心花路放酒吧：我们把顾客变成朋友 让朋友常来聚聚

　　（赢商网云南站）怎样的人生才算惬意？有人认为是腰缠万贯，有人认为是权倾朝野。但对于更多普通人而言，所谓惬意，就是“三五知己，谈笑风生”。在一家叫“心花路放”的酒吧里，老板韦华就希望能带给更多人这样的感受。　　 

　　在酒吧行业里打拼了16年之久的韦华，如今看上去有些许的江湖豪气，却又让然感觉和他之间没有距离。从业之初，韦华也只是一个普通的酒吧服务员，抹桌子、扫地这些脏活累活也没少干，但和其他服务员不同的是，韦华并不愿意干一辈子服务员。　　 

　　聪明加上努力好学，韦华从服务员到领班，从主管道经理，慢慢融入了这个行业，也见证了这个行业一步一步地发展起来。“做了那么多年酒吧行业，到现在我觉得只有做酒吧才最适合我，要让我转行干别的，我会不习惯。”在韦华看来，酒吧已经是自己一生的事业。

　　在行业里以一个打工者的身份帮别人管理了很多酒吧，韦华一直希望有一个属于自己的酒吧品牌。而创业的艰难并非常人能够想象，韦华的第一家酒吧最终没有逃离失败的命运，亏了上百万后关门大吉。然而能够最终走向成功的人心里都有一份执着，第一次开店失败的韦华并没有放弃自己的酒吧梦。

　　相信很多人都有职业病，医生会不自觉看人是否健康，律师会下意识留下证据，而做酒吧的韦华，到哪儿都在看这里适不适合开酒吧。2015年，韦华找到了南亚风情第壹城的酒吧街，在他看来，这个地方确实是个开酒吧的好位置。　　 

　　“从市场的角度来说，昆明南市区聚集了很多中高端消费人群，南亚风情第壹城也确实吸引了很多我们需要的目标消费群体。再加上诺仕达集团的商业团队在运营上有自己的一套，所以我们最终决定在这里再做一家酒吧。”　　 

　　那一年，徐峥和黄渤主演的电影《心花路放》上映后大受欢迎，这部电影给了韦华很多共鸣，他觉得自己的酒吧所要追求的东西，和电影的主题十分吻合，于是“心花路放”这个酒吧品牌就在南亚诞生了。面对周围强大的竞争对手，韦华相信自己这么多年的从业经验，一定不会比别人差。　　 

　　转眼间，心花路放已经开业一年多，虽然这段时间以来经济大环境不好，但心花路放的经营情况还比较稳定，在南亚商圈的几家酒吧中，也是比较成功的一家。　　 

　　心花路放的生意经：和自己的顾客成为好朋友　　　　 

　　“酒吧这个行业是独木不成林，需要有氛围才好做生意，一个商圈里酒吧的数量越多，越容易吸引我们需要的目标客群。”在韦华看来，酒吧业态扎堆从品牌之间来看的确是相互竞争，但是从整体氛围上来看就能形成很大的吸引力，而各个品牌之间的竞争又可以让各自的品质越来越好。　　 

　　说到心花路放的经营理念，韦华并没有太多深奥的商业逻辑，从业多年的他知道自己的客人需要什么。韦华认为，昆都是昆明酒吧的名片，一说起来谁都知道。但那里是年轻人释放激情的地方，对于年龄大一点或者喜欢安静的消费者就不太适合，而这也给心花路放找到了一个差异化的市场，所以心花路放的定位，就是一个有调性，有表演，不是太吵，能够喝酒聊天交朋友的地方。

　　“心花路放做的都是朋友的生意，这两年经济不好，我们还能稳定的做下去，靠的都是朋友们支持。”韦华告诉记者，来心花路放的大多都是回头客、老朋友。就算是陌生的客人，只要来过一次，心花路放也可以用自己的方式把他变成朋友。　　 

　　心花路放留住客人的除了酒水的品质、服务的尽心，更为重要的是韦华个人的情感投入。每一天，当昆明的夜幕降临时，韦华都会准时出现在心花路放，因为每天晚上来到这里的客人，除了喝酒听歌外，必不可少的一个环节就是要找韦华聊聊天，吹吹牛。从小生活在这座城市的韦华，了解昆明人的一切，人们在心花路放获得的，是一份情感的寄托。　　

　　韦华和他的心花路放，就是通过满足都市人高压之下的情感释放需求，建立起了属于自己的朋友圈，并通过这样的方式把这个圈子做得越来越大。现在不管是平时的运营优惠，还是节日的派对打折，心花路放都是靠朋友圈来扩散传播，在微信上@到具体的顾客。　　 

　　“说到底，酒吧能够提供给消费者的那些东西都大同小异，但是我们不愿意把消费者当成顾客，我们希望和顾客之间能够成为朋友，用朋友的方式谈笑风生，享受一夜的惬意。”韦华认为，自己在酒吧行业做了那么多年，也预见了很多不同的人，每个人来到酒吧都有各自的需求，而自己愿意以一个朋友的身份，在心花路放等着不同的朋友到来，去分享他们的喜怒哀乐。

　　 要做真正意义上的酒吧 不能放弃对品质的追求　　 

　　除了情感的投入以外，品质也是韦华一直追求的核心竞争力。在他看来，心花路放这个品牌未来两三年内还会再拓展至少两家，但不管开了多少家店，品质的把控都是最重要的。心花路放既然做的是朋友圈的生意，那么最起码的一点就是不能坑了朋友。　　 

　　因此，心花路放的酒水都是以进口酒水为主，走中高端路线。为了保证服务质量，每一个服务员只负责一到两张桌子。就连一款昆明满大街都可以见到的小吃“烧豆腐”，韦华也是亲自跑到建水去找供货商，每天从建水发货到昆明的店里，确保最地道的味道。

　　“酒吧行业的竞争很激烈，这几年新开业的不少，倒闭的也大有人在，但是我们看好这个行业的未来。”韦华相信随着人们生活质量的逐步提高，80后年龄逐渐增长，大家对心花路放这一类型的酒吧会有越来越多需求。　　 

　　但无论是对心花路放这个品牌，还是整个昆明的酒吧行业而言，韦华认为不断提升自身的品质才是在未来竞争中立于不败的关键。现在昆明能够在真正意义上称得上酒吧的品牌还不多见，未来，韦华希望自己的酒吧会有外国籍的调酒师，客人们不仅是聊人生和理想，还能细细的品尝各种不同的酒，聊一聊单一麦芽的威士忌为什么就要比一般的威士忌更纯正，手工制作的冰球口感为什么就会更好等话题。　

　　每一个行业都有自己的文化，文化的积淀成就了行业的品质。现在很多酒吧面临的最大问题，就是留不住客人，在韦华看来，背后的原因就是品质感不足，细节做得不到位。或许在追求品质的过程中，会让自己的成本增加，负担加重。但是只要真心付出，顾客最终会为你的这份真诚买单。　　 

　　现在，韦华已经开始在昆明的各个商圈之间为心花路放的第二家店选择一个最合适的地点，他虽然不知道下一家心花路放会在哪一天开业，但自己要时刻准备着迎接这一天的到来。