全球第一家液氮冰淇淋品牌莎波零云南首店进驻昆明广场

　　 （赢商网云南站报道）据了解，全球第一家液氮冰淇淋品牌莎波零云南首家门店进驻同德昆明广场，目前正在围挡筹备开业阶段。2004年发展至今，莎波零已经占据美国60多个市场，在美国液氮冰淇淋行业排名第一。

　　云南首店

　　2004年，莎波零创始人汉考克夫妇，研发了使用氮气技术制作冰激凌的方法，在美国奥瑞姆市开设了第一家现场氮气冰激凌店，创立了莎波零，从而颠覆了其它商家的传统冰激凌制作工艺。

　　经过十一年的发展，莎波零已遍布美国各州。2012年，莎波零开始进入中东、拉丁美洲市场。2014年，进入亚洲市场。其发展势头强劲，开店速度迅猛，目前已成为全球行业发展规模最大、速度最快的液氮冰淇淋品牌。

　　莎波零亚太地区营运总部设立在香港，武汉是莎波零在中国大陆地区的运营中心。莎波零香港公司是一家大型餐饮连锁品牌管理机构，以西式休闲餐饮品牌的运营管理为核心业务，为消费者提供国际化、时尚化、标准化的品牌体验。

　　从始至终，莎波零坚持全程手工制作，每一份冰激凌都是用液氮冷冻技术进行手工生产、现场定制，瞬间冷冻而成。其独特的配方和不含添加剂的现场制作工艺，为冰激凌爱好者带来了层次丰富、质感细腻、新鲜健康的全新味蕾享受。在美国，SubZero已经成为各种社交派对中不可缺少的项目，好莱坞首映式、聚会甚至是美国职业篮球赛，音乐会现场、大型庆祝派对，婚宴等高端社交现场看到的团队服务，不仅可以让贵宾品味到美味的冰点，更能烘托现场的神秘气氛。而今，莎波零将秉承全手工瞬间制作液氮冰激凌，将这种至臻的体验，带给全亚洲的健康美食爱好者。

　　液氮冰淇淋发展历史

　　1901年：英国烹饪作家Agnes B.Marshall书写关于使用“液态空气”制作冰淇淋。

　　1976年：在看到液氮使用于牧场后，法国厨师André Daguin使用液氮制作冰淇淋，他在其1981年名为Le Nouveau Cuisinier Goscon的菜谱中给出了配方。

　　1987年：微生物学家Curt Jones使用液氮冻结冰淇淋。

　　2001年：英国大厨Heston Blumenthal在Bray城的肥鹅餐厅使用液氮出品了一道绿茶和青柠慕斯。

　　2004年：莎波零，一家液氮冰淇淋连锁店，在犹他州Provo(普罗沃)开设了其第一家店铺。

　　2011年：2438页的《现代烹饪》书出版了，里面给到用液氮做粗粮虾黄油饼干的配方。

　　2013年：拉斯维加斯的糖果工厂和洛杉矶的church key等时尚餐厅提供液氮制冷的鸡尾酒饮品。

　　2014年：莎波零，目前全球最大的液氮冰淇淋连锁品牌，开设店铺超过60家。