消息称,海底捞计划在上海、杭州2家门店推出午市自助餐,价格为108元/人,仅限堂食,用餐限时2小时内,原计划12月18日上线,后因故延迟。
深圳、广州、杭州、成都等地出现了不少无人自助餐饮。特别是在成都的网红街头,几乎是每隔几百米就有一家无人糖水铺。
事实上,自助餐并没有消失。我们仍可以看到一些自助餐“坚守者”跨越周期,红火营业;一些新兴的年轻品牌纷纷加入,拓宽着行业边界。
在过去的一段时间里,自助餐是一个很好的品类。随着餐饮品类的不断丰富和多样化,食客逐渐对自助餐失去了兴趣,如今的自助餐光环早已不在。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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