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餐饮

火锅行业冰与火：海底捞翻台率重回4以上，呷哺集团延续亏损

海底捞要矩阵化发展，呷哺要品牌升级，火锅需要新故事？

关键词：呷哺集团海底捞 2024年08月31日
餐饮

海底捞半年营收215亿创新高，翻台率提升至4.2次/天

2024年上半年海底捞营业收入总额为214.91亿元，同比增长13.8%；核心经营利润达27.99亿元，较去年同期增长13.0%。

关键词：海底捞半年报 2024年08月28日
餐饮

海底捞，困在翻台率里

海底捞想用服务提高翻台率，但服务成本并不能增加；它想用降价提高翻台率，但又卷不过平价小火锅们。

关键词：海底捞海底捞业绩 2024年08月06日
餐饮

预制菜成绿茶餐厅上市“拦路虎”？

面包不再诱惑、翻台率不及从前，绿茶餐厅想要从“网红”蜕变“长红”之路略显蹒跚。

关键词：绿茶餐厅绿茶IPO 2024年07月26日
餐饮

一个商场4家门店，火遍京城的地摊串串已经“玩死”了一批商家

翻台率上不去，是这个低价品类的最大挑战。围炉串串作为主食差点意思，作为小吃又不方便带走，食用场景比较局限。

关键词：地摊串串围炉串串 2024年05月31日
餐饮

九毛九首季业绩：太二同店日均销售额同比下降13.9%

九毛九发布首季业绩，太二中国内地翻台率为3.9，而其他地区的翻台率为5.0，同店日均销售额同比下降13.9%。那未大叔是大厨品牌已停止营运。

关键词：九毛九太二 2024年04月20日
餐饮

餐企财报真相：人回来了，消费力、翻台率都没回来……

2023年，在市场复苏和消费行为变迁的双重影响下，餐饮企业经历了从快速增长到慎重扩张的转变。

关键词：餐饮餐企上市财报 2024年04月01日
餐饮

海底捞业绩增长的背后，开店速度也在放缓丨数读100个品牌

值得一提的是，海底捞翻台率提升的同时，客单价已降至百元以内。

关键词：海底捞财报 2024年03月30日
餐饮

2023年预盈44亿元，海底捞终于还魂了

而如今，海底捞不再一桌难求，这家火锅店曾引以为傲的翻台率，远未恢复到自己最佳的时候。

关键词：海底捞海底捞业绩 2024年02月22日
餐饮

对话湘辣辣|翻台率最高可达9轮，湘辣辣如何引领消费时尚？

湘辣辣作为迅速崛起的湘菜黑马，短短两年时间里，除了布局广深多家门店之外，2023年还进驻了北京和上海。

关键词：湘菜北京 2023年12月20日
餐饮

连亏三年后，呷哺集团终于扭亏为盈

呷哺集团营收增长主要是门店客流恢复带动了翻台率回升，以及集团旗下的呷哺呷哺、湊湊火锅两大品牌门店进一步加速扩张所致。

关键词：呷哺呷哺湊湊 2023年08月29日
餐饮

餐饮业强势反弹！海底捞上半年赚了至少22亿，已超过去年全年

对于上半年利润增加的原因，海底捞在公告中解释称，主要是由于翻台率提升、内部管理及营运改善、餐厅经营效率提升等所致。

关键词：海底捞海底捞业绩 2023年07月31日