美奈小馆探店记：舌尖上的越南 购物中心里的越式格调

　　（赢商网深圳站报道）听到越南料理，你脑海中想到了什么，鱼露、河粉、春卷、酸甜味，亦或是那一抹飘过心间间上的绿色青柠和薄荷叶？

　　初听：文艺之息漫溢 奈何如此之美？

　　2014年7月，美奈小馆（需求面积:180-200平方米）深圳蛇口招商花园城店开业，短时间内就成为本土美食达人和吃货们经常光顾的地方，也曾被南都、蛇口生活消息报、搜狐、南山网、电视台等各大媒体报道和推荐。

　　初次听到美奈小馆这个名字时，就被它不自觉中散发出来文艺气息所吸引到，隐约中有一种熟悉感觉，“这个名字好像曾在哪儿听过”。说起美奈小馆这个名字的由来，就不得不提及美奈这个地方。

　　美奈MuiNe，是越南的一个渔村小镇，至今还保留了缓慢的生活节奏和迷人的风情。绵长海滩，椰风海浪，水清沙幼是那里的完美写照。在美奈这个海滨小镇，随意是主旋律，而这种随意的主旋律，也正是美奈小馆给人的感觉。

　　初见：靛蓝色的梦幻 仿若置身越南海滨小镇

　　美奈小馆深圳福田COCOPARK店，经营面积180多平，内置70多个座位，左右近50米长，这种长条形的店面就如同越南在地图上所呈现的形状，初见这间店你会误以为是一家咖啡店，走进去，坐下来，才知道里面的学问，这里更像是一个开放式厨房。

　　走进店内，清缓的音乐慢慢地流淌着，好若岁月的静好。靛蓝色墙壁给人以无限的安稳，复古的吊灯，明净的玻璃窗，紫色梦幻的帘幕，铺满茅草的遮阳伞，墙壁上悬挂着的是一幅幅尽显越南风土人情的照片，自然光线透过玻璃窗洒下来，幻若置身梦境，去到了越南。这是踏入别具风格的新派越南菜——美奈小馆的第一印象。在这里，恍若忘记了尘世的杂芜，只愿在美奈小馆舒适的座椅里坐一会儿，再坐一会儿。

　　初尝：舌尖上的越南 遗留在味蕾里的缱绻与怀念

　　坐在美奈小馆中，望着芭蕉叶状的越南传统地板，似乎能够感觉到青柠的淡香，薄荷叶的清凉。越南菜口味偏酸辣，与泰国菜虽同属东南亚菜系，但不同于泰国菜厚重的口感，他的口味清淡却不失风情，酸辣中还带着一股子的甜，配着来自美奈这个海滨小镇的超美味鱼露，那是在舌尖上起舞的味觉跳跃。

　　美奈小馆菜品丰富，有越南特色海鲜、越南小吃、越南汤粉、米纸卷、柠檬粉、特色小炒、特色沙拉等等，而有着越南菜四大金刚之称的“鱼露、柠檬、花生碎仁、炸干葱”也是店内必不可少的。除了各式菜品，店内还有甜点、越南滴漏咖啡、茶饮、奶昔、啤酒、软饮以及各种白干、红葡萄酒等供应。

　　在美奈小馆里，不用走出国门，就可以遍享越南各地地道的美食，一份极富有特色的美奈香茅飞飞鱼，享受的是视觉和味觉的双重盛宴；一盘有炸春卷、牛肉串等丰富内容的越南小吃拼盘，足以满足吃货的贪婪；用青柠檬汁研制的萝卜、黄瓜搭配上鲜甜的芒果、酥脆的炸鱼和调味的紫苏组成的香茅鱼柳米纸卷，一口尽尝食物的艺术；一碗总也逃不开的河内生牛肉汤河粉，才知道什么是鲜美肆意.....这些都是不可错过的越南美食，也是美奈小馆的创始人郭斌多次往返越南各地，遍寻而来的。

　　据了解，美奈小馆内菜品需要的作料以及半数以上的原料全部都是从越南运过来，如香茅、香草、香料、夹肉、南姜、金不换、粉等，做到从食材来源上保证了口味的正宗，最难得是如此地道的越南料理，人均价在80元左右。

　　在深圳，福田COCOPARK一直是热门的商圈，这里商业条件成熟，加之近段时间在业态上逐步加大了餐饮占比，新开了小猪猪烤肉、水货、美奈小馆等人气餐饮。因此，不管是在白天还是晚上，周末还是工作日，这里从来就不缺乏人流。据了解，美奈小馆COCOPARK店，翻台率可达七次以上，而在店门外经常可以看到排着长队的就餐人群。