对于上半年利润增加的原因,海底捞在公告中解释称,主要是由于翻台率提升、内部管理及营运改善、餐厅经营效率提升等所致。
2022年,集团餐厅经营所得总收入近47.01亿元。其中,乡村基创造了近21.98亿元,占比46.8%,大米先生创造了近25.30亿,占比53.2%。
随着新式茶饮市场的持续火爆,“茶饮”在餐饮经营中的作用越来越明显,各类餐饮都开始进行“+茶饮”的探索。
海底捞上半年收入预计至少167亿元,减少不超17%;预期净亏损约2.25亿元至2.97亿元。6月来,中国大陆地区及其他地区餐厅经营表现明显好转。
海底捞发布盈利警告称,集团预期截至2021年12月31日止年度录得净亏损38亿元至45亿元,主要归因于300余家餐厅关停及餐厅经营业绩下滑等。
数据“指挥”餐厅经营,供给端成数字化新战场;餐厅效益难掩损耗,精细化管理成唯一出路;餐企“独宠”抖音,社交短视频成爆款制造机……
本周商业地产要闻包括:西安高新区环球西安中心金花大楼爆破、西安淘宝生态城的“真假淘宝“记者采访、西恩奥莱体验日营销额突破60万、双11线上线下营销调查、西安龙首村某音乐餐厅经营不善老板跑路等。
当你看到别人餐厅前顾客络绎不绝,日进斗金时,而自家却是门可罗雀,广种薄收,心里是不是特不是滋味?该文从资金周转率、餐厅服务、营业额等6方面解读餐厅经营成功秘诀。
作为世界知名的“杂货铺”,无印良品从自身品牌设计、产品设计到运营理念,都以朴素、极简著称,它简约不简单的风格能为餐厅经营带来哪些启示?
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奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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