（赢商网报道)以往，人们对于奢侈品的认识一直停留在服饰上，如今爱马仕、Gucci、香奈儿等奢侈品牌，纷纷跨界玩餐饮。这些奢侈大牌的餐饮店有何特色，跨界经营为哪般？相比于一般的品牌门店，它们具有哪些市场竞争力？
众所周知，近年来，随着电商的冲击、成本上升、竞争加剧等原因，不少国际奢侈大牌的销售频频出现下滑。据悉，LouisVuttion母公司三季度财报中，LV占主要比重的LVMH时尚及皮具部门有机增长仅录得3%，较二季度的10%急剧放缓，仅稍好于一季度的1%。此外，Tiffany&Co.蒂芙尼三季度整体销售意外出现下滑，与此同时倍增的盈利仍然差过市场预期。
面对行业的不景气现象，全球协调定价、降价、提前促销，已经成为奢侈品牌的战术性的选择。而在遭遇持续寒流之际，不少的奢侈品尝试跨界经营，开启产品多元化。爱马仕在韩国首尔开设了一家充满品牌烙印的咖啡店；古弛在佛罗伦萨、东京、上海也开设了同品牌咖啡店；香奈儿在日本东京拥有一家名为Beige的餐厅……奢侈品牌跨界玩餐饮，似乎逐渐成为潮流。
奢侈品牌餐厅的品味与气质
奢侈品牌跨界做餐厅，它们有何特色？其一，延续其品牌的品味与气质。据了解，“1921Gucci餐厅”是全球唯一一家Gucci餐厅，位于徐汇区淮海中路999号上海环贸广场4层L4-413。店面装修延续了GUCCI品牌一贯的传统色调：金色和米色相互交融。餐厅自带户外观景露台。店内所有的家具和餐具都由GucciGinzaOnly的独创产品提供，上面印有1921GUCCI醒目的Logo。
同样，位于东京银座旗舰店上方的香奈儿餐厅BeigeAlainDucasseTokyo，是全球唯一一家香奈儿餐厅。餐厅每一个细节都完整呈现香奈儿的时尚哲学，餐厅以CocoChanel本人最爱的颜色(Beige)命名且作为主色调，并且将她毕生强调的美学理念“简单与优雅”发挥到极致，体现在餐厅的室内装饰上，更完美融合在每一道料理的设计制作中。
主题化是奢侈品跨界餐厅的另一种方向。于上海卢湾区淮海中路300号K11艺术购物中心，有全球首家Vivienne Westwood Café。位Café右侧以英式传统茶罐装饰的开放式厨房，再往里就会发现整间Café主要分成两个不同主题的区域，先是以时装秀后台风光为题的“摄影棚”，然后是充满18世纪法国风情的“茶室”。
而位于罗马尼亚首都爱马仕餐厅俱乐部餐厅，餐厅是由建筑师CorvinCristian设计完成的。餐厅将餐饮月声乐文化结合，提供歌舞以及乐队表扬。餐厅红玛瑙的酒吧、丝绒沙发、胡桃木护壁板和暴露的管道等丰富的设计元素，充分的展现了60年代的风格。
跨界餐饮业态吸引新的消费人群
传统奢侈品零售市场日趋疲软，需要一些新的刺激来挽留客户，人们对美食的向往，活跃度越来越高的餐饮市场，则成为奢侈品当下最青睐的选择。跨界餐饮业态或将为奢侈品集团增加新的消费人群。
行业资深人士表示，国际时尚奢侈品牌进军餐饮市场，一方面是看中了“现金奶牛”餐饮业，想通过餐饮现金流和人流，来缓冲奢侈品业绩下降的颓势；另一方面也是因为研判出高端餐饮市场的发展潜力。开设餐厅、咖啡厅、甜点店等，不仅是奢侈品牌接触消费者、聚拢人气、售卖生活方式的一部分，更重要的是这些餐饮店或将成为品牌的另类线下体验门店，未来还可能与智能终端相结合促进品牌销售，引领商业模式变革。
相对于其他饮食品牌，奢侈品由于知名度较高，是很多时尚年轻人的追逐对象，自然而然就形成了一种品牌效应。奢侈品品牌餐饮店，一般装修装饰都会延续其奢侈作风，高档的配置，奢华简单的装修风格，色彩格调材质更有讲究，在同样消费价格下，更能吸引消费者。
餐厅的主旨更为不同，听听音乐、吃吃蛋糕、品品红酒或晚餐等这种新型品牌文化体验，是奢侈品更为主导的餐厅消费模式，追求精神上的饮食比单纯舌尖上的活动更有意思。
当然，传统的饮食品牌由于一直以来专注于饮食文化打造，在餐饮方面的心得颇深，在菜式多样化，餐饮业与食品业的经营与管理，餐饮的服务与接待等方面上颇占优势，一样能打动消费者。而奢侈品的跨界玩餐饮，会否加速拓展占领市场，还是只是业态上的小调整与补充？未来，市场将告诉我们答案。
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