龙头之一的京东，正以最有保障的商品质量、最具竞争力的价格，成为亿万消费者购物首选渠道。显而易见，京东超市正是京东集团决胜下个十年的重要战场之一。