两年从爆红走向衰落,从虎头局看烘焙赛道变局

摘要:眼看他起高楼,眼看他宴宾客,眼看他楼塌了......虎头局用两年的时间演绎了一个品牌从融资香饽饽到四面楚歌的全过程。而在消费格局剧变的洪流之下,虎头局只是赛道发展的缩影。我们从虎头局出发,来回顾烘焙赛道的高光与衰落时刻。
发展初期

虎头局获5000万美元A轮融资,短期内或再开70家全国门店

本轮融资由GGV纪源资本和老虎环球基金联合领投,老股东红杉中国、IDG、天使投资人宋欢平跟投。

2021-07-14

中式点心品牌“虎头局”完成近5000万美元A轮融资

虎头局完成近5000万美元A轮融资,本轮资金将主要用于门店开拓、电商业务前期投入等,品牌目前已开出8家店,成熟门店的坪效已上探到2万元。

2021-07-14

烘焙品牌“虎头局”完成A轮融资 已在一二线城市开启连锁模式

7月1日消息,中式烘焙品牌虎头局完成A轮融资,品牌估值达20亿,现已在一二线城市开启连锁模式,广州开出2家门店,上海多家门店正在筹备中。

2021-07-01

今日资本入股墨茉点心局,投消费的VC为何爱跑去长沙?

墨茉点心局获今日资本入局,超级文和友被曝出完成5亿元B轮融资...放眼创投圈,诞生于长沙的消费品牌,俨然成为一支庞大的“湘军”。

2021-06-28

“墨茉点心局”获今日资本入股 目前累计融资数亿元

6月25日消息,新式烘焙连锁品牌“墨茉点心局”获今日资本入股。目前该品牌总计融资数额达数亿元,已在长沙开出14家门店。

2021-06-25

烘焙品牌“芙蕾小姐”获千万元天使轮融资 第二家直营店拟12月开业

芙蕾小姐获千万元天使轮融资,将用于拓展直营店和加盟店。芙蕾小姐首家直营店已落户杭州大厦501,第二家直营店拟12.20亮相杭州嘉里中心。

2018-11-19

烘焙品牌“四喜卵蜜”获近千万元天使轮融资 北京、上海6家店正在筹备

烘焙品牌“四喜卵蜜”获近千万元天使轮融资,它主打鸡蛋蜂蜜蛋糕品类,目前只卖一款蛋糕,产品现烤现售,北京、上海的6家门店正在筹备中。

2018-10-31

喜茶也卖面包了!这些品牌如何抢占4000亿烘焙市场?

你能想到面包店,也能月入百万?

2017-03-31

中国烘焙店约有8万家 智能化管理能为连锁门店提效

很多软件从功能的角度做的很全面,但董斐认为,从行业维度去深化产品,让各个功能间的信息按价值链流动起来,才能让软件更大发挥价值。

2017-03-26

贵州首家韩国知名烘焙品牌多乐之日门店开业 入驻国贸逸天城

4月16日,贵州首家韩国知名烘焙品牌多乐之日门店在贵阳国贸逸天城购物中心开业。2015年6月4日,贵州德润贸易有限公司与韩国希杰集团举行签约仪式,引入希杰集团旗下的高端国际烘焙品牌——多乐之日。

2016-04-16

烘焙品牌多乐之日中国第100号店落户广州富力海珠城

新年伊始,国际著名高端烘焙品牌多乐之日(Tous les Jours)也迎来了在中国发展的一个重要里程碑——多乐之日中国区第100号店盛大开业。

2016-01-18

要做高端烘焙第一品牌 韩国“多乐之日” 计划开店1000家

6月4 日,这家来自韩国CJ集团旗下的高端烘焙品牌“TOUS Les JOURS”(多乐之日),开启了其在中国市场的新篇章,布局新城市,开出了他们在广州的第一家门店。金学来透露,将计划至2017年在华南市场开出50家店铺。

2015-06-26

意式烘焙托思卡纳今年拟开30家 重点考虑一二线城市

托思卡纳隶属于飨食投资管理(上海)有限公司,首店于2013年7月空降台州温岭。截止目前,托思卡纳已在温岭顺利布局5家门店,2015年计划开设30家,将重点考虑全国一二线城市,面积需在70-300平方。

2015-06-22

克莉丝汀有望成内地烘焙业第一股 拟扩张到两千家店

创立于上海的连锁面包烘焙饼店克莉丝汀将于10日在香港展开公开招股,集资最多5.5亿港元,有望借此成为在港上市的内地烘培业第一股。计划上市后,于今明两年分别增设157间及163间零售店,令网点增至约1200间。

2012-02-09

鼎盛时期

抢食购物中心,墨茉、虎头局们PK上了!

