外婆家“炉鱼”苏州连添两店：其中一家选址印象城

　　喜欢吃鱼的人，总是能够打听到各种吃鱼的地方。“江上往来人，但闻鲈鱼美。”这里的“炉鱼（需求面积:250-300平方米）”也有鲈鱼。

　　上周，一家名叫“炉鱼”的餐厅火爆了石路的新苏天地，从外表看，还以为是一家咖啡厅，绚丽、夸张的墙饰和时尚张扬的装修，走进店里，一下子就被中央矗立的圆滚滚的"UFO"惊到，感觉很像好莱坞大片里的场景，这个大家伙便是“炉”，是“炉鱼”的核心，圆滚滚的肚子泛着金属的光泽，造型相当有爱。烤炉的灵感来自意大利的披萨炉，将西餐的烘焙形式成功运用到了烤鱼上，它可以同时烤制20条鱼，而且只需短短7分钟完成。除了制作时间的快速，由于内部设计的恒温控制，烤炉可以保证烤鱼受热均匀，让每一条鱼的口感都是一样的。这个萌萌的"UFO"，成为店内“最抢手”的合影模特。

　　去炉鱼吃鱼，海鲈鱼是必点的美味，味道鲜美、肉质紧实，上面铺了一层厚厚的青椒，也挡不住鱼的鲜味，一上桌，大家争着夹，一条实在不过瘾。钱塘江鲜“鱼钩”也第一次在烤鱼中出现，除了江鲜、海鲜，还有外来的“洋鲜”，炉鱼还引入了湄公河流域的“湄公鱼”，口味、口感俱佳，值得一尝。这三种鱼，是“金牌榜”上的上榜菜品，是吃货们百吃不厌的“冠亚季军”。

　　吃过一次才知道，炉鱼是外婆家（需求面积:500-600平方米）的旗下品牌，去年在杭州开了3家。今年，接连入驻上海、深圳。除了上周开业的苏州石路店，炉鱼在印象城又再开一家门店。在餐饮业普遍感觉萧条的情况下，“小而美”类型的餐饮商家却遍地开花，大众型、年轻化，口味好、服务佳，性价比很高不外乎是消费者青睐的原因，或许外婆家在苏州一直持续的亲民路线就是很好的例子。