榴莲披萨创造者-乐凯撒上海首店6月3日于美罗城开业

　　乐凯撒比萨，在深圳年轻人中以榴莲披萨家喻户晓的披萨品牌，六月强势入驻上海， 2015年6月3日上海首家在美罗城四楼欧风街正式开业了！

　　乐凯撒2009年在深圳创立，起初是在城中村租了小屋一间，只做外卖，发展至今，已在深圳、广州、上海等一线城市开店近30家，是广州正佳广场、东方宝泰；深圳海岸城、COCO Park等大型购物中心的火爆餐饮，美罗城欧风街也因乐凯撒的入驻热闹非凡。

　　在众多国际知名披萨品牌下，这一深圳本土品牌发展势态良好的原因是什么呢？乐凯撒告诉赢商网上海站记者：我们不断进行产品创新，我们的产品有中国味，另外，综合考虑下我们的性价比非常有竞争力。

　　乐凯撒最先推出的是红烧土豆比萨这样的中国口味，几个老员工一次意外的尝试，把榴莲加进比萨里。很神奇，高温烘烤后的榴莲味道不冲了，融入芝士后甜味反而更香浓诱人。于是2009年7月乐凯撒参考了广东榴莲酥的做法，重新研制酱料，最终将榴莲比萨推出市场并迅速传播。乐凯撒常年有人派驻泰国越南马来，专门采购优质货源，拥有巨大的榴莲库，据说两天就可以消耗一个集装箱的量。

　　记者实地了解到，店内面积适中，加上外摆区共64个座位。三角形图案覆盖的地砖，墙壁上的“贪吃蛇”游戏图案、插画里的黄色俏皮涂鸦，品牌logo中的三角形及黄色元素，都显示这是一个潮牌餐饮品牌， 60-70元的人均也让乐凯撒成为85后年轻人能经常光顾的店。另外，这里有为比萨师精心设计的舞台—180°无死角透明式厨房，美味看得见。比萨师制作比萨的全过程一览无余：揉捏拉伸面团、抛转饼底、涂抹酱料，另外是利用旋转时产生的离心力，把饼底变大变薄，保证比萨的嚼劲口感。

　　乐凯撒的团队也相应的非常年轻，90后员工会“任性”，把厨房里的抛饼技术玩出了花样，带进了街头的艺术巡游，意大利帕尔玛举行的第24届比萨世锦赛上，第一个参加烹饪赛的中国人就是乐凯撒的员工。

　　乐凯撒80后创始人陈宁，亲切地被称为“饼哥”，IT转型做餐饮，他相信：好产品才是营销的魂。食物、环境、服务，要让客人感觉超值。“饼哥”创业时的最初理念就是要做差异化， 如果一个美食仅仅是在模仿已经存在并且做得很好的同行，而竞争力建立在价格上，这样的竞争策略是比较难长远走下去。因为市场需要第一个乐凯撒，但是不需要第二个必胜客。与其超越，不如不同。乐凯撒在逐步发展的过程中要做中产阶级的生活方式，进购物中心，并且注重设计感。而在产品策略上选择了专注单一品类，不盲目多元的路径。从品牌创始至今，乐凯撒从来都秉承不打折不团购的规定。因为质量也没有打折，一直在进步。不做团购，是不想把客户建立这种短期效应的连接上，而经营是个长期行为。

　　乐凯撒的上海总负责人告诉赢商网记者：上海的市场我们不是很熟悉，目前是观望状态，拓店计划暂时没有明晰，不过我们最先要占领一线城市是肯定的，可能明年会尝试在北京开第一家店。