自助模式正在成为餐饮业的一大创新动力。不同类型的餐饮商家积极地融合自助模式,或围绕自助模式重塑他们的业务。
近日,哥老官新品牌「小官官大重庆」火锅全国首店在上海汇通大厦开业,新品牌在门店设计及就餐环境给顾客带来了“穿越沉浸式”的独特体验。
前11月牛蛙相关企业新增数量同比下降52%,网红火锅店“哥老官”上黑榜,曾站在风口之巅的牛蛙“失速”了。单品类爆火的时代已经步入尾声?
前有海底捞、凑凑、捞王、哥老官、大渝火锅等老牌火锅,后有巴奴、珮姐、贤合庄这样的新面孔......可以说,“火锅经济”十分红火。
近期哥老官被查牛蛙不合格,店长回应称该批次已处理。供应链出身的“老手”为何栽跟斗?当小龙虾从“网红”走向“日常”,牛蛙要走向何方?
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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