赢商探店:盒马鲜生成都首店开业 新鲜感与科技感的碰撞

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2018年02月06日15:45来自:赢商网四川站 照实
核心提示:这里有一份“鲜”生活体验报告,请你查收。

  2018年1月的最后一天,成都市场迎来了一个新的新零售专题阅读)品牌——盒马鲜生,其位于莱蒙都会的成都首店正式开业。

  作为超级“网红”,盒马鲜生受到的关注度自然不低,开业当天不仅大批消费者前来尝鲜,甚至还有成都各大项目方以及品牌方的团队来考察、学习。赢商网也在当天对其进行了踩盘,体验了一番。

  公交、地铁、快速公交,盒马鲜生所在项目的地理位置算得上优越,消费者可通过多种交通途径快捷到达门店进行消费。

  此外,作为莱蒙都会最新引进的人气当担,盒马鲜生的可见性也非常好,从项目正门进入后前行大约10米,乘右侧扶梯至负一层就能直接进入门店。

  透亮、喜庆的内部空间,带有工业风元素的装修风格,明晰的指示牌,醒目的“hema-free”免费WIFI标志,帮助消费者安装下载盒马app、讲解演示自助付款操作流程的工作人员,整齐陈列、新鲜丰富的各类商品……盒马鲜生的开业显得有条不紊。

  在面积6000平米的门店内容中,分为休闲食品区、水产区、蔬果区、冷冻冷藏区、烘培区等等,方便消费者在最短时间内找到自己所需商品。   

  赢商网观察到,为了方便消费者的进出,盒马鲜生设有两个出入口,且都配有收银系统。除了从莱蒙都会项目内乘坐扶梯进入负一层的门店外,对于开车前往盒马鲜生的消费者,还可以直接从与项目负一层停车场相通的门口进入。

  除了以上比较直观的部分,赢商网也好奇作为新零售品牌,盒马鲜生的新到底在哪里。而在通过一番仔细的走访之后,对此我们也有了一定的了解。

  模式新:全球直采 品质、价格有保障

  在盒马鲜生商品的标签上,可以清楚地看见全球直采、产地直采、本地直采的字样。工作人员告诉赢商网,与传统超市不同,盒马鲜生全部通过直采的方式来准备商品。“直采团队亲自到国外、产地去寻找原材料,再委托国内的加工商进行加工,中间省下了很多环节,而我们也可以实现全链条监控。”

  据悉,通过这样的方式,盒马鲜生的商品不仅在品质上更有保障,在价格方面,相较市场而言也有10%-20%的降价空间。

  以盒马鲜生特色之一的海鲜为例,龙胆、岩龙虾、鲍鱼等等全部从加拿大、俄罗斯、新西兰等世界各地新鲜空运至成都,价格更是非常有竞争优势:波士顿龙虾(700-800g/只),开业价为199元/只;加拿大珍宝蟹(650g/只),开业价为88元/只;俄罗斯帝王蟹(1.5-2.5kg/只),开业价为499元/只……

  而这些海鲜,还可以在盒马鲜生的海鲜吧,通过支付少量加工费进行堂食,赢商网就在走访过程中看到了不少消费者排队尝鲜。

  当然,除了海鲜之外,其他商品的价格也很有吸引力:盒马鲜生自有品牌帝皇鲜的进口牛腱肉,售价45.9元/斤;智利樱桃,售价29.9元/盒;90片装的花王婴儿纸尿裤,售价95元/包……

  概念新:日日鲜 对新鲜二字重新定义

  盒马鲜生的日日鲜系列,是该品牌重点打造的内容之一。据了解,该系列的产品从生产到包装再到上架,时间最长不会超过8小时。

  赢商网看到,日日鲜系列囊括的肉、奶、蔬菜、蛋等老百姓民生商品的外包装上,都清晰的标有日期和星期。

  “这个系列的产品都不卖隔夜,卖不完的货品晚上就下架处理。”盒马鲜生工作人员向赢商网表示,日日鲜系列重新创造了新鲜的概念,“传统超市认为不变质就是新鲜,而盒马鲜生的日日鲜是要打造最佳食用期范围内消费。”赢商网获悉,未来盒马鲜生成都门店的蔬菜产地将向甘孜阿坝等日照、温差条件优越的区域扩展,为消费者提供口感更好的产品。

  日日鲜系列究竟有多“鲜”?赢商网在工作人员的配合下,打破了一枚据说在母鸡下蛋后24小时内就要完成销售动作的鸡蛋,进行了一次小实验。鸡蛋打破之后,我们尝试用筷子将蛋黄夹起,而结果也不出所料,一整个蛋黄被完全夹起不会散掉,可以说是非常新鲜了。

  品牌新:超300个自有品牌 与同类超市形成差异化

产地最知名的凤凰村不知火、首次在成都亮相的进口即食牛油果……事实上,在盒马鲜生,除了这些来自全世界的各种特色商品外,我们还看到了很多盒马鲜生的自营品牌。

  帝皇鲜、盒马工坊、盒马味道……这些盒马鲜生独有的DNA,使该品牌与市场上其它同类品牌形成了明显的差异化。以盒马工坊为例,它主抓“懒人经济”,泡椒牛肉丝、芋头烧鸡、泡椒墨鱼仔等各种半加工的菜品,从消费者的需求出发,解决一些人不会做菜的难题,让烹饪变得简单。

  赢商网获悉,盒马鲜生自有品牌超过300个。此外,成都门店还引入了郫县豆瓣、大红袍火锅底料等当地的优质特色产品,以本地化元素与盒马鲜生的其他门店形成二次差异化。

  科技新:自动化线上物流 充满新鲜感的自助支付

  作为新零售的代表之一,盒马鲜生必然与互联网、科技有着密切的关系。

  在走访的过程中,赢商网注意到门店上方不时有包裹在头顶飞来飞去,经过询问后得知,这是盒马鲜生的秘密武器——“全自动物流传输系统”:接到盒马app线上订单后,线下体验店专人分拣,并通过员工专用的配送货物的“空中轨道”传送至后库合流区装箱、打包,再由盒马自己的配送员实现3公里范围内30分钟到达的免费配送。

  在支付方式方面,也体现了盒马鲜生十足的科技感。通过自助收银通道、移动POS系统,消费者只需打开盒马app、扫码、支付3个步骤,就能完成消费动作,免去人工排队的麻烦。值得一提的是,与大部分新零售生鲜超市不同,盒马鲜生成都首店还设置了现金支付通道,这对一些并不习惯于线上消费的中老年消费者而言,是非常贴心的。

  作为新零售的代表之一,盒马鲜生的线上销售已超越线下销售,线下体验店的销售占比一般在40%左右,线上销售占比则超过了60%。赢商网注意到,盒马鲜生成都首店的营业时间从早上9点至晚上10点,线上app配送服务从早上7点半至晚上8点半,也基本符合线上、线下消费者的生活习惯。

  除了以上的这些新鲜点,盒马鲜生成都首店的人性化服务也是可圈可点。儿童购物推车、就餐洗手区、挂包区、卫生间......以小见大,一些细节之处的用心程度,足以说明盒马鲜生对成都消费者的满满诚意。

  据了解,2018年盒马鲜生在成都将基本保持一个月开业2家店的节奏,完成至少15家门店的布局,而2店、3店的筹备工作已经进入尾声,将在春节后陆续亮相。

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