摘要：餐饮零售化已成大势所趋。“三高一低”一直是餐饮企业的沉疴顽疾，又遇社保入税的压力，加之餐饮行业本地化特色明显，如何突破时间和空间的限制，成为餐饮人努力找寻的出口。不破不立，不少餐企先头兵率先出击，开始探索餐饮零售化的进击路径。赢商网特别策划《餐饮零售化正当时》，解读餐饮零售化从易到难的进阶生意经。