吃货的福利来了！ 河北评选出30金牌旅游小吃（图）

　　（赢商网河北站报道）吃货们的福利来啦！近日，河北省评出了30种“金牌旅游小吃”，速速来围观，看看你有没有吃过的，看看有没有自己家乡的美食上榜！

　　据介绍，为挖掘河北传统小吃，传承民间技艺，弘扬美食文化，今年河北省旅游协会启动了河北省金牌旅游小吃评选活动。各市旅游局（旅游协会）、饭店餐饮烹饪协会推荐了河北省71个旅游小吃进行参评。经过专家、网民评审，最终评选出30个河北省金牌旅游小吃，其中又筛选出10个参与国家评选。

　　其中，这30个河北省金牌旅游小吃包括：石家庄饮食有限责任公司石家庄饭店的红星包子，石门一味的缸炉烧饼，河北世纪大饭店的石门八件，以及北苏袁家饸饹；承德的陈家熏鸡，祥和饼楼的千层饼，承德山庄宾馆的山庄御膳羊汤，老三羊汤，承德宾馆的宫廷豌豆黄；张家口崇礼县汤印温泉假日酒店的捞汁莜面，怀来县宾馆的萝卜丝酥饼，蓝鲸鸣海（崇礼）大酒店的脆香牛瓜条；秦皇岛昌黎县的赵家馆饺子，山海关四条包子，秦皇岛市福临门酒店的饽椤叶饼，山海关区清和饭店的清河浑锅，徐氏香肠；唐山鸿宴饭庄的棋子烧饼、蜜汁麻叶，大唐凤凰园餐饮的凤凰园酥饼；廊坊的靳记熏鱼；保定的老成家驴肉火烧，保定国际俱乐部有限公司的直隶安家罩饼，保定卓正国际酒店的白洋淀小虾糊饼，以及白家牛肉罩饼；沧州的马记牛肉汤，沧州迎宾馆的尜尜汤，李春秋驴肉火烧；邯郸市冀南宾馆的冀南豆沫；邢台内邱县永盛魁饭庄的内丘挂汁肉。

　　推选参加中国金牌旅游小吃评选的10个小吃包括：石家庄饭店红星包子、石门一味的缸炉烧饼、老三羊汤、承德宾馆的宫廷豌豆黄、张家口崇礼县汤印温泉假日酒店的捞汁莜面、秦皇岛昌黎县的赵家馆饺子、唐山鸿宴饭庄的棋子烧饼、大唐凤凰园餐饮的凤凰园酥饼、白家牛肉罩饼、李春秋驴肉火烧　 

　　【红星包子（石家庄饭店）】

　　红星包子绝对是石家庄的老字号。从1969年，在中山东路304号建店开始，历经近五十年而长盛不衰。红星包子脱胎于天津的狗不理包子，加以调料，更加适合石家庄人的口味，以小巧玲珑、色泽洁白、皮薄馅足、松软利口、清香不腻，外表如同一朵绽放的白菊花而扬名省城。热食带浆，味道更鲜美，令人回味无穷。正如老石家庄人常说的：“饭后总不饱，只想红星包”。

　　【缸炉烧饼（石门一味）】

　　缸炉芝麻烧饼是河北有名的小吃之一。据考证，已有千余年历史，堪称中国北方面食中的一绝。该品制作是用大缸做炉子，将烧饼生坯贴在缸壁上烧烤而成，故名。成品色泽浅黄，外皮酥脆，内瓤层次分明，筋道利口。古人有诗赞云：“城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八挂炉中烧，纵到唇边更放香。”

　　【石门八件（河北世纪大饭店）】

　　这是世纪大饭店精心研制的招牌点心，也是石家庄人探亲访友必不可少的礼品，寓意“福禄寿喜富贵吉祥”。

　　【北苏袁家饸饹】

　　北苏袁家饸饹挑碗干净、利落、讲究。饸饹整齐的摆放在碗中间，黄豆芽、肉卤分布其上，香菜、香油各占一边，青山绿水，晶莹剔透，而且色味俱佳，令人垂涎欲滴。

　　【陈家熏鸡】

　　陈家熏鸡可是老字号了，系陈庆华祖传秘方工艺，制作中以十多种名贵中草药相佐，不含任何色素和化学添加剂，是纯天然食品，不仅口感好，还有开胃、增食、健身的功效。陈家熏鸡熏味浓郁，老远就能闻到，沁人肺腑。肉嫩，细而不腻，馨香可口。

