在“高性价比，小店模型，效率为王”的大趋势下，打工人面店，在粉面这条拥挤的赛道上，跑出了风格，跑出了水平。
2021年到2022年上半年里，粉面赛道投融资事件总数超过了30起， 茶饮品类共发生了40余起投融资事件，而烘焙品类投融资事件减少10起。
我国的小吃快餐特别是粉面赛道虽历经多年发展，但很长时间里，呈现了有品类无品牌、行业大而散的粗放发展模式，难以吸引创业者和资本方。
经历过红遍全国后，鱼粉如今却没有什么声浪传出，特别是在贵州米粉、螺蛳粉、桂林米粉等爆火的米粉细分品类的衬托下，存在感越来越弱。
粉面赛道融资频繁刷出新记录，先是6月五爷拌面官宣融资3个亿，紧接着霸蛮完成亿元B+轮和C轮融资，随后7月8日和府捞面完成近8亿元E轮融资。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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