新中式烘焙依旧是风口上的红人。

2022-02-28

虎头局、墨茉“血拼”京城,中式点心品牌间的较量

作为湘军中走出的两家新中式点心品牌,虎头局和墨茉几乎同期崛起,几乎同时获得资本的青睐,成为餐饮新消费浪潮中,被捧上神坛的幸运儿。

2021-12-28

新品牌频出、老字号搅局,“新中式烘焙”还能火多久?

新中式烘培品牌的突然崛起,重新炒热了沉寂的烘焙赛道。2020年,中国烘焙行业市场规模为2358亿元,预计未来5年将维持在7%左右的增长速度。

2021-11-15

现烤吐司烘焙:为什么在今年秋天蹿红了?

新零售烘焙司熟主理人仅用1年多的时间,便运营扩张了近30家现烤烘焙门店,使其在上海乃至全国都打响了名声。

2021-10-22

虎头局渣打饼行上海2店齐开业,计划今年底全国门店达30余家

新中式点心潮牌「虎头局渣打饼行」在上海「打浦桥日月光店」和「中山公园龙之梦店」双店齐开,品牌计划今年年底在全国开设30余家门店。

2021-09-28

迈出省外扩张第一步,墨茉点心局进入武汉

墨茉点心局走出长沙,迈出省外快速扩张第一步。9月24日武汉壹饼壹城餐饮管理服务有限公司已经注册成功。

2021-09-28

墨茉点心局首家概念店『AFTER弄』9月25日空降长沙

9月25日,墨茉点心局首家『AFTER弄』概念店空降长沙市解放西路星光大厦1楼。

2021-09-28

千亿资本被撬动,是什么让资本盯上了烘焙行业?

VC们不只是爱吃面,还喜欢吃糕点。

2021-09-22

墨茉点心局1年融五轮 计划今年进驻武汉、北京开店

墨茉点心局目前共有28家店铺开业,10家准备开业,都在长沙!据悉,墨茉点心局计划年内开出50家店,并将在武汉和北京开少量门店。

2021-09-06

墨茉点心局完成新一轮数亿元融资,美团龙珠独家投资!

墨茉点心局完成新一轮数亿元融资,美团龙珠独家投资,至此该品牌在1年内完成了5轮融资!作为一个新兴品牌,墨茉点心局凭什么杀出重围?

2021-09-02

狙击年轻人口味,新式烘焙能否再造一个餐饮新浪潮?

烘焙的里子,新国潮的面子,故事的开头总是千篇一律,但总有最后收场时的满心欢喜和暗自唏嘘。

2021-08-12

新中式烘焙泡沫?墨茉点心局估值1年翻了近400倍

一年不到,墨茉点心局的投后估值达20亿元,翻了近400倍。在过去,这是线下连锁店想都不敢想的情况。

2021-08-05

只想私藏的日式烘焙店,这次要出圈了?

日和山茶国广臻选店,崭新的店面设计风格、全面升级的产品,还有体验感更好的服务,向武汉所有热爱美食与生活本真的灵魂致敬。

2021-07-14

一块点心撑起超20亿估值,烘焙生意到底性感在哪里?

