内地便利店经营情况如何?全家2012 年左右已经盈利

极客公园   2017-02-08 14:31

核心提示:全家从 2012 年左右就已经盈利了,罗森则是预计会在2017年年中开始盈利,7-11的话,在国内还尚未盈利。

  年前最后一个工作日的时候,周围的小餐馆都休业了,还好有便利店不打烊,给人食物和温暖。

  虽然便利店和我们的生活已经离得很近了,但大家对于便利店还是存在一些普遍的误解,例如认为中国内地大多数的便利店都在亏损,可事实真的是这样吗?

  答案是,不是。事实上,全家从 2012 年左右就已经盈利了,罗森则是预计会在2017年年中开始盈利,7-11的话,在国内还尚未盈利。

  单独门店的话,肯定是有盈有亏。原因也有很多,但其中最为主要的就是成本过高,而这些成本则包括了租金、装修、设备、运营、损耗以及各种各样的杂费。

  想要经营好一家便利店,还是很考验经营者水平的。当然,便利店想要盈利,最重要的因素还是地段。地段直接决定人流和客群,紧接着影响业绩。开在北京国贸的7-11业绩比你家楼下的全家好,这是毋庸置疑的。

  随着在北京上班的大量外地人口回家过年,国贸便利店的业绩可能迎来一波低谷。有时候,附近商圈和人流的变化,导致业绩下滑,门店关闭也是常见的事。

  但这并不意味着中国的便利店迎来所谓的「关店潮」了,起码在现阶段,便利店的总体仍是上升趋势,开店是主基调。

  根据 中国连锁经营协会(CCFA)针对标杆便利店企业的统计,2016 年上半年,52.3%的企业保持增长,同比下降的只有16.6%。2016 年的整体增速应该在15%左右,市场总量达到1000亿。

  具体到品牌:

  7-11 在 2016 年末表示:当前的主要任务就是快速开店,以每一到两年在一个新城市进行布局的速度增长,主要城市每年会保持新增门店 30-40 家。

  罗森在 2016 年中宣布将加快在中国的开店速度,力争到 2020 年店铺数量翻两番,从目前的约 750 家扩大至 3000 家左右。

  全家也曾宣布将在 2024 年实现 1 万家门店的开店目标。

  那么,到底是谁在消费便利店?

  目前国内的便利店数量应该在 9 万家左右,其中有一半是加油站便利店,另一半就是位于居民或者商业区的便利商店。全国已经入驻口碑的便利店数量接近 4 万家。

  下面是我们根据口碑平台便利店的分布所绘制的热力图:

  可以看到,珠三角、长三角以及京津地区都是便利店最为普及的地区,这跟当地的经济发展状况也是密不可分。

  我们再从用户的消费数据来看一下便利店的消费情况:

  X 轴代表的是消费者的年龄,Y 轴代表平均每笔的消费金额,气泡的大小则对应该年龄段的用户消费次数。

  从上图可以看到:

  1. 用户在便利店的消费平均每笔在 20~80 元左右;

  2. 年龄越高的用户,平均每次去便利店所花费的钱也越多;

  3. 25~35 岁的用户是便利店最主要的消费群体。

  另外,根据口碑平台 2016 年的全国数据,去便利店消费,女性用户不仅人数比男性多了 16%,平均每次还要比男性用户多花近 20%的钱。

  从职业标签来看,白领群体光顾便利店,无论是频率还是单次消费金额都远高于学生、教师、公务员等群体。

  25~35 岁、女性、较高的收入者,这几个标签象征着中国最有钱以及最舍得花钱的那个群体,可以说是「兵家必争之地」。那么没有太多价格优势,商品种类也远不如商超的便利店,是如何将这些人收入囊中的呢?

  1. 贴心的便民服务

  日本便利店的 1285 种服务:

  其实上面提到支付相关的、购买各类门票以及缴纳生活费用等服务,在移动支付发达的中国,已经完全可以用一个手机+支付宝搞定。

  不过还是有一些服务,比如收发快递,复印传真,送货上门,免费的休息、用餐区域甚至免费的热水都为便利店聚拢了不少人气。

  2. 不断升级的食物

  你们有没有觉得,便利店里的食物越来越好吃了?

  食物至少关系到一家便利店 40%的生意,为了吸引消费者,各家便利店都在食品研发上费尽心思。

  以全家为例,每两周都会有一个内部的选品会,每个新品最多只有 3 个月的时间来证明自己是被消费者所接受的,全店的汰换率或超过 50%。

  全家的选品会

  我们现在随便走进一家连锁便利店,能看到的包子、便当、现磨咖啡、冰淇淋甚至油豆腐粉丝汤,都是经历了这样的「大逃杀」后暂时胜出的幸运儿。

  3. 与顾客建立情感连接

  日系的便利店品牌可以说将 IP 利用的炉火纯青。尤其是动漫领域的IP。

  Hello Kitty & 双子星

  怪物大学系列

  各种各样的限量玩具让消费者心甘情愿成为品牌的忠实、高频客群。

  但这个套路在国内的实践效果并不是非常理想。罗森先后在国内开过多家动漫主题便利店,如奥特曼、柯南、火影忍者等,尝试一段时间后,放弃了这一策略。

  上海长宁路的柯南主题便利店,2012 年11月开业,2014年3月结业。

  利用 IP 来建立与顾客的情感连接本身没有错,但联系我们此前分析的便利店主要客群(25~35 岁、女性、较高的收入者),去思考他们更容易被什么所吸引和打动?这或许是比利用现成 IP 更直接有效的方式。

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