潘军跨界美食玩众筹 三番哥鱼头火锅旗舰店开业

　　（赢商网记者报道）做得了地产，玩得了音乐，当得了吃货，最善颠覆性思维的“三番哥”潘军又玩出了“新花样”——通过跨界众筹玩票互联网时尚餐饮。

　　6月16日上午，深圳首家通过互联网众筹方式发起的六合鱼特色餐厅 “三番哥”鱼头火锅旗舰店隆重开业。该店位于福田核心CBD车公庙商圈喜年中心2楼，营业面积近1000平方米，可供300人就餐及举办各类宴会。

　　通过这种方式，“三番哥”创始人、花样年集团总裁潘军，新浪乐居华南区总经理李咏涛，中国房地产运营教父、诚品地产总经理罗雷，中国房地产“湿营销”之父、深圳前海厚诚敏集团总裁张梧峰，先锋摄影家左力等五大行业的50位精英，摇身一变成为美食创客帮。

　　此前2013年，“三番哥”鱼头火锅首家店在深圳花样年美年广场开业，因纯正的川味美食生意火爆，广受好评。

　　新店的推出意味着“三番哥”开始走向餐饮品牌的连锁化经营之路。与此前不同的是，传统地道的特色餐饮与互联网股权众筹嫁接，地产大佬、媒体精英与艺术大咖跨界玩票餐饮，巴渝风味小吃与深圳风尚都市文化融合，“三番哥”鱼头火锅旗舰店从创意曝光那一刻起便瞬间爆红。

　　2月10日，由潘军领衔的地产、金融、媒体、跨界运营、经济学等五大行业精英共同发起了“三番哥”六合馆众筹活动，定向限额招募50位创始股东。出乎意料的是，项目众筹方案一经推出就受到投资者的高度追捧，在短短1小时出现100多人抢筹，项目管理人最终甄选出50名中筹股东。

　　潘军众筹火锅店一度成为深圳地产圈热议的话题，但实际上，它秉承了潘军一贯的互联网思维和创新梦想。自称“简单的理想青年”的潘军一直主张“有趣、有味、有料”的经营理念，在业界素以 “颠覆性思维”、“跨界思维”著称，其策划的“克林顿中国秀”开创了中国营销史上“总统营销”之先河；他提出的“回归一、二线城市”和“轻资产转型战略”领先同行数年；他缔造的彩生活模式打破了中国物管行业不赚钱的“魔咒”，成为改变行业的颠覆性事件；最炫的是，他还被誉为“地产界最会唱歌的人，唱歌界最会做地产的人”，2011年与姜育恒同台演出，还成立了“花young乐队”。

　　做地产、玩音乐，样样有花样，作为资深吃货的潘军对美食亦有独到理解，他把成都浦江特色美食“六合鱼头火锅”带到深圳，并创立了“三番哥”餐饮品牌。其中，“三番哥”取名就取自潘军的“潘”字。

　　经过首家火锅店的经营探索，2015年“三番哥”精心升级创造，打造其品牌旗舰店——“三番哥”六合馆，定位为以六合鱼为核心的创新音乐川菜，打造集餐饮、酒吧、娱乐为一体的新业态餐厅，并按照会员制进行投资运营，使之成为深圳以食会友的人脉圈层平台。

　　在设计风格上，“三番哥”鱼头火锅旗舰店以“现代巴渝”为设计理念，将跨越传统与现代的红延展于室内，用“鱼鳞元素”求达到无限“意境的开显”，质朴纯真的川味生活如游鱼一样的自在乐观，艺术、时尚与巴渝特有自然的相遇。最为特别的是，“三番哥”鱼头火锅旗舰店的每一间包房住着一个故事，其中不少展示品更是潘军的私人收藏。

　　众所周知，作为成都地道美食的“六合鱼”以“麻、辣、鲜、香、嫩、烫”相互融合而得名。为让更多人享受和喜爱这道美食，“三番哥”引入六合鱼做法的同时还进行了菜品改良，使之更符合城市人的口味。而鱼的精华在头部，真正会吃鱼的人都吃鱼头，所以“三番哥”除了引入六合鱼，还推出了六合鱼头火锅，配以秘制的酱料，形成独特的风味。

　　根据“三番哥”六合鱼火锅店店长介绍，从选材到用料均十分考究，火锅店的所有原材料精选最好的食材，味道独特的酱料更是自己独家原创秘制，从四川本土输送过来，原汁原味，正宗的川味口感。

　　新店将邀请成都蒲江当地享有盛誉的名厨主理，融合蜀汉风味与现代做法，保证六合鱼口味的纯正，因为六合鱼麻、辣、酸、鲜四味俱全，相互融合而又恰如其分，各味鲜明，这需要极富经验的厨师才能完成。此外，除了鱼头，“三番哥”还配备了成都老腊肉、川北凉粉、红糖糍粑地道的川味美食。