【直播】餐饮与购物中心渠道论坛暨餐饮产业联盟成立仪式

我们在行业领军人物的激情演讲和专业讨论中度过了美好的上午，餐饮与购物中心渠道分论坛暨餐饮产业联盟成立仪式到这里圆满结束，我们希望这次餐饮行业发展论坛可以对在座企业的发展起指导作用。我们也希望第十三届商业地产节能促进行业间良好交流与合作。

第一届餐饮产业联盟新成员有：

1、奈雪的茶 2、姚酸菜鱼 3、松哥油焖大虾 4、美奈小馆 5、福客麻辣烫 6、俏凤凰苗家牛肉粉 7、日日香鹅肉饭店 8、新加坡妈妈烤包 9、埃克斯咖啡 10、布维记 11、两三事串串鲜火锅 12、胖哥俩 13、大渝火锅 14、乐凯撒 15、喜茶 16、遇见小面 17、牧之初心原切牛排18、客语 19、探鱼

第一届餐饮产业联盟新成员加入仪式。

感谢各位嘉宾的精彩观点

牧之初心原切牛排创始人/CMO白阳：购物中心对餐饮业的概念需改变，好的位置留给零售业。现在餐饮业的坪效也很好，希望在规划上有所改变。

武汉、南昌绿地缤纷城项目总经理胡益彦：

看好餐饮业进驻购物中心，。作为开发商一方会先考虑当地龙头企业，能为商场带来流量，其次看好单品店和人气品牌点。

杭州胖哥俩餐饮管理有限公司董事长张灵瀚：看好商业体的发展，为消费者提供了很多方便。

2017年虽然整个餐饮市场呈现两位数的增长，但餐企死亡率却高达30%，商场餐饮则更为严峻，呈现20%盈利、40%保本、40%亏损的“244结构”。一边是大规模关店，一边是大规模开店，“冰火两重天”的局面预计将长期持续。

购物中心作为餐饮的“竞技场”，餐饮作为购物中心增加体验、吸引客流的，购物中心和餐饮本来就是一对“欢喜下面冤家”。

期待各位大咖的精彩观点。

主持嘉宾：勺子课堂&掌柜攻略 联合创始人/CMO叶峰涛

对话嘉宾：

杭州胖哥俩餐饮管理有限公司董事长张灵瀚

喜茶CMO肖淑琴

日日香鹅肉饭店创始人余壮忠

牧之初心原切牛排创始人/CMO白阳

武汉、南昌绿地缤纷城项目总经理胡益彦

高端对话“餐饮品牌如何与购物中心共生共赢”马上开始了，各位大咖上台了。

“IT让餐饮业赋能，我们也可以让IT使餐饮更多的赋能，一方面是组织的效率，一方面是顾客的体验，用IT的技术，提升我们的竞争力。”感谢深圳市乐凯撒比萨餐饮管理有限公司董事长陈宁带来的精彩演讲。

品牌创新，堂食再造，回归基础门店体验，用快闪店替代长期主题店，短期、瞬间、爆发性地刺激消费者。

餐饮品牌如何强大品牌势能，以保持持续的市场影响力。乐凯撒如何做选择？产品创新、品牌创新、技术赋能、资源超配共同合力。

深圳市乐凯撒比萨餐饮管理有限公司董事长陈宁带来主题演讲“餐饮品牌如何强大品牌势能以保持持续的市场影响力？”。

coookie 9创始人凌暐演讲结束。

最后总结，品牌商家做好品质创新，资本支持原创，共同构建生态发展秩序，突破重围！现在应该是逆向思考，如何创建生态，如何互相合作，才可以突破重围。

我们“快”首先要保证品质为前提， 只有这样的快，才有意义。 品牌对消费者而言就是一种体验，可以信赖的承诺。

保持好奇心，有创意的人通常有更大的容忍而且比较不会急着下结论。

依照自己的定位及优势，选对适合自己的战略。低价走量？高价品牌？性价比？

网红品牌大起大落,大量餐饮快速洗牌。

资本推助市场，需要快收益，所以要很快。

市场因为要快，所以很多人不愿创新，因为抄比较快。

coookie 9创始人凌暐带来主题演讲"餐饮品牌在极度竞争场景下如何 透过创新突破重围？"

产业好不好，放在宏观经济里产业好不好，放在宏观经济里。

行业好不好，放在产业里看。

企业好不好，放在行业里看。

国内餐饮业在投资市场上的位置微乎其微，但潜力巨大。

北京汉博赢创商业管理有限公司总经理王伟带来主题演讲“从投资角度看餐饮发展趋势”。

购物中心餐饮“开店潮”与“关店潮”并行，迭代提速，存活空间收窄

据赢商大数据中心统计，2010-2017年，全国典型城市体验式购物中心数量年均增长率为5%，购物中心体验式业态数量年均增长率为9%，体验式消费成为购物中心转型升级的重要武器，为餐饮扩围提供优良土壤。

同时，体验式消费市场份额的逐年扩增，也将推动购物中心餐饮消费从过去单纯的追求产品品质向追求更好的体验、更潮的生活方式、更鲜明的品牌个性进阶。

赢商大数据高级数据分析师朱佳奕发布报告：《2018年购物中心餐饮发展新趋势》。

广东赢商网数据服务股份有限公司联合创始人李乐贤开幕致辞。

餐饮与购物中心渠道论坛暨餐饮产业联盟成立仪式开场了