虎头局半年内连获两轮融资,墨茉点心局不到1年完成4轮融资......烘焙已经代替拉面,成为投资人朋友圈里最受欢迎的品类。

2021-07-14

可颂烘焙品牌“月枫堂”获千万美元投资 今年门店拟新增至100家

月枫堂今年已获得来自启承资本的千万美元投资,该品牌定位黄油可颂产品的垂直烘焙品牌,目前全国门店约60+家,今年拟新增至100家。

2021-07-06

两个女人“带火”点心店,VC排队杀入烘焙赛道

这个夏天,比天气还热的就是烘焙赛道,尤其是中式糕点品牌。

2021-07-05

徐新首次回应投资墨茉点心局,即将开启全国扩张之路

墨茉点心局否认获腾讯投资,徐新为墨茉站台。

2021-07-05

墨茉点心局回应“获腾讯投资且投后估值50亿”:消息不实

墨茉点心局回应“获腾讯投资且投后估值50亿”称,消息不实!公司目前专注业务,对外界的不实融资和估值传闻不予置评。

2021-07-02

墨茉点心局获腾讯投资 未来2-3年拟开至100家门店

6月30日消息,中式糕点连锁品牌墨茉点心局已获腾讯投资,投后估值约50亿。未来2-3年内墨茉点心局将继续聚焦长沙市,开到100家门店。

2021-07-01

烘焙品类再细分,吐司品牌爸爸糖凭什么获得亿元融资?

依靠一款简简单单的吐司,全国开店300余家,还获得了上亿元的融资,爸爸糖到底有何魅力?

2021-06-24

赢商首发 | 爸爸糖获IDG资本上亿元融资,烘焙赛道又添强势玩家

在品类细分化、品牌化的大趋势下,爸爸糖何以先拿下资本的入场券?

2021-06-15

烘焙零食品牌“泽田本家”完成首轮融资 今年门店数量将扩张4倍

烘焙零食品牌“泽田本家”完成首轮融资,融资额超过千万。该品牌目前已在深圳、广州和上海开设多家直营店,预计2021年门店数量将扩张4倍。

2021-03-17

首店研究室 | 神之可颂Gontran Cherrier:烘焙品牌的困境与市场细分

这里是首店研究室第7期:今天我们来到“Gontran Cherrier”。

2020-10-19

星巴克、宜家、奈雪入局 超级烘焙工坊是下一个烘焙业态之王?

星巴克开设星巴克甄选烘焙工坊,奈雪推出“梦工厂”门店,宜家也在上海徐汇店开设了一家烘焙工坊...为什么人人都爱烘焙工坊?

2019-11-21

利润达360亿元!烘焙市场变化背后的5大趋势

数据显示,全国规模以上烘焙企业1800家,主营业收入3800亿,利润360亿。这几年转行烘焙业的人才和企业越来越多,烘焙市场有了哪些新变化?

2019-06-11

瑞幸咖啡斥资2亿元成立烘焙公司 要实现多品类的发展?

瑞幸咖啡出资2亿元成立烘焙公司,陈敏担任公司法定代表人、经理、执行董事,冉浩担任监事。瑞幸不断拓展旗下产品线,欲实现多品类的发展。

2019-05-27

克莉丝汀6500万元收购南京一物业 用以开设新旗舰店

面包烘焙连锁企业上海克莉丝汀今日发布公告称,以6500万元人民币收购南京一物业,用于开设新的旗舰店。

2012-11-27

克莉丝汀6500万元收购南京一物业 用以开设新旗舰店

面包烘焙连锁企业上海克莉丝汀今日发布公告称,以6500万元人民币收购南京一物业,用于开设新的旗舰店。

2012-11-27

走向衰落

虎头局事件最新进展:门店几乎全关停,创始人被限制高消费

截至目前,其线上旗舰店几乎全部关停,线下则仅剩武汉7家门店在营业。与此同时,其母公司已经成为被执行人,创始人胡亭也已被限制高消费。

2023-04-24

虎头局官宣电商业务全部暂停,供应商讨债,员工讨薪

4月20日,虎头局天猫官方旗舰店发布暂停营业公告称,近期虎头局品牌总部受到了巨大的冲击,电商部分也因此无法正常运营,决定暂时关停。

2023-04-21

虎头局危急,克莉丝汀倒下,网红店们该怎么活下去?

对于网红店来说,摆脱网红身份获得长期成长的能力才是最关键的,而现在的各家网红店需要做的事情依然非常多。

2023-04-10

烘焙行业还是好赛道吗?去年烘焙相关企业注册量同比减少27.36%

企查查数据显示,我国现存烘焙相关企业超96万家,2019年后每年烘焙相关企业新注册量呈下降趋势。2022年新增8.52万家,同比减少27.36%。

2023-04-08

克莉丝汀:从千家门店到10年亏损,“内斗”摧毁30年“面包人”

克莉丝汀“少年时”扛过1998年亚洲金融危机,“青年时”风靡上海滩成为“烘焙第一股”,没想到,“中年时”欠款千万、人去楼空。

2023-04-08

实探虎头局总部:办公室欠租多月,供应商搬物料抵债

3月31日下午,位于上海绿地缤谷A座的虎头局总部人去楼空,白炽灯下的工位凌乱狼藉,偶尔会有零星员工前来办理离职手续、搬运物料。

2023-04-06

欠债2亿,面临倒闭清算?虎头局回应:正在努力恢复中

网红烘焙品牌虎头局再次陷入倒闭风波,被传裁员1000余人,负债2亿元……怎么回事?

