潮汕小食主题餐厅“物依”亮相时尚天河 体验业态成首选

      （赢商网新闻报道）鸭母捻、糕烧芋头、炒糕粿、粿汁、咸水粿、鱼饺鱼册粿条……粿，这种用大米加工而成，可以制成100多种美食的食材，在潮汕人的眼中被视为是一道道美味的民间小食。随着当地人的往外迁徙，这些地道的美味也不断被发扬光大，遍及全国。

       近日，在广州时尚天河商业广场，就开了这么一家潮汕小食主题餐厅——物依。据了解，“物”在潮汕话当中，相当于普通话的“搞”，英文当中的“do”；“依”取自英文中“it”的谐音，加起来就是“just do it”的意思，翻译成普通话就是“说干就干”。

潮汕小食主题餐厅

        店主徐锐锋表示，正如店铺的名字一样，当初开设这家店的时候也是抱着“说干就干”的心态，此外，“物依”也隐含了“物品依旧”的意思，希望给消费者呈现的是大家记忆中的味道，其次，物依两个字连起来读发音也很像英文中的“we”，代表我们，自己人。

       据赢商网了解到，该餐饮品牌是由两个志趣相投的合伙人共同创办，一个是前腾讯集团高级公关经理徐锐锋，一位是前IT公司的CEO林丹煜，两人曾是高中同班同学，因为“物依”又重新走到了一起。最早的第一家门店开在天河南路，这也是他们试水餐饮的首次尝试。随后便受到当地多家媒体的关注和报道。

“物依”店内的各款美食

      “传统的潮汕小食都是以街边小店的形式出现，一个店基本只做一两款，这种店的出现和消失，随机性很大，我们想要把这些潮汕美食原汁原味带出来，只有在生产、保鲜、运输、制作上进行标准化”，徐锐锋表示，“物依”的出现改变了以往这些传统小吃店的形象，以一种更惬意的用餐环境体验呈现给消费者。

      据记者发现，物依潮汕小食主题餐厅位于广场东区，店内摆放着16张桌椅、约50个座位，墙上展示着各款不同的潮汕小吃图，以淡黄色的灯光为主，给前来光顾的客人营造一种淡雅闲适的氛围。

“物依”店内环境

       物依菜单上的品种多以潮汕街头特色小吃为主，目前有近三十款小食标准化，呈现在物依的餐桌上。招牌菜包括姑嫂豆腐、鲎（hou，第四声）粿、胡荣泉春饼、手锤牛肉丸、潮汕粽球、炒糕粿、糕烧芋头等等……尤其是“果蔬清心丸”，除了沿用“畲鹅”这种姜科植物作为制作原料外，物依还特意加入火龙果、橙、南瓜等蔬果汁，让原本无色的清心丸变得七彩斑斓。

咸水粿

果蔬清心丸

猪肠胀糯米

鸭母捻

粿汁

       另悉，前不久物依也陆续受到资本市场的关注，当投资人问起徐锐锋，“什么是你们不可复制的？”，他答道，是物依的味道、标准化、营销和模式。但后来他又仔细思考，在中国，没有什么是不能复制的，唯一不能复制的是梦想。

       徐锐锋表示，幸运的是他们找到了一些志同道合的人，一个是八年餐饮品牌连锁管理经验的潮汕人，一个是潮汕小食制作的第三代传人，大家有一样的梦想——希望把潮汕小食以一个新的形象推广到更远的地方。

       此外，值得注意的是，除了东区的特色餐饮以外，时尚天河的中区自今年6月6日开放以来，也是不断进行硬件更新和品牌升级，中区在原来贯穿体育西至体育东以“东区、西区”两大主要商业街区的基础之上由中间向北延展，再增加“中一街、中五街以及中C东南亚特色风情餐饮区”等三个主题商业街区。

新开放的中区区域街道

       由于中区地处正佳广场、天河城、BRT公交站三地的交汇处，再加上时尚天河东、西两区采取一字型动线的设计，将体育西、体育中心两个地铁站的客流引入中区。因此，与较早开业的东西两区相比，新开业的中区在客流量上可以说是有所之而无不及。

       尤其是大大提高了休闲娱乐及餐饮业态的比例，中区以新兴品牌与成熟品牌相结合，其中店铺面积在350平以上的品牌主力店达到13个，这在以往时尚天河的招商史上是前所未有的。分别引入了玩加射击经济娱乐馆、包含休闲餐饮区、创意精品区的绿色植物区的博文书店，以及sushimore寿司店、来自韩国的雪花冰点品牌IL-SOLE雪冰广州雪糕店、喵呜酸奶、play.轻饮品、酒窝甜品、贡茶.漾漾好、我爱台妹、潮品馆、达芙妮、ｍastermind等各种品牌。

玩加射击经济娱乐馆

博文书店

       另外值得一提的是，商场方在中区公共区域建设上颇有建树。商场方时尚天河中五街新增古风驿站以及恐龙景观，除了展出全部由衣架制成的恐龙模型之外，商场还会在每天下午定时向消费者们展示原产自英国与澳大利亚的矮脚马。在东南亚特色风情餐饮区当中，消费者除了可以享受东南亚各国的美食之外，商场方还在餐饮区中特别设置了儿童游乐区，让家长们在就餐时避免担心小朋友们到处乱窜所带来的危险。

中区东南亚特色风情餐饮区

中区餐饮区的儿童游乐区

       据时尚天河招商运营总监闻斌在与记者交谈时表示，消费者的体验永远是第一位的，相比高调的营销宣传，时尚天河更加重视口碑的传播。

       但在营销推广上，时尚天河近期也打破了传统的促销推广方式，在天河商圈首次引进了iBeacon技术和微信卡券，吸引年轻人更快地融入消费体验中。据商场方面介绍，2015年6月20日到7月31日每天商场营业时间，消费者来到时尚天河中区，只需关注时尚天河官方微信，打开蓝牙，进入微信摇一摇周边，即可轻松摇到代金卡券。每天每人均能摇到一张卡券。

       在该活动期的一个半月内，总参与人次突破30万，平均每天摇3600次，最高突破5000次/天；微信粉丝数直线上线，共将近增长3万人；活动期间中区门店整体客流量提升。

       据时尚天河企划总监安先生表示，微信是时下最热的社交手段，尤其在年轻族群中更加流行，考虑到时尚天河的主流客体正是年轻时尚群体，时尚天河紧跟微信摇一摇这一潮流，利用iBeacon新技术形成O2O闭环，线上线下引流效果突出，消费者只要有手机，来到时尚天河中区打开蓝牙进入“微信摇一摇”即可参与活动，参与门槛低，而天天免费送代金卡券也确实给到消费者实惠和新鲜感，所以吸引了很多消费者参与。