杭州餐饮发展迅猛,外婆家、绿茶、新白鹿、弄堂里、老头儿油爆虾等杭州餐饮品牌开遍全市,外来品牌还有机会进驻杭州吗?
杭州餐饮市场进入“后外婆家时代”,消费者口味被养刁。外来餐饮进不去,内部餐企龙争虎斗,破局杭州餐饮市场的机会在哪?
提起杭州餐饮,就不得不提到,以外婆家、绿茶、白鹿、老头油爆虾、弄堂里组成的五大餐饮财团,它们割据了杭州城近三分之二的餐饮连锁市场。
提起杭州餐饮,就不得不提到,以外婆家、绿茶、白鹿、老头油爆虾、弄堂里组成的五大餐饮财团,它们割据了杭州城近三分之二的餐饮连锁市场。
中国烹饪协会副会长李亚光透露,今年1—5月全国餐饮业营业总收入增速为10.2%,快餐企业营业收入占百强企业总营业收入的38.3%。而根据国家统计局公布的数据,2013年全国餐饮业增速跌至20年来的最低值。
“外婆家”从一家路边店成长为拥有众多连锁分店的杭州餐饮航母。“排队候餐”成为外婆家的品牌标志。当越来越多的人愿意花上一两个小时在外婆家的等位区排队等候的时候,有不少人困惑不解:“这么久的等待值不值?”
“外婆家”从一家路边店成长为拥有众多连锁分店的杭州餐饮航母。“排队候餐”成为外婆家的品牌标志。有不少人困惑不解:外婆家是如何做到在竞争激烈的餐饮市场迅速崛起的?
“外婆家”从一家路边店成长为拥有众多连锁分店的杭州餐饮航母。“排队候餐”成为外婆家的品牌标志。当越来越多的人愿意花上一两个小时在外婆家的等位区排队等候的时候,有不少人困惑不解:“这么久的等待值不值?”
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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