　　【千层饼（祥和饼楼）】

　　除了千层饼，祥和饼楼还有上百种不同口味的饼，会让你吃到心仪的味道。

　　【山庄御膳羊汤（承德山庄宾馆）】

　　承德的羊汤素以汤汁鲜、味道美、用料考究而久负盛名，其制作厨艺已有200多年的历史。羊汤用料以羊杂为主，营养丰富，易于消化吸收，味醇厚清香，回味无穷。

　　【老三羊汤】

　　承德人招待客人早餐一般都会安排吃羊汤烧饼，在当地众多做羊汤的店铺中，老三羊汤绝对称得上佼佼者。羊汤有普通的羊杂汤和精品羊肚汤，汤鲜、干净无异味，刀工细腻，热热乎乎的一大碗，清汤味道鲜美，若配以佐料增添醇厚。

　　【宫廷豌豆黄（承德宾馆）】

　　豌豆黄，通体金黄，入口即化，口感香甜。精选豌豆，再加以桂花和白糖，让这道小吃甜而不腻，清香纯净!相传慈禧太后最喜吃豌豆黄，可见这道美食并非凡品。

　　【捞汁莜面（张家口崇礼县汤印温泉假日酒店）】

　　莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病，并促进人体新陈代谢。莜面的做法、吃法很多，风格各有千秋，细细咀嚼来，特殊的莜面香味令人回味无穷。

　　【萝卜丝酥饼（怀来县宾馆）】

　　萝卜丝酥饼外焦内软，酥松鲜香，以白萝卜做馅，而白萝卜具有下气宽中、消积化滞、润肺除痰之功，对于胸闷气喘、食欲减退、咳嗽痰多等有食疗作用。菜品从选料、配菜、烹制方法上均精益求精，展现了怀来宾馆厨师精湛的技艺和创新精神。

　　【脆香牛瓜条（崇礼蓝鲸鸣海大酒店）】

　　菜品先卤煮后给刀炸制而成，吃起来外脆里嫩，色泽金黄，口味鲜咸，地方特色浓郁。

　　【秦皇岛昌黎县赵家馆饺子】

　　昌黎赵家馆饺子，在冀东几乎人人皆知，不仅是省非物质文化遗产，也获颁国家“中华老字号”称号。赵家馆饺子皮薄、馅大、馅不团、面不粘、香而不腻，海鲜味十足，口感嫩滑，风味堪称一绝。

　　【山海关四条包子】

　　四条，是山海关的地名。1858年四条开了家国营的包子铺，一直延续至今，现在是中华老字号，是当地久负盛名的美食。其造型美观、口味独特、纯而不霸、肥而不腻，很多城中老年人，从小吃大，对其美味念念不忘。

　　【饽椤叶饼（秦皇岛市福临门酒店）】

　　桲椤叶饼是秦皇岛地区长城沿线的地方名吃，相传明朝将领戚继光率领"戚家军"镇守山海关时所创。一张秦皇岛山区常见的饽椤树叶，内裹小米淀粉作皮，以韭菜、猪肉等材料为馅，包成半圆形包子形状。熟的饽椤树饼皮隐约透明，味道三鲜和着饽椤叶散发出清香，沁人心脾。

　　【清河浑锅（山海关区清和饭店）】

　　清河浑锅传承了山海关火锅的民俗特色。以传统紫铜火锅为器具，将祖传秘方炖制的老鸡汤、特制腌酸菜、精选五花肉、丸子、焖子、冻豆腐、各种海鲜放入锅中，以炭火炖制，极具特色。其特点是白肉肥而不腻，丸子香嫩爽滑，酸菜解腻适口，海鲜提味独特，冻豆腐吸油爽口，让人百吃不腻，回味绵长。

　　【徐氏香肠】

　　徐氏香肠天然风干，干而不柴，营养丰富，是秦皇岛人最认可的、本地特产味道最纯正、叫得最响亮、不含淀粉的肉类加工品商品品牌。

　　【棋子烧饼（唐山鸿宴饭庄）】

　　棋子烧饼因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻。"棋子烧饼"经过鸿宴饭庄面点师的精心研制，于1997年被中国烹饪协会评为"首届中华名小吃"。

