美国高、低端超市业态缩影

　　 10月18日，考察团一行参观了新奥尔良4个不同类型超市，分别是Robert Fresh Maket超级市场、香港超级市场、Breaux Mart超级市场和Rouses Market超级市场。美国超市呈现特色化、专业化和高端化的发展方向，作为美国全国性超市集团的沃尔玛（需求面积:8000-10000平方米）（Wal-Mart）、塔吉特（Target）等，依靠极具竞争力的价格优势、高效的物流配送体系和先进的管理手段，在行业中占据了统治地位。但是在经济危机和反复竞争的市场环境下，还形成了一大批区域本地化综合超市，比如 Whole Foods Market、Wegmans等。这些超市虽然总体规模不大，基本属于州级连锁企业，范围以本州或几个州的城市为主，但依据产业链优势，创新的商业模式（如电话外送和电子商务），在激烈竞争中竟然形成了以生鲜食品为主打产品的鲜明特色，同时还扩展了各种相关食品和日用品的经营业务。其单店规模比沃尔玛小，但是各类产品品质较高，尤其是食品质量明显高于沃尔玛和Target等大型超市。因此商品价格虽然略高，但占据了地方特色和生鲜品质的优势，从而使这类超市仍有较好口碑和市场份额，在生鲜及食品领域绝不输给沃尔玛“天天低价”的低端产品供应模式。这说明，只要经营有实力、有特色，发展主打生鲜食品的连锁超市仍然有钱可赚，前景可观。　　   

　　关于Robert Fresh Maket超级市场

　　Robert Fresh Maket第一家店开设于1994年，单店平均面积2000平米，共有6间门店，年销售额达3000万美元，主要服务门店辐射范围内的社区家庭，会员及顾客，是既具有传统销售模式又具有电子商务模式双重特色的卖场。门店主要以销售新鲜的蔬果产品⑿孪食雎拿姘叭饫嗖肺鳌５缱由涛袷勐舻纳唐坊疽允称芳叭沼闷肺鳎骄偷ゼ畚?0美元以上；需要购买生鲜的顾客则需在当天下午5点前在网上下单，次日在指定的时间和地点由超市配送，平均客单价为20美元以上。同时卖场还可提供外送的群体订餐服务。Robert Fresh Maket第一家店开设于1994年，单店平均面积2000平米，共有6间门店，年销售额达3000万美元，主要服务门店辐射范围内的社区家庭，会员及顾客，是既具有传统销售模式又具有电子商务模式双重特色的卖场。门店主要以销售新鲜的蔬果产品、新鲜出炉的面包及肉类产品为主。电子商务售卖的商品基本以食品及日用品为主，平均客单价为10美元以上；需要购买生鲜的顾客则需在当天下午5点前在网上下单，次日在指定的时间和地点由超市配送，平均客单价为20美元以上。同时卖场还可提供外送的群体订餐服务。　　  

　　关于香港食品超市

　　HONG KONG FOOD MARKET是极具华人饮食特色的食品超市，于2005年开业，目前在美国已开设十余家，主要销售新鲜度保持在24小时内的海鲜、肉类的生活超市。主要的消费人群来自周边的华人、本土饭店和专业厨师。其特点是信奉顾客第一的理念，保证正货、新货。商品物美价廉，适合华人生活方式和习惯，商品结构新鲜比例高，海鲜、蔬菜较多，冻品少，价格便宜，但和西方超市的商品配置、食品卫生、卖场环境比有一定的差距。　

　　关于Breaux Mart 超级市场   

　　Breaux Mart成立于1969年，年销售额达7000万美元，目前在新奥尔良有5家门店，主要服务周边居民和旅游者，同时也是当地闻名的社区超市。与大部分的杂货店和超级市场对比最大的优势是对顾客的需求可灵活应变，能给顾客处理大量的订单。Breaux Mart凭借其价格低廉、收银速度快、上货快、清洁、服务态度好、灵活多变、经营证件齐全等优势占有一定的市场份额。　　

　　关于Rouses Marke超级市场　　 

　　Rouses Marke成立于1923年，拥有5000多名员工，门店将近40家。总部设在新奥尔良，其公司前身为CITY农产品公司，由JP劳斯蒂博多于路易斯安那州创立，主要顾客为路易斯安那和密西西比海湾的高端社区人群。卖场以售卖本地化新鲜特色产品为主，打造本地化特色的新鲜超市，持续被当地评为最佳超市和工作环境最好的企业。接近万圣节，里面布置了各种鬼鬼怪怪装饰品，营造浓郁的节日氛围，摆卖各种应节的食品、用品。