是不是有时候为餐厅如何定位、如何打造自有特色发愁？有这样的困惑，说明你的运营思维还不够主动。今天内参君送你三个字：贴标签，往自己身上贴标签，围绕客群往自己身上贴标签。
用失控两个字来形容2014年的餐饮业，恐怕是再准确不过了。高端餐饮彻底失控，随着中央反腐的持续深化，那些原本想挺过这一阵反腐风的高端餐饮企业老板绝望了，上市公司湘鄂情的变局正是高端餐饮失控的缩影。
今日，据杭州媒体报道，外婆家与杭州本土高端酒店品牌“黄龙饭店”强强联手，已达成合作意向，今年5月，外婆家创始人吴国平将会携旗下两大新餐饮品牌“宴西湖”和“锅殿”进驻黄龙饭店。
今日，记者获悉，“杭帮菜”老大外婆家旗下新研发的产品线——动手吧徒手料理餐厅马上就要开出第二家门店，9月28日即将亮相杭州湖滨in77购物中心。
四大餐饮巨头纷纷玩无餐具餐厅。无餐具餐厅的概念由57度湘国内首创，火爆的人气引起全国餐饮业关注，57度湘集团也乘势连开近百家门店，店店火爆的场面。餐饮业大小企业也快速跟进模仿，纷纷推出无餐具类餐厅。
四大餐饮巨头纷纷玩无餐具餐厅，强势餐饮品牌分别是：动手吧，,水货SEAHOOD，下嗨餐厅，拿货餐厅。无餐具餐厅的概念由57度湘国内首创，随着长沙开第一家实体店“水货SEAHOOD”的开业，火爆的人气引起全国餐饮业关注
9月12日，杭州著名餐饮品牌外婆家旗下又一新力作——“动手吧”徒手料理正式开业，首站亮相大本营杭州城西银泰城。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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