开店、不断开店,这是很多餐饮老板的新年目标,但怎么个开法?是在一个区域密集开,还是在不同区域分散开?
王品集团大陆事业群拟推全新发展策略,将以“小规模、限城市、多品牌”核心战略出发,进而为进入大陆中低价位的中餐市场扎根奠基。
建设供应链,建立中央工厂,引入食品工业技术,以工业化建立标准化。王品依靠强大组织力实现标准化的办法显得极具破格力。
王品集团在台湾和大陆一共有400多家店,15个品牌,其中大陆有5个品牌,130多家店。2015年,王品在西餐和日料品类相对饱和之际,又开发了中餐品牌——鹅夫人,是典型的多品牌战略。
在海底捞掌门人张勇看来,自己只能算是“三流品牌”,餐饮业称得上是一流品牌的只有两家:麦当劳和王品。本文以中国西餐一哥王品为例,为你独家揭秘“爆品制造”的标准化流程。
开业至今短短不到8月的时间,“去德思勤城市广场”已经成为不少品牌和消费者的目标。全城热恋,霓虹温馨爱意浓,德思勤与星城人民一起,演绎一个浪漫的约会故事。
要快速看懂王品,细读李森斌就可以了,他就是王品的“座标”。亲力亲为就是做出榜样,带动大家一起干,李森斌1993年加盟王品,担任王品台塑牛排副总经理。2003年,王品集团进入大陆,之后遭遇挫折,大量人才流失。
在我们谈王品的服务、品质的时候,而王品人却在大谈“企业文化”。比如“帮派文化”。李森斌说,王品的帮派文化,就是有福同享,有难同当。也就是他们反复提到的分享精神。
这两年餐饮行业一度低迷,但王品还会坚持开店扩张,2015年计划在大陆开30家店,三年内开300家店,争取到2022年开出1000家店。
虽然这几年经济形势并不景气,这两年餐饮行业一度低迷,但王品还会坚持开店扩张,2015年计划在大陆开30家店,三年内开300家店,争取到2022年开出1000家店。
台湾第一大餐饮集团王品集团大陆事业群CEO执行长李森斌在接受《第一财经日报》记者采访时表示2015年计划在大陆开30家店,三年内开300家店,争取到2022年开出1000家店。
台湾第一大餐饮集团王品集团大陆事业群CEO执行长李森斌在接受《第一财经日报》记者采访时表示2015年计划在大陆开30家店,三年内开300家店,争取到2022年开出1000家店。
最近,国内各类中高端餐饮不景气的报道层出不穷,然而,记者获悉,以中高端餐饮品牌为主的中国台湾知名餐饮连锁王品集团不但没有减缓发展的步伐,业绩反而处于高增长势头,门店还在不断扩张之中。
王品餐饮集团旗下「品田牧场」、「艺奇」、「塬烧」、「聚」和「夏慕尼」即将推出全新菜式,且除食材用料将较过去更高档外,且不久后客人上到王品各品牌官网,更可以看到食材生产履历。
过去的几年间,其在两岸频频出击,通过品类、品牌的纵横编制,形成了海陆空全覆盖的大军团作战模式,内参谓之“蜂巢攻略”。但从目前的战果来看,随着王品的攻城略地,其利润却在下滑通道。
为何生意做大,却不见规模经济带来的好处?最核心的问题是,过去五六年来,王品主攻“平民经济”多个新创品牌,跨入竞争最激烈的平价餐饮,因而拉低整体获利水准。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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