2023-04-01

虎头局“倒闭”疑云:创始人跑路?产品经理维权讨薪

虎头局渣打饼行与墨茉点心局并向而行,网红模式、饥饿营销的确能成功吸引年轻人来打卡,但产品没有核心壁垒势必无法俘获Z世代的味蕾。

2023-03-31

克莉丝汀这场闹剧终于结束,奇迹没有发生

5700万,难倒克莉丝汀,曾经有多辉煌,现在就有多落寞。

2023-03-24

“烘焙第一股”克莉丝汀倒下了

很多消费投资人都在等着疫情后的复苏,但到底不一样了,消费在投资人心中已经改为“可以投,但难成长,难退出”的标签。

2023-03-22

克莉丝汀全面闭店、欠款5700万元,“内地烘焙第一股”跌落谷底

目前正在积极谋求业务多元化,计划通过合适的融资方式(如出售资产及股本融资)解决流动资金问题,并预计将于2023年上半年恢复营业。

2023-03-22

若可,倒在“新烘焙”风口前?

从大众点评上来看,目前,若可的福州门店仅剩15家左右,包括IFC、茶亭、台江金融街、白湖亭万达等门店,均显示暂停营业状态。

2023-03-21

1亿元打水漂,全球最大烘焙店崩塌了

疫情只是加速了昂司的失败,但其自身的经营策略,才是导致最终停产停业的核心因素。

2023-03-06

新中式烘焙大洗牌,谁将率先出局?

逃不过5年洗牌魔咒,也逃不过烘焙行业“固疾”,虎头局们的路在何方?

2023-02-12

看似风口的中式烘焙店,凉得更快

为什么中式烘焙店比西式面包店更难做?

2023-01-28

迷茫的虎头局:一边欠薪一边融资,烘焙明星能靠续命钱翻身吗?

虎头局的起伏,正是近年来烘焙赛道发展轨迹的缩影。如今,获得新一轮输血的虎头局正迎来拐点,烘焙赛道的发展也进入下半场。

2023-01-17

虎头局年底遭追债,烘焙“烘不热”了?

2021年,国内烘焙食品行业的投资事件近30起,而2022年烘焙赛道融资数量仅有13起,相比去年数量腰斩一大半,融资总金额更是只有去年的零头。

2023-01-04

虎头局们,等待加盟商“救命”

市场对新中式烘焙已经回归理性,光凭故事已经无法打动资本,更重要的是造血模式能否让品牌长久地生存下去。

2023-01-04

虎头局正式开放加盟,墨茉点心局专注湖南省开店

对两家公司来说,收缩战线是为了“练好内功”,打造出一个优化的单店模型。

2022-12-13

加盟,拯救不了虎头局!

新中式点心赛道红利已尽,再加上品牌本身壁垒不高,虎头局依靠加盟“闯出一条生路”的可能性不高。

2022-11-26

虎头局渣打饼行成都、重庆门店全部关闭,将退出部分区域市场

据虎头局官微发布的《想和你聊聊虎头局的一些变化》内容,虎头局将暂时退出部分区域市场。

2022-11-22

连连关店,董事长股权被冻结!又一网红烘焙品牌经营异常

曾宣称“6家直营店月流水约360万元,单店日流水峰值接近7万元”,网红烘焙品牌牛角村如今恐怕要“凉”了。

2022-11-13

众明星加持的网红烘焙,快黄了?

牛角村包括国贸财富中心店、国贸银泰店、双井乐成店、东直门银座店、望京店、廊坊店、长楹天街店在内的多家门店已经相继关停。

2022-11-11

创立30年,烘焙第一股克莉丝汀还是搞砸了

当不了强龙,当个地头蛇也是好的。

2022-08-02

8年关闭门店近800家,克莉丝汀“神坛跌落”谁的错?

