武汉商超开启“餐饮+超市”时代 无人收银加速结账

　　伴随消费升级与地铁新线开通，武汉超市与5年前相比变化巨大，线上线下互联打通与产品结构、卖场布局均有较大变化，面积向小发展同时商品结构调整，单品数量增多，配套服务与业态结合进行升级。

　　“餐饮+超市”业态组合

　　去年8月，沃尔玛（需求面积:8000-10000平方米）首家“紧凑店”亮相武汉杨家湾，面积缩小的同时，食品与进口品类提高50%；11月沃尔玛第二家“紧凑店”落户青山。上月，金桥永旺开业，将主力消费人群定位于30～40岁年轻家庭组合。上月，中百在汉推出超市升级版四代店——汉阳人信汇店。

　　元旦期间，汉阳人信汇中百绿标店人头攒动。“这么多现货海鲜，还是第一次在超市里集中见到。”在其入口处的“鲜百传奇”餐饮店中，99元的特价波士顿龙虾、88元一斤的大竹蛏、50元一斤的北极贝让人食欲大开。尤其是武汉超市里少见的帝王蟹与面包蟹都不是冷冻状态，而是在水池里横行，让现场围观市民惊叹。

　　新鲜鱼虾、寿司产品与牛排现做香味四溢十分诱人。“这些海鲜都是打飞的从澳洲等地过来，市民不方便回家做，现场就可以加工尝鲜。”生鲜供应商张新敏介绍，这样的大量集中鲜活海产品入驻武汉超市，还属于首次，并且价格上很有优势。

　　智慧支付加速结账

　　在汉阳人信汇中百绿标店，记者体验发现，结合线上多点系统自助无人智慧支付系统、老人专属手推车与具备直饮水、照片打印、自助打包区域服务站也成为新亮点。

　　在老年人手推车上，设置有放大镜方便查看价格，新增手推车座椅与拐棍安放支架，方便腿脚不便人士使用。在门口收银区域，除结合线上APP自助收费扫码区外，开辟有4台无人收银机，无需下载软件可快捷完成自助支付。

　　“在超市里面还能量体重、打印照片与喝水休息，很人性化。”在收银区，市民王女士说，感觉超市服务到位。

　　去年11月，中百超市引入智慧零售，市民足不出户可以线上下单，超市配送，实体超市与电商差距正进一步缩小。

　　不怕顾客扫码比价

　　市民张先生说，现在超市环境高大上了，价格反而越来越便宜。据中百生鲜相关负责人张志刚介绍，在打通渠道去除中间商环节后，其原产地采购的生鲜产品如香蕉、食用菌、西红柿、龙眼都可以比价批发价。而在进口食品区域则可以同步网价，不怕市民现场扫码比价。

　　中百仓储超市有限公司总经理张俊介绍，武汉超市最初的“面积大”“一站式购物”“日常所需”“品类通吃”发展方向已经过时，如今面对电商冲击与市民消费升级，实体超市面对市场进行转型，价格与配套服务方面，线上线下缩短距离同时，升级核心将围绕商品品质与服务优势。如此次中百人信汇店总面积为3000平方米，虽然变小了，但进口食品种类达439种，生鲜食品占比超过7成，在超市特色上新增“餐饮+超市”业态组合，将海鲜餐厅开进超市，迎合年轻人消费特点。