四川互惠便利店：1000多家店全直营 半军事化管理

　　“成都市场目前4000家便利超市并不算多，据有关专家预测，成都市场总体可容纳8000家便利超市。”

　　在第九届全国连锁超市战略发展论坛上，四川互惠商业集团总经理何婕的一番话激起了千层浪。

　　然而，这不仅表明了互惠对当下市场前景的信心，更表明互惠超市在内外资混战的成都便利店市场上不畏强敌的战斗精神。

　　正如何婕所说，互惠用半军事化管理意欲打造中国便利店的百年品牌。

　　直营店的魅力

　　互惠与其他便利店品牌最大的不同可能就是其直营模式。

　　相较于7-11（需求面积:60-150平方米）、全家靠着加盟模式迅速在日本、台湾铺开，并且打算在中国开放加盟，截止记者发稿，互惠在四川、重庆境内共拥有1368家，并且全部都是直营店。

　　何婕表示，全面直营就从源头上保证了产品安全。零售行业是食品行业，是良心行业，关系到千家万户的食品的安全问题，一旦做加盟，企业控制产品品质就会很难。虽然在短期内企业可能会快速成长，迅速发展，但作为长远来看是不利的。

　　同时，何婕也告诉记者，直营对于企业人力方面的考验也是最大的。在当前零售业人才缺乏的情况下，1000多家店就意味着要培育1000多名店长。这虽然要花费大量的成本，同时也是互惠最大的财富，为互惠树立百年老店品牌打下了坚实的基础。

　　外资便利店巨头7-11、全家纷纷大举进入成都，红旗、WOWO、舞东风等本土企业也毫不示弱。面对这些竞争，互惠表示直营店的模式使得各家门店的执行力度非常好，此外业态转换也非常快。据了解，互惠当下正在积极的改造或布局24小时门店，以期在竞争中获得更多的优势。

　　此外，对于成都便利店过多的说法，何婕强调“成都的便利店市场还大有空间挖掘”。在她看来，便利店过剩只是针对成都主城区而言，然而随着成都城市的规划以及新兴城市中心的成立，成都市场潜力还非常大。据行业专家分析，成都市场的社区店总容量能达到8千家，而目前只有4000多家，未来还有很大的发展机会。

　　从成都的行政地图上，记者也看到,目前成都市区已经扩展到4环，正在准备修建5环。另外，上述专家也表示城市主城区概念的模糊，各个区域新的城市中心的崛起，以及“大成都”概念的提出，也让成都未来城乡一体化的进程日益加快。这些新的变化带来的市场是不可估量的。

　　独特的人才管理

　　不管是直营还是加盟，想要树立百年老店品牌，人才必不可少。

　　按照互惠的说法，口岸、物流、软硬件升级，只要舍得资金投入，都是可以解决的问题。但是，每年新建的200~300家门店所需要的300个熟悉超市配送、货运、管理、调配等各门类知识店长、以及数千名熟练掌握超市服务技能和软件的员工，要跟上超市扩张的速度，迅速上岗，则对企业的人力培训和人才储备系统提出了新的考验。

　　培养人才，培养专业人才是互惠一直在做的。都说“外来的和尚好念经”，但何婕却不这么认为。她认为企业自身培养的人才是企业的核心竞争力。

　　据了解，互惠从去年开始将人力资源中心转型成了互惠商务职业学院，目标是将商务职业学院打造成专业的零售人才培训学院，为互惠甚至其他企业输送更多人才。

　　同时，作为一家半军事化管理的企业，何婕告诉记者，互惠形成了30天、90天、180天的管理模式。员工到店30天才开始培训，教会其需要的技能，学完后回到岗位上，开始90天的实战，90天后再次回到培训学校，对其进行考核，具备管理能力的话，就往店长方向培养，如果不具备管理能力，就往技术员方向培养。一旦被选中管理层，开始进行180天的考核期，当店长助理，并让其参加军训，进行全方面的培训。老员工每两个月就必须参加培训,培训达不到标准的就降级。

　　每年两次的军训，既磨练了员工的意志，也让企业的文化、执行力深入人心。在第九届全国连锁超市战略发展论坛开幕之前，互惠的秋季军训刚刚结束没多久。何婕告诉记者，秋季的军训在每年的国庆节之后，为期1个半月。更多的是为即将到来的春节销售旺季加油打气，也为今年的先进评比和人才选拔打基础。

　　每年春季过后的为期2个半月的春季军训则更多地是让大家学习公司的管理与文化。上至总经理、经理下至店长、店员，必须全员参与。在这里，新的储备干部更好了融入集体，优秀的店长们给大家带来好的经验分享。

　　更让人惊讶的是，在互惠两年不能升职的员工就会被淘汰。这样不仅给员工以紧迫感，更让企业不断努力，扎实拼搏的精神融入血液。

　　看似严格的管理却又处处饱含温情。家访制就是一个很好的例子。每年进入冬季，互惠就展开了全面的上级对下级的家访，既让企业对员工有了更全面的认识，也让员工的家人更加清楚和理解员工的工作。

　　“零售业过年的时候是最难的。”何婕对记者说，“当万家团圆的时候，零售业也进入了一年的旺季。家访制不仅让员工家人理解员工的工作，也让以外来人口的居多的企业员工们真正感受到互惠的温暖，增加员工的归属感。这也是互惠能留住人的原因之一。”

　　增值服务大计划

　　虽然成都便利店市场还很大，但是竞争激烈也是不能回避的问题。从口岸之争、价格之争开始走向服务制胜的阶段。

　　正如成都零售商协会秘书长宋建朝说的，成都便利店正在改变传统卖零食、卖饼干的业态，树立起贩卖便利生活方式的理念。

　　何婕表示，电商的快速发展让零售业压力很大，但是这也是线上线下结合的最好时机。从“双11”天价销售额背后快递难就可知一二。如果将快递收发点放到便利店，将会成为便利店新的盈利增长点。

　　据了解，成都便利店已经开始了快递的收发工作。今年10月，红旗、互惠、舞东风、WOWO等8家便利零售与圆通、申通、京东等9家物流企业共同商谈在便利店内推行包裹代存代取业务。互惠相关负责人还提出，会在旗下店面开展包裹寄存业务。

　　不仅如此，在何婕的计划里，如何将生鲜上网也被提上了日程。生鲜一直是互惠的强项，但是如何做好做大成为摆在互惠面前的问题。

　　何婕和她的团队构建了一个从田间到餐桌的蓝图。

　　据了解，为确保农产品的新鲜安全，从2007年开始，互惠在成都成立自己的农业公司，种植了20000亩的蔬菜水果，从源头把握生鲜产品质量。此外互惠总投资2.5亿的双流冷链物流中心已经开建，一期投产将于2013年10月份实现。届时将为互惠的1000多家店提供商品。

　　此外，互惠冷链物流中心为实现全自动的商品分割、包装、打价签，避免人工二次接触、污染，已采用国外冷链的先进技术和设备;整个冷链中心还会对农产品以客户需求为导向，进行商品的精选和搭配;2000平米研发中心，不断根据客户需求研发新的产品并保证产品的营养搭配。

　　目前，互惠还在积极地筹备生鲜网上订货项目，这样在消费者还可以通过网上下单，各个门店就近配送，真正实现生鲜到家。