目前集团已转让“那未大叔是大厨”和“赖美丽酸汤烤鱼”两个品牌,后续将集中资源到太二酸菜鱼和怂火锅厂。
不容乐观的餐饮环境,也让参与者们选择采取更审慎的餐厅网络扩张策略,或者以开放加盟以更轻资产的方式进行下沉。
太二酸菜鱼的母公司九毛九上半年净利润最多下跌近7成,其中,作为主力军的太二酸菜鱼品牌,第二季度同店日均销售额同比下滑18.1%。
九毛九国际控股有限公司发布盈利预警公告,预计2024年上半年收入约为30.64亿元人民币,较2023年同期的28.794亿元增加约6.4%。
九毛九发布首季业绩,太二中国内地翻台率为3.9,而其他地区的翻台率为5.0,同店日均销售额同比下降13.9%。那未大叔是大厨品牌已停止营运。
2024年,九毛九的目标是在中国内地开设80~100间太二与35~40间怂火锅,在海外开设15~20间太二餐厅,并将继续完善赖美丽烤鱼的商业模式。
九毛九预计2023年收入约59.86亿元,同比增加约49.4;权益股东应占溢利不少于4.5亿元,增幅不低于812.8%,均将创上市以来新高。
开放加盟后能否取得预期的效果,一方面取决于自身包括供应链在内的硬实力,另一方面,也取决于加盟商以及在相对“空白”的市场。
虽然越来越多的企业涉足贵州酸汤领域,一些小型企业和创业者也纷纷涌入这个行业,但是要想在这个赛道上长期发展,他们仍然面临一些困境。
九毛九旗下太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅将开放加盟,前者加盟费为25万/店,后者先以合作方式开店,1年后回购九毛九方股份成为加盟商。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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