上半年，我国火锅相关企业注册量为3.31万家，同比增长16.5%，Q1、Q2注册量分别是1.32万家、1.99万家，均呈有所增长。
火锅行业量价齐升，远超行业其他玩家，那什么样的火锅企业能胜出？精耕细作，从点做起；差异化战略深度培养粉丝；口味稳定......
2015年度中国餐饮百强企业中重庆餐饮企业占据14席，大多以连锁火锅企业为主，刘一手火锅、德庄火锅、秦妈火锅、巴将军火锅等均在列。
有一家火锅企业，三年来，坚定奉行“不让顾客占便宜”的原则：不团购、零折扣、无促销。生意反而异常火爆。促销成吸毒，一沾上就难戒了!
2013年7月3日，中国烹饪协会主办“健康火锅中国行”大型活动。作为本次“健康火锅中国行示范单位”称号获得者，小肥羊联合中国烹饪协会向全国火锅行业经营者发出“选放心食材，做健康火锅”的倡议，呼吁火锅
业态；东原1891时光道一期、东原ARC拾莲坊昨日启动试营业；2012餐饮百强榜:重庆12家上榜 火锅企业占据半壁江山；万州万达广场7月5日开业 NOVO、H&M等品牌现已进驻等。
2013年5月31日，在2013年中国餐饮产业发展大会上，中国烹饪协会发布了“2012年度中国餐饮企业百强名单”以及2012年度中国餐饮百强分析报告，并举行了隆重的颁奖仪式。百强名单中，重庆餐饮企业有12家上榜，和2011年相比减少了两家，并且重庆企业的排名都有所下降。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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