树蕃茄云南小巷餐厅首次入昆 已入驻爱琴海购物公园

　　（赢商网云南站报道）喜欢这样宁静而温暖的一天，与三两好友相约来到树蕃茄餐厅，享受着这里的怡静，异乡的温情萦绕，把冬天里的凉意慢慢融化，任窗外寒风习习，我却心暖情意浓。

　　    昆明树蕃茄餐厅已于2014年12月20日在爱琴海购物公园开业，位于5楼。作为首次引进昆明的餐饮品牌，树蕃茄餐厅其实与昆明有着很深的渊源。

　　    “树蕃茄.云南小巷”是一家悠闲、独特、自主、个性鲜明的时尚餐厅，餐厅以舒适、休闲、 自然个性的风格为主线，再装点具有浓烈的云南少数民族气息服饰，设计以民宿小巷风格见长，镂空屏风，阁栏围挡，灰砖小路，延伸至墙面；西南一隅，民族融合，美女多，美食盛，美器艳，美景叹。越南风格的折扇、拼图皮沙发犹如河内小资之家风，竹编灯罩，圆润小碗系列餐具，美的不止是器形，烘托出暖暖如家的氛围才是用得恰到好处。原材料多样，原产地安心食材，冷链保鲜直送北京的稳定团队合作，是树蕃茄“以味为本”一以贯之的根本保证。

　　树蕃茄用灯光营造出一种舒适的氛围。小巷是故乡，小巷是味觉记忆开始的地方，小巷里有妈妈、外婆的笑骂声，小巷里有等你回家的灯光。

　　树蕃茄餐牌以“美食地图”的方式来体现。餐牌将泛云南地区分成七条路线，分别是：建水、腾冲、玉溪、版纳、大理、宣威、丽江，这是一幅鲜活的舌尖上的美食地图。主打泛云南风味，涵盖云南、东南亚、南亚等地历史悠久的原生态美食与亚热带风情的创新派美食。在树蕃茄，不同地域、不同的巷子美食在小巷里呈现。

　　刘新是地道云南人，是泓泰阳和树蕃茄的创立者，还是云南省餐饮与美食行业协会副秘书长。18岁从昆明第八职业中学毕业后，有机会得到去当时知名的广州63层工作机会，学做粤菜是刘鑫职业生涯的第一步。之后他又去到肇庆一带，转而回到云南，那时刚二十多岁的他已经在一家五星级酒店做到厨房老大。事业看起来风生水起的时候，刘新辞职，开起“新和豆浆大王”，结果呢？亏得一塌糊涂！他精装门面，用最好的面粉、最好食材，但是做出来的东西却并没有获得市场接受，早些年的积攒全部砸了进去……揣着结婚收到的2万元，这位折腾小伙盘了家小店卖起当地有名的破酥包，没想到包子铺一下火了，后来又开了铁板烧店，生意也还不错。正当所有人都等着他做强做大的时刻，刘新，又走了！这一次他选择创办自己的餐饮机构泓泰阳，2012年4月餐厅正式开业。2013年12月，刘新与其它几位合伙人在北京爱琴海新开了一家云南餐厅树蕃茄。目前已有3家树蕃茄新店开业，分布位于北京崇文门新世界和沈阳新世界百货，昆明爱琴海购物广场。

　　树蕃茄目前80%的食材来自云南本地，就连餐厅的厨师和服务员，基本也是从云南当地的职业学校以及偏选山区选拔而来，客人能在这里吃到正宗的当地风味，刘新要做的，正是“最大程度的还原云南味道”。