　　【蜜汁麻叶（唐山鸿宴饭庄）】

　　蜜汁麻叶是在唐山传统名点蜂蜜麻糖的制作基础上，经唐山鸿宴饭庄的面点技师多年的研制和改良，优化了用料并降低了油质与糖分的含量，形成了老幼皆宜的宴席点心和馈赠亲友的特色名吃礼品。其薄如蝉翼，松脆酥软，香甜适口，于2011年7月24日被中国饭店协会评定为中国名小吃，赋予传统美食以新的生命力。

　　【凤凰园酥饼（大唐凤凰园餐饮)】

　　唐山多“菌类”，香菇的营养最好，蛋白质、氨基酸和矿物质的含量都更高。而且它组织紧密，风味浓郁，口感滑嫩菌类营养丰富，是一种补养治病的保养品，是老少皆喜的食品。经面点师精心调制，制成肉菇馅饼，非常受食客的欢迎，点击率极高。

　　【廊坊的靳记熏鱼】

　　通过对前人遗留的制作工艺进行收集和整理，靳记熏鱼研制出自己独有的秘方。它用各种新鲜鱼做配料，用秘方熬制高汤再配以各种辅料腌制，用白糖、茶叶、果木熏制而成，口感细腻，营养丰富，成为廊坊的美食地标。 

　　【驴肉火烧（保定老成家）】

　　“天上龙肉，地上驴肉”是对驴肉火烧的最高称赞。 这一小吃起源于保定，流行于华北地区把驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚，百吃不厌，堪称人间美味之极品。

　　【直隶安家罩饼（保定国际俱乐部有限公司）】

　　安家牛肉罩饼始创于1985年，是在继承清真传统牛肉罩饼优点的基础上，加入密制配方研制而成。安家牛肉罩饼精选牛中肋作为主料，配以20多味中草药调制老汤，出锅的酱牛肉色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，味道鲜美。老汤罩牛肉、罩牛肚、罩葱等深得宾客的喜爱，在古城传统风味美食界独树一帜。

　　【白洋淀小虾糊饼（保定卓正国际酒店）】

　　“白洋淀小虾糊饼”一名，据传说是康熙皇帝巡游是品尝后所题。主料是新鲜玉米面、鲜活的小虾，制作成糊饼，外焦里嫩，色香俱备。

　　【白家牛肉罩饼 】

　　白家罩饼是保定名吃，以家传配方、用料讲究、汤色红润、肥而不腻、老少皆宜等独特风味而负有盛名。白家罩饼选用内蒙古牛肉，选其中肋作为主料，用百年老汤秘制加工，成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美，是保定清真饮食文化中的一道风景。

　　【沧州的马记牛肉汤】

　　马记牛肉汤是在原有材料的基础上经过自行配制、研发和实践秘制而成。并选用上乘牛肉、牛骨，经过小火慢炖精心熬制而成。其汤中富含的蛋白质和多种微量元素具有健胃、活血、驱寒、提神、强身健体等补养功能；不伤胃不上火适合现代人"以食养身"的健康追求。

　　【尜尜汤（沧州迎宾馆）】

　　“尜尜汤”作为沧州黄骅渔民风味小吃，根据时令加入各种鲜鱼、皮虾肉等原料，在提鲜的同时最大限度的保持了食材的本味，越是弥足珍贵的美味，外表看上去往往是平白无奇，通过精烹细调可谓是汤鲜味美、浓淡相宜、营养丰富，进而造就了软糯鲜香的非凡味道。

　　【李春秋驴肉火烧】

　　已经三代百年传承的河间李春秋驴肉火烧,以其“色如金、酥如雪、薄如纸、厚如书”的四绝火烧将“好吃的驴肉火烧”这个概念诠释地淋漓尽致！金黄酥嫩的四绝火烧配以秘制老汤熬制的渤海驴的驴肉，色香味俱佳，令人垂涎。

　　【冀南豆沫（邯郸市冀南宾馆）】

　　豆沫是起源于河北邯郸的一种特色小吃。冀南豆沫源于2008年，为冀南宾馆始创，发展成一个颇具地域特色的绿色食品文化遗产。每一碗豆沫都是原料上乘、加工精细、配料考究，精心熬制而成,吃起来滑嫩爽口、香咸味浓，回味绵长。

　　【内丘挂汁肉（邢台内邱县永盛魁饭庄的）】

　　内丘挂汁肉，又名“炒肉挂汁”，是一道具有百年历史的“河北名菜”，是由邢台市内丘县永盛魁饭庄在清朝时期创制的。其特点是“鲜、嫩、香、滑”，略有咸味，淡淡的酸味，吃起来爽滑可口，香而不腻。