云南本土商超面对行业洗牌 未来如何在运营中破局？

　　（赢商网云南站报道）据赢商网云南站记者了解，云南本土零售超市滇客隆将于6月20日开展8店联动大型抽奖活动，消费达到一定数额即可参与抽奖。此次抽奖活动的奖品如下：一等奖1名获得全新英朗1.5L别克轿车，二等奖2名获得海尔双开门冰箱，三等奖3名获得创维43寸液晶电视，四等奖5名获得海尔滚筒洗衣机，五等奖10名获红米2增强版手机。相较云南市面上的其他超市，滇客隆的活动力度、奖品丰厚度和吸引力可算得上是空前。

　　3月29日，滇客隆第一家购物中心店在云路中心开业，截止开业当日下午5点，便迎来了2万客流，创下40万销售额。据赢商网云南站记者了解，开业后滇客隆销售情况一直保持稳定，成为云南零售商超中冲出的“黑马”。据云南滇客隆商贸有限公司副总经理黄明贵介绍，本次8店联动抽奖活动旨在扩大覆盖面回馈客户，提升“滇客隆”品牌在云南市场的整体形象，吸引更多顾客进店。

　　面对行业洗牌　云南超市一家欢喜一家愁

　　一家欢喜一家愁。在滇客隆这样的商超黑马越战越勇的同时，业内也有一些昔日巨头因经营不善，渐渐倒下。今年5月中旬，云南本土规模最大连锁零售企业天顺超市因拖欠供应商货款、银行贷款逾期，门店货物及设备遭遇供应商哄抢而被迫关闭所有门店。知情人士透露，天顺超市陷入上述局面是由于资金链断裂，虽然云南天顺商业相关工作人员并未正面回应资金问题，但是与重庆商社重组并借助其在资金、管理、零售、商贸流通方面的优势对原天顺超市改造、升级的消息，“默认”其陷入了困局。当然，天顺不是第一个倒下的。据记者了解，普尔斯马特、诺马特、盛兴等昔日在昆明乃至是云南曾盛极一时的商超，后来都在行业洗牌中被逐渐淘汰。

　　是什么造成了云南本土超市一家欢喜一家愁的局面？对此，业内人士表示，一是租金高涨、盲目复制门店，一旦成本把控不好导致经营不善，便会陷入资金困境“一损俱损”；二是近年来云南商业地产项目开发爆棚同质化现象严重，大宗商品超市数量过多，没有特色或核心竞争力，最终陷入价格战，在行业洗牌中淘汰。

　　云南本土商超未来如何在运营中破局？

　　在零售业下滑的大环境下，云南本土超市面对激烈的竞争，如何稳固经营并脱颖而出呢，业内人士在赢商网云南站过往对其采访中给出了一些好的经验供从业者借鉴。

　　准确定位规划，满足定位客群需求。从超市定位方面讲，在门店拓展前，要对拟拓展区位进行充分的前期市场调研，对超市辐射半径内的主要人群及其生活需求、收入水平、人均消费力等进行详细了解，确立主要服务群体。

　　客群定位决定超市规划，完成锁定主要服务客群后，超市经营者就可以分析调研数据，对超市予以合理规划，包括品类规划、产品定价、动线设计、明确布局等。在超市精细化管理方面，台湾的精细化管理方式排名亚洲第三位，同一品牌旗下的门店，运营管理者会根据客群不同而规划完全不同的商品品类、人流动线、服务项目等，相较大宗超市更加有“人情味”，紧紧抓住客户的心。特别是进入购物中心发展的超市，定位与规划是分阶段的，比如滇客隆时尚超市，前期致力于满足客群生活必须，中期则进行创意、改造引进高收入客群，后期致力形成标准化体系。

　　从运营规划角度分析，要制定明晰的组织构架和管理制度。经营超市不是简单的事，需要各部门分工配合完成每个细节上的工作，这就决定需要全面完整的组织构架和管理制度，确保能够合理分工并形成一定的管理规范。

　　品类齐全陈列“人性化”，突出自身特色。经营超市需要一定的“耐心”。除了前期定位，超市品类规划、陈列布局也要围绕“客群需求”来做。超市销售的品类必须覆盖定位客群生活的基本需求，这是市面上大宗超市基本能够做到的。部分出色的超市运营者在满足客户需求基础上，甚至能通过合理的品类规划来减少或规避电商的冲击。

