周末福利:老上海经典西饼房 红宝石凯司令等哪家强？

　　本周周末福利跟大家聊三家老字号外带西点房，因为最近重新吃了一遍后，竟然发现三大头牌的顺序大洗牌了。那么问题来了，怀旧老上海，经典西饼房：红宝石、凯司令（需求面积:100-200平方米）、哈尔滨食品厂哪家强？

　　原排序：红宝石>哈尔滨>凯司令

　　现在重新按照西点的工艺口味、奶油品质、蛋糕胚、品类、服务、包装等多方面测评，得出了2015年最新排名，国营老字号虽然服务基本不灵，但口味竟然能有所进步也是十分感人的。

　　（以下三家品牌都在上海有多家门店，地址仅参考萌哒所去的分店）

　　NO.3：红宝石

　　地址：上海市静安区吴江路198号

　　被过度赞誉了的奶油小方，掼奶油偏稀，鲜奶味浓郁，口感接近软式冰淇淋；但蛋糕胚常常吸收了水分，有点软烂。栗子杯最底下的蛋糕由于直接接触的是栗蓉颗粒，又实在偏干，栗蓉口感粗糙了一些。

　　倒是圆形的6寸栗子蛋糕非常推荐，两层都同时融合了掼奶油和栗蓉，中和平衡了蛋糕栗蓉的干、掼奶油的稀，88元一只过生日非常实在，推荐。

　　NO.2：哈尔滨食品厂

　　地址：上海市卢湾区淮海中路603号

　　头牌蝴蝶酥已经白热化到需要每人限购2斤，白脱奶香，甜脆糖粒，一两块是不会停手的，发胖必备。

　　另外一个必点的杏仁排，其实还有很多坚果可以选择：腰果、松仁、胡桃等，糖浆太厚自然也比较腻人。底下是绵密的糕体口感，个人并没有非常爱。

　　小时候最爱的西番尼，巧克力又厚又齁，一块就吃成了，蛋糕紧实得跟上个时代的压缩饼干一样；买了块旁边冰柜的白脱蛋糕当场吃，失望极了，白脱硬得结块咬不动，融化后油腻腻又极甜，远不如凯司令。

　　另外还有苔条、黄油曲奇等不少西饼，由于整体都是敦实型的，称斤计价都不便宜。

　　NO.1：凯司令

　　地址：上海市静安区南京西路1001号

　　从店铺左手边依次逛起，立式冰柜里的冰糕总是卖的差不多了。

　　冰霜奶油的口感，鲜牛奶的新鲜劲儿，第一口倒没有很惊艳，越吃越有纯牛乳的天然香浓，看了一眼配料表：果然不是奶粉制品。

　　值得一提的除了揭开满到盖出盒印，还有里面香脆的手剥小核桃仁，比起提子干更添了一抹上海风情。

　　开放式冰柜里还有单独卖的鲜奶油，其实就是掼奶油杯，复古量足。

　　相比之下更推荐栗蓉奶油杯，凯司令家的掼奶油没有红宝石稀，口感也更浓厚一些，吃多了会腻。栗蓉杯里的栗子打得非常细腻，柔软却不甜，这才是栗子在甜点中该有的样子呀，11元一杯里没有蛋糕胚，极力喜欢。

　　进门第一眼瞄上的拿破仑也是极好的，回家拆开以后酥皮却层次太过分明，一叉子下去戳得白脱奶油和酥皮直接散了，跟打牌似的，稍微有点腻，还是喜欢。

　　另外面包区域也有平时常吃的款式，盒装糕饼区域适合送人，值得一提里面有无糖的产品，不太能吃甜的也可以尝鲜啦。

　　冰柜里充满了这样的小可爱，各式西点，左下角是软牛利、右下角哈斗，后面会单独详写。

　　另一个小时候的最爱：白脱卷筒角，那会儿甜筒冰淇淋不普及，弄一个奶油蛋筒卷过过瘾，有点腻，非常易肥。

　　所有甜点里这个开粒米我也不知道是啥，老克勒快点出来普及一下。

　　最喜欢的蛋糕是原味白脱西点，白巧克力不是装饰品，好吃。

　　白脱和拿破仑里一样，不是奶油，口感肥厚敦实，却不太甜；很久没有吃到那么用心的传统鸡蛋糕胚，松软喷香，海绵般的结实柔软，不潮湿却很温和，甚至不到10元，好评。

　　左边软牛利，7元一只，中间是最传统的鲜奶油，在糖粉的衬托下有空气感，上下包裹着的是介于蛋糕和面包之间的口感，第一次尝试还蛮新鲜的。

　　在哈斗面前，什么西树泡芙、贝尔多爸的都要靠边了。

　　奶香的酥皮，淡奶的夹心，巧克力脆皮外壳，西洋泡芙的鼻祖哈斗是绝对不可错过的一道甜点，便宜又好吃。

　　甜点满3块就有小礼盒了，6块也有大盒子，送人自吃都很美。

　　看完大家都准备好去哪里发胖了吗！