开店、不断开店，这是很多餐饮老板的新年目标，但怎么个开法？是在一个区域密集开，还是在不同区域分散开？
王品集团大陆事业群拟推全新发展策略，将以“小规模、限城市、多品牌”核心战略出发，进而为进入大陆中低价位的中餐市场扎根奠基。
建设供应链，建立中央工厂，引入食品工业技术，以工业化建立标准化。王品依靠强大组织力实现标准化的办法显得极具破格力。
王品集团在台湾和大陆一共有400多家店，15个品牌，其中大陆有5个品牌，130多家店。2015年，王品在西餐和日料品类相对饱和之际，又开发了中餐品牌——鹅夫人，是典型的多品牌战略。
在海底捞掌门人张勇看来，自己只能算是“三流品牌”，餐饮业称得上是一流品牌的只有两家：麦当劳和王品。本文以中国西餐一哥王品为例，为你独家揭秘“爆品制造”的标准化流程。
开业至今短短不到8月的时间，“去德思勤城市广场”已经成为不少品牌和消费者的目标。全城热恋，霓虹温馨爱意浓，德思勤与星城人民一起，演绎一个浪漫的约会故事。
要快速看懂王品，细读李森斌就可以了，他就是王品的“座标”。亲力亲为就是做出榜样，带动大家一起干，李森斌1993年加盟王品，担任王品台塑牛排副总经理。2003年，王品集团进入大陆，之后遭遇挫折，大量人才流失。
在我们谈王品的服务、品质的时候，而王品人却在大谈“企业文化”。比如“帮派文化”。李森斌说，王品的帮派文化，就是有福同享，有难同当。也就是他们反复提到的分享精神。
这两年餐饮行业一度低迷，但王品还会坚持开店扩张，2015年计划在大陆开30家店，三年内开300家店，争取到2022年开出1000家店。
虽然这几年经济形势并不景气，这两年餐饮行业一度低迷，但王品还会坚持开店扩张，2015年计划在大陆开30家店，三年内开300家店，争取到2022年开出1000家店。
台湾第一大餐饮集团王品集团大陆事业群CEO执行长李森斌在接受《第一财经日报》记者采访时表示2015年计划在大陆开30家店，三年内开300家店，争取到2022年开出1000家店。
台湾第一大餐饮集团王品集团大陆事业群CEO执行长李森斌在接受《第一财经日报》记者采访时表示2015年计划在大陆开30家店，三年内开300家店，争取到2022年开出1000家店。
过去的几年间，其在两岸频频出击，通过品类、品牌的纵横编制，形成了海陆空全覆盖的大军团作战模式，内参谓之“蜂巢攻略”。但从目前的战果来看，随着王品的攻城略地，其利润却在下滑通道。
为何生意做大，却不见规模经济带来的好处？最核心的问题是，过去五六年来，王品主攻“平民经济”多个新创品牌，跨入竞争最激烈的平价餐饮，因而拉低整体获利水准。
中央提出“八项规定”和“厉行勤俭节约、抵制铺张浪费”的要求后，本处于旺季的餐饮业遭遇到一波寒流。这迫使餐饮企业特别是高端餐饮品牌从以往紧盯公务、集团消费等转向大众消费群开拓发力。
“王品计划在2022年在中国大陆开出1000家门店，这其中，中高端餐饮比例会占到30%~40%。”4月7日，王品集团大陆事业群董事主席陈正辉在接受记者采访时指出。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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