克莉丝汀如何从烘焙第一股走到今天?

2022-07-24

克莉丝汀创始人公开致歉:上海大量门店关闭,涉及预付金达2.5亿元

近日,不断有媒体报道,知名烘培品牌克莉丝汀疑似经营异常,上海几乎所有门店已暂停营业。7月21日,克莉丝汀创始人兼股东罗田安表达歉意。

2022-07-23

克莉丝汀连亏9年、再陷倒闭风波,“烘焙第一股”败走上海滩?

烘焙第一股——克莉丝汀,正成为时代的眼泪。而其所在的烘焙市场,大变局才刚刚拉开序幕。

2022-07-22

新中式烘焙迎来“急刹车”!

墨茉点心局、虎头点心局、狮头点心局、虤茶点心局、三味酥屋点心局、国潮点心局、酥书点心局......全国各地“点心局”频现。

2022-04-09

中式烘焙为什么凉得这么快?

说实话,几个月前,内参君确实感觉中式烘焙似乎火过了头,有泡沫之忧。 但真的没想到,这波风口能凉得这么快。

2022-04-06

知名咖啡烘焙品牌85°C退出武汉市场,湖北已再无门店

知名咖啡烘焙品牌85°C全面退出武汉市场,最后3家店3月28日关闭。至今,85°C已在北京、上海、天津、重庆等71座城市,开设品牌门店616家。

2022-03-24

文和友、喜茶、墨茉点心局等被曝裁员,网红餐饮集体过冬?

喜茶、文和友和墨茉点心局等消费新贵们,还在今年先后传出“裁员瘦身”的消息。新消费“寒意”更深一层。

2022-03-01

左手裁员,右手招聘,墨茉点心局的“双面人生”

墨茉点心局单单依赖门店、外卖创收的方式,对于这个有着“长红”忧虑的品牌而言,已经很难再底气十足地喊出“万店”宣言。

2022-02-28

网红蛋糕Lady M“败北”,烘焙店看着热闹不赚钱?

近日,Lady M接连关闭了在北京的三家门店,外界普遍认为关店的原因是业绩不佳。

2021-10-27

烘焙市场冰火两重天,烘焙品牌们靠什么赢未来?

老牌烘焙品牌遇冷,新创烘焙品牌成香饽饽,烘焙品类未来到底该如何走?

2021-09-18

资金链断裂,停产欠薪!知名烘焙品牌东海堂宣布歇业

8月26日,在广州拥有26年历史的东海堂,突然发出一则歇业公告。

2021-08-28

没有赛道界限和入局门槛,新中式烘焙不过是一场资本虚火?

虽说新中式烘焙还没有多少超过百家门店的大品牌,但资本看中的并非单单是门店价值。

2021-08-13

2000亿烘焙市场大洗牌:一边VC疯抢,一边亏损闭店......

墨茉点心局、虎头局、月枫堂、爸爸糖等获得高额融资,宜芝多、原麦山丘、面包新语、可颂坊等却陷入关店潮,烘焙市场正在进行一场大洗牌?

2021-07-29

烘焙品牌克莉丝汀2020年度亏损110百万元,期内关店99家

克莉丝汀2020年收入约404百万元,同比减少约26.8%;公司拥有人应占亏损大幅收窄50.9%,亏损约为110百万元。

2021-04-01

克莉丝汀上半年应占亏损6612万元、关店135家

克莉丝汀上半年收入同比减少约25.6%至1.92亿元,毛利减少约24.4%至8382万元;公司拥有人应占亏损约6612万元,亏损同比减少约4145万元。

2020-09-01

“烘焙第一股”克莉丝汀2019年再亏损2.07亿、关店117家、裁员超千人

2019年,克莉丝汀亏损两亿,关店110家,资产负债率提升到87%。同时大规模裁员,2019年底其员工数为3306人,同比减少超过一千人。

2020-04-02

复盘“烘焙第一股”克莉丝汀陨落 烘焙业市场红利该如何抓住?

克莉丝汀再次出现在公众视野,不过带来的却不是什么好消息,连年亏损、店面减少到巅峰期的一半、一年内董事会大换血、创始人被踢出局......

2019-07-26

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