　　另外，超市的商品陈列要“以人为本”。据业内人士分析，喜欢用“堆头陈列”是家乐福超市的特色，然而，家乐福的堆头主要陈列的是一些高毛利商品，未必是客群想要的，这样反而形成了消费“误导”，使顾客难以找到目标消费品。在这方面，滇客隆等超市则理性得多，用堆头陈列的多半是一些日常生活必需品和特色商品，确保消费者能够真正实现“一站购足”。

　　在突出超市特色和服务方面，精细化管理超市相较大宗超市优势明显。比如，金鹰G-mart主打进口食品和日式、云南本土美食站，Q+Life的台湾特色食品及多口味生鲜食品代烹工坊，滇客隆台湾Mini美食吧、台湾有机食品专柜和云南特产专柜，都成功在业内塑造了自身特色品牌理念和核心竞争力，并起到了一定吸引客群的效果。作为云南零售商超黑马，在客户有需求的情况下，滇客隆超市还将服务延伸至在结账、配送上车等购物流程中提供最多的便捷服务甚至代劳。此外，与其他超市不同的是，滇客隆在经营业态上突破了传统超市的刻板印象，在超市外租区规划了烟酒、珠宝、母婴、儿童游乐、10元快剪等紧紧立足于消费者日常生活需求和体验的外租专卖店，在零售超市业发展中做出了创新表率，更多地照顾到了不同年龄段客群的需求。

　　严格把控经营成本，确保后期运营。超市经营成本包括租金成本、供货成本、人力成本等。其中，租金成本把控，是业内人士认为超市经营成本把控中最重要的部分，也是国内外知名商超与本土超市区别较大的部分。从租金成本看，沃尔玛、家乐福等外资大型商超，由于具备一定的知名度能够吸引客流，在入驻商业体时，常常能够凭借这样的优势，拿到较为廉价的租金，这在成本把控方面占了一定的“便宜”。但是，培养品牌知名度不是一蹴而就的，云南本土超市特别是新兴发展起来的超市并不具备这样的优势，不能以此作为赌注。

　　从供货成本分析，家乐福等知名超市会向供货商收取高额柜台费，这在一定程度上节约了超市的供货成本。但是，货品供应商会因此节约和压缩产品成本，从而影响产品质量，这对于超市未来经营和品牌发展都存在不利隐患。从人力成本看，超市从前期规划到后期运营，要有明确的思路，这就需要有一个稳健的管理、执行团队确保整个规划运营流程的统一，那么，确保人力成本是拥有一个稳健运营团队的前提。综上所述，除了高端超市之外，大多数超市都是低毛利经营，且供货成本和人力成本把控存在极大的不稳定性和风险性，所以，严格把控租金成本就成为了经营成本把控的关键。

　　那么，如何来节约超市经营成本？滇客隆是这样做的。首先投入一定的资金做民生公益项目争取政府相关部门在选址、租金等方面的政策支持；其次是整合资源，积极与本土特色和优质供货商合作，免除中间环节和成本确保供货商利益，并将商品价格维持在合理范围内；再者是不盲复制门店，滇客隆在租金方面有严格把控，步步为营，不会因为讲求拓展目标和规模，这样也规避了一定的经营风险。

　　超市活动哪家强？除了规划、运营、管理，营销也是在当下商超吸引客群的手段之一，不仅能够宣传品牌文化，同时还能够带动客流。据悉，目前办理储值卡享优惠、与金融机构合作推行消费返利、节日指定消费享优惠是家乐福、沃尔玛等市面上多数品牌商超采取的回馈模式。此外，一部分商家在此基础上“各显神通”，推出了不同的营销活动，起到了一定的带动消费作用。比如，Q+Life城市超市不定期举办“台湾美食节”免费吃活动，凸显超市特色，传播品牌文化，吸引客群光顾。滇客隆则围绕日常生活需求，经常推出生鲜食品、日用品优惠活动，培养定位客群忠诚度和增强了客户粘性。6月20日，滇客隆即将推出的大型抽奖活动，也创下了业内超市中回馈力度之最，使顾客在滇客隆坚持日均日常消费30元基础上，即有机会获得轿车、大型家电、智能手机等具备吸引力的丰厚奖品，营造了一